Ako znížiť kostru koňa

Videá porážky a Porážať

K dnešnému dňu, rôzne zvierat chovaných a privádzaných do konečného výsledku je zabiť a jesť, alebo predať výrobok. Spravidla zabitých zvierat alebo na mäso alebo na špecializovaných stránkach. Živý kôň pred zabiť, omračujúce výboj elektrickej energie, v iných prípadoch, hrozná rana do čela. Ďalej potom, čo zviera je zabitý, je nutné, aby kostra odvolaný zo svojej nohy a odvzdušniť telo, potom odstráňte kožu, nasledovaný zvyškom potrebného spracovania. Pripraví kostra býva obsadenie v špeciálnych komorách, chladničky tak, že je zrelá.

V domácnostiach porazených kone jesť mäso pre seba a svoje potreby. V tomto prípade je rezací kostra sa odohráva v dávnej spôsobom na zemi. Vzhľadom k tomu, rezanie sa vykonáva z toho dôvodu, aby plne odvolať krv nemôže preto takéto mäso bude mierne tmavšie farby. Ak chcete použiť túto metódu porážku a porážať zvieraťa nie je správny. Vzhľadom k tomu, pohodlie je často minimálna a mäso môže byť kontaminovaný žalúdočné množstvo zvyškov, ktoré boli v črevách. Okrem mäsa mohol získať pozemok, prach a iné nečistoty.

V záujme zníženia správneho koňa, môžete použiť štandardy (GOST 32226-2013). Tam je podrobne popísané v ktorej časti a ako vyrezávať. Tiež si môžete odkazovať na videonahrávke uverejnenej v dolnej časti článku. Tam jasne ukazuje, profesionálne rezanie zdochliny koňa a ako sa s tým vysporiadať.

Nie je žiadnym tajomstvom, že kostry kone, a každá časť má rozdiel od seba navzájom. Jedna časť obsahuje niekoľko kosti, druhý menej alebo viac tukov, ako v niektorej z rôznych množstvo svalových vlákien. Prirodzene rôzne časti kvalitné, zahŕňa rôzne potravinové aplikácie: údeniny, konzervované mäso, atď

Správne rezanie kostry má dostatočnú hodnotu hmotnosti. V prípade, že kvalita rezu a pravá, budú jednotlivé časti sa približne rovná sebe tak v chuti, ako aj na vonkajších vlastností. To umožňuje efektívnejšie využitie koní kostry na priemyselné účely.

Video: Ako začať rezanie kone

Existuje niekoľko spôsobov, ako na Žacie kadáverov režimy, ktoré boli stanovené nie sú v súlade s GOST a na praktických príkladoch. Napríklad, starovekej kazašskej spôsob, ktorý sa používa dodnes, je rezanie zvieraťa na mieste, kde bol zabitý. V takomto prípade okamžite odpojiť všetky kosti v kĺboch ​​s buničiny. Metóda kazašský nepoužíva sekery, všetko to urobila s ostrým nožom. Odrezal hlavu, potom znížiť množstvo telesného tuku okolo krku. Potom strih na krku kĺbov na rôznych kusov. Tiež s nožom odrezať nohy koňa, postup sa tiež vykonáva na kĺby. Rebrá sú rezané z chrbtice a hrudnej kosti. Ďalej oddeliť chrbtovej stavce, ktoré sú rozdelené od kusu. Ďalej prípad presunie do panvovej oblasti a tiež na kĺby rozdeliť mršinu na kúsky.

Lepšie kostra je nakrájame na malé kúsky, je to pohodlné a praktické. Mimochodom, ak sa mäso bude rozdelené medzi rodinami, potom táto metóda nemohla byť fit. Mäso, ktorý sa získa týmto spôsobom, môže byť použitý pre fajčenie, atď vädnutie