Ako porážku a mäsiar ovce

Napraviť porážku a mäsiar ovce potrebujú poznať určité pravidlá, pretože nesprávnej činnosti môžu mať za následok stratu krvi, poškodenie mäsa, rovnako ako zničenie ovčej kože. Kvôli zlej akcie budú stratené nielen chuť mäsa, ale kvalita a prezentáciu výrobkov. Často ovce zabitý vo dvore vnútornej poľa. Spravidla to vedie k porušeniu hygienických a veterinárnych podmienok. Aby mohlo byť riadne porážku ovce musieť najprv starostlivo pripravil miesto pre porážku. Mali by sme vedieť, dôležitú základňu procesu a aby sa zachovala produkty.

Video: Ako znížiť ram

porážanie etapy

Je potrebné zdôrazniť, že porážka priemysel výrazne líši od dvora. Po prvé, nie sú splnené hygienické normy, za druhé, pracovné tempo vo dvore bolo odložené na dlhú dobu. Samozrejme, že je možné zabiť zviera a seba, ale ak nie sú v súlade s hygienické požiadavky, môže byť mäso kontaminované a môžu šíriť ho rôznych chorôb.

Ak zlúčenina držal niekoľko oviec, je v zásade možné vyrobiť vlastné porážku. Ale ak sa v tejto oblasti celá mini-farma, je lepšie využiť služby špecializovaných workshopov, cez ktoré znížia náklady na celý proces, ako sa dostať produkt k plemenitbe.

Pripraviť všetko pre porážku zvierat potrebujú na prežitie po dobu 12 hodín pred zabitím bez jedla. Toto pravidlo je veľmi dôležité, pretože v budúcnosti črevnej vyprázdňovania je uľahčené. Tiež nechápem špinavé mäso výkalmi. Dáte Ak jedlo pred porážkou sa neodporúča, potom sa voda môže byť poskytnutá v neobmedzenom množstve. V prípade, že limit zalievanie, potom jesť kože môže byť ťažké.

Ak je zviera dopravená na bitúnok, je nutné ho destilovať buď pešo alebo v aute dopravou, ale vzdialenosť bola väčšia ako 50 km. Pred zabitím oviec veterinár odporúča show. On, podľa poradia, môže produkovať teplomer a skúmať lymfatické uzliny, ale aj celkový stav zvieraťa.

Približne 2-2,5 mesiace pred zabitím zvieraťa sa oholená. V prípade, že koža má byť v budúcnosti použité pre kožušinu. Takýto postup je potrebné, aby povlak mal čas rásť späť na požadovanú dĺžku. Hneď deň zabíjania zvierat by sa mali umývať. Ak to chcete urobiť, môžete použiť bežné hadice s vodou. zviera drez umožňuje získať vynikajúcu kvalitu vlny.

Video: Ako správne rezať barana a ovce 3 minúty

Keď je všetko pripravené, je nutné znehybniť ovce. V priemyselných halách obvykle používa metódu omračovania. Táto metóda umožňuje uľahčiť proces nekrvavé navyše zviera nie je zraniť seba alebo ľudí. Vďaka omráčiť porážka môže byť dosiahnutý rýchlo. Pri pohľade zo strany ľudstva, zviera netrpia. Jeho ohromil, a keď bol v zakázanom stave zabíjanie. Túto metódu možno použiť aj doma.

Tiež, ako imobilizácia môže použiť elektrický výboj alebo plynový útok.

Ak používate elektrinu, mali by ste dodržiavať nasledujúce poradie:

1. Fix barana v poli;
2. Baran musí stáť na kontakt;
3. Ďalej je obvod na skrat pripojením tyče na krku zvieraťa;
4. Vzhľadom ku kategórii svalov bude zastavená a narušená vedenie nervového tkaniva.

Pokiaľ je použitý oxid uhličitý, vyžadovalo by to utesnenú komoru. Na dosiahnutie tohto cieľa neutralizácie nie je len doma.

Po neutralizácii mali porážať ovce na zabíjanie. To bude vyžadovať zníženie krvných ciev krku a uvoľniť všetku krv. Je doporučené, pokiaľ nie je baran v imobilná stave, aby ju na čistom mieste a zviazať ho. Je lepšie vykonať zabitie dvoch alebo viacerých osôb. Ďalej, pomocou veľmi nabrúsený nôž je nutné znížiť krk tesne za uhla dolnej čeľuste.

Samozrejme, môžete usmrtiť ovcu s nožom v srdci, ale táto metóda sa používa len zriedka porážku ako zhoršovať kožu, a pre mužov takéhoto spôsobu nemusí byť bezpečné.

Slaughter doma si vyžaduje vzdelávacie nástroje a meta porážky. Je potrebné vyčistiť miesto a vykopať niekoľko pilierov s priečkou na zavesenie kostru.

Video: Ako zabiť ovce

Tiež by ste mali pripraviť misku dať jedlo v nich. Nože by mal byť brúsiť perfektne, potom práca bude pohodlné a zviera netrpia. soli nutné pre spracovanie a uchovanie kožou. Vzhľadom k tomu, po vytiahnutí bude asi 2 hodiny pre jeho spracovanie. Video ukazuje, ako urobiť porážku ovce.