Ako zabiť prasa: praktické tipy

Tí, kto sa zaoberá chovom ošípaných, po nejakej dobe, uistite sa, že čelí problému porážky zvierat. V zásade nič zložité o tom, ale ide o tie prípady, keď viete, čo robiť. Aj keď vo všeobecnosti platí, že otázka, ako mäsiar prasa - je veľmi ťažké. Takže ako začnete skórovať prasa, je potrebné, aby tento proces dôkladne preštudovať. Bude to oveľa lepšie, keby ošípaných porážky v špeciálne určených stodoly. Aj keď, ak to nie je možné, zabitie sa môže uskutočniť aj na hospodárskom dvore svojho vlastníctva domu. Avšak až potom, čo bude pripravené miesto.

Video: Ako mäsiar prasa? 16+

Takže, budete musieť začať s výberom nevyhnutných nástrojov a príslušenstva. Na porážku sú potrebné: nôž s dlhou, úzkou čepeľou, dlhé lano, kus tkaniny alebo tkaniny tkaniny, vedro alebo umývadlo, je letovacie lampa alebo slama, voda, drevené výšky plošiny 10-15 cm.

Tak, ako porážať prasa? Ak je prasa je malé, to môže byť zavesený zvisle, a až potom udrieť. Pre veľké prasa, táto metóda sa hodí voľne, takže zadná noha je nutné chytiť lana a popíjanie to cez prasa, pokúsiť sa otočiť zviera na zadnej alebo bočnej.

S osobitným zreteľom na metódy porážky, sú tam pomerne veľa. Jeden z nich sa týka rezací krčnej tepny pri základe krku. Druhá metóda - uvedenie nôž do srdca. Všetky tieto metódy majú svoje výhody aj nevýhody. Napríklad, ak je rez krčnej tepny, krv z kostry rýchlo nasleduje. Ak sa však zasiahla do srdca, vyplývajúce z fúkacia otvor musí rýchlo pripojiť čistou utierkou, aby sa krv netečie. V tomto prípade je krv sa zhromažďujú iba na bezprostredné porážať. Či už to bolo, ale čím viac krv bude prúdiť von z kostry je chutnejšia bude mäso bravčové. A to bude uložený oveľa dlhšie.

S pomocou jedného letovacie lampa by mala byť starostlivo sing štetiny z trupu ošípanej. Ak dôjde k opaľovacie lampa, to je ideálny pre tento účel plynové fľaše či slamy. Posledne menovaný však bude potrebovať veľa. V procese pečenia štetiny súčasne by mal byť odstránený pomocou škrabky alebo nožom. Nečistoty zmyť vodou.

Video: Ako zabiť triedu svinyu.Master z rómskej Kardash

Tento proces by mal pokračovať tak dlho, kým sa kostra nie "plešatý" a čisté. Dobré dymiace zdochliny v procese odstránenie tukových štetiny môžu poskytnúť jedinečnú chuť.

Mimochodom, to je dôležité si uvedomiť, že to nie je doporučené kŕmiť pred porážkou prasaťa. Zviera musí mať hlad najmenej 10 hodín. Avšak, toto neznamená, že prasa nie je nutné dať vodu. Naproti tomu, voda môže byť v neobmedzenom množstve.

Video: Vietnamese pig. opaľovanie kostru

Potom prichádza proces porážať. Predovšetkým krv ísť do hrudnej kosti vo vhodnej nádobe, do kostry čistej utierky. Je pozoruhodné, že kostra vo vnútri nie je umyť, pretože mäso môže rýchlo zhoršiť. Po odstránení vnútorných orgánov (čreva, trhať, atď.), Môže pristúpiť k rezanie tiel.