Ako mäsiar kozu na mäso

Chov kôz bolo vždy ziskové. Tieto nenáročné domáce zvieratá poskytujú mlieko, mäso a kože. Vychesyvaya nadol skaly, dostatok cenné vlny. Existujú odrody kôz na mäso. Líši sa od mlieka a mliečnych výrobkov zaobleného tela a malé výkonnosti dojenie. Mäso kozy sú veľmi oceňované gurmánov, a kompozícia je užitočná. Mikroelementy a aminokyseliny, ktoré sa v ňom, že je ľahko stráviteľné. Pri pestovaní kozu, všetci dobre vedomí zásobárňou vitamínov v jej mäse. Ale nie každý vie, ako porážať zviera dostať kozie mäso a bez zápachu.

Prípravná fáza

Jeden mesiac pred porážkou koza kŕmenie začnú pridávať rôzne koncentráty, ako sú otruby, obilie alebo rezne. Z ich používanie mäsa sa stáva krehkejšie. Počas dňa prestať kŕmiť kozu a dať jej dostatok tekutín, aby sa očistiť čreva.

Príprava náradia a miesta pre zabíjanie dôležitou súčasťou prípravnej fázy je tiež. Je nutné brúsiť nože. Medzi nimi by mali byť dlhé. Trvať aj niekoľko lana rôznych hrúbok - zviazať nohy a visí mŕtvoly. Pre utiahnutie pažeráka potrebujú tenké lano. Organizované miesto bude pozastavené zo zvieraťa, pekné mať háčiky na oboch profesionálnych bitúnkoch.

Základný proces zabíjania a búranie

Po prípravnej činnosti koza zasypali na boku, je potrebné spojiť dobré nohy. Je vhodné vykonávať tieto akcie spoločne. Kým jednou rukou držal hlavu, druhý tápanie pri hryaschik krku. Mierne pod touto hryaschik prudko znížiť hrtan, krčnej tepny a krv trubice. V oddelenej nádobe sa krv. Kostra je zavesený a krvácal hromadným štartom stiahnutie z kože. Pre prehľadnosť si môžete pozrieť videá porážať domáceho maznáčika.

Proces poťahovania sa vykonáva po sebe nasledujúcich akcií. Začnite s prednými nohami a krku. Vykonať rez:

• kruhové zadné nohy a hybrid medzi nimi z čreva;
• jeden zo spoločného prednú nohu cez hrudník na rovnakom mieste druhý predných končatín;
• od hrdla do žalúdka cez jazýčkové časti je pohľad v pozdĺžnom reze.

Koža sa odstráni šev. Jemne odtiahol od tela. Môžete pomôcť malý nôž na miestach silné väzy. Je dôležité, aby nedošlo k poškodeniu kože a nenechávať kože na tuku a mäsa. Ako môžete vidieť na videu, je to umenie.

Po odstránení kožou musí rozhodujuca pažeráka priechod. Potom odrezať nohy. Zadné končatiny rozdelených pri päty. Na mieste zápästných spojov prerezať predné nohy. Pre-rez svalov, odstránenie riť. Po abdominálnym rezom presne, rezanie väzy, samostatne stojaci konečníka. Ďalej posunul bokom žalúdka, pažeráka vypracované čreva kanál zlomiť väz. A konečne z brucha môžu byť odstránené vnútri. Sú umiestnené vo vopred pripravenej čistej nádoby.

Koza kostra by mala byť dobrá utrite, čistý zvyškové krvi. Ďalej, na základe kmeňu rebrami rozdelených do prednej a zadnej časti (ako je napríklad video nižšie). V závislosti na ďalšom použití rebier kúsky možno tiež znížiť. Zostáva chrbtice a zadné nohy. Po rozrezaní na konvenčné končatiny kozy môže byť ponechaný bez zmeny. Ak je potreba - sú rozdelené do niekoľkých častí.

To je všetko. Tento proces je ukončený. Pozoruje správnu sekvenciu, budete mať nádherný užitočnú kozie mäso, a potom majú vlastníka fantázie.