Ošípané zabité doma

Bravčové mäso - jedna z najužitočnejších a chutné, ktorý je považovaný za najlepší na grilovanie. Preto všetci majitelia domácností snaží zvýšiť ošípaných, ale existuje veľa problémov týkajúcich sa tak urobiť porážka ošípaných.

Ak je prasa znížiť na predaj v mäsokombinát, treba odkázať na bezpečnosť mäsa. Ale v prípade, že prasa pre svoju osobnú potrebu, žiadna pomoc nie je nutná. To možno vykonať len na žiadosť vlastníka, ak sa nepochybuje o kvalite mäsa.

Porážky ošípaných doma - to je veľmi časovo náročná práca a že je potrebné sa na to pripraviť starostlivo.

K tomu je potrebné vybrať ten správny nôž na zabíjanie ošípaných. Nôž by mal byť dobre brúsiť. dĺžka čepele by mala byť v priemere asi 15 do 18 centimetrov.

Jatočné ošípané veľa, takže prvá vec, ktorú treba rozhodnúť - ako byť zabitých ošípaných. Existujú dva druhy jatočných ošípaných: carotid tepna pitva a mŕtvice v srdci.

Video: porazená diviak 200 kg

Keď narazí prasa v srdci, že je potrebné, aby ju ohromiť a spadol na bok. Po tomto údere priamo v srdci (vedľa 3-4 okraje, ktorý spája hrudná kosť k rebrám). A počkať, až všetky krv vytiekla.

S otvorením dvoch krčných tepien by tiež mala zaplniť prasa na jeho strane, nôž na zníženie krkaviciach na krku. A počkať, až všetky krv vytiekla. Aj táto metóda je označovaná ako zabitie ošípaných v krku.

12 hodín pred zabitím, nie je žiaduce, aby žiadne jedlo. Môže poskytnúť len 4 hodiny pred smrťou 1 kg cukru, rozpusteného vo vode. Bude poskytovať dobrú chuť mäsa.

Po smrti ošípaných je potrebné zavesiť kostru za nohy k navijaku pretiahol po bloku.

Pred búranie trupu mala sing oheň očistiť od štetín. A dôkladne čistiť s nožom na kostre popola. Úplne odrezať hlavu, aby rez v hrudi, vyberte vnútro. Potom, čo je potrebné odstrániť mŕtvolu z navijaku, odrezať všetky končatiny. V dôsledku toho bude existovať iba hovädzie kostra. Voliteľne môže byť rozrezaný na kusy alebo úplne do skladu.

Keď nôž úder do srdca toho nie je nutné, aby prasa pre jednu osobu, pretože pri náraze môže byť veľmi prasa presunúť alebo šklbnutie, takže držať to veľmi ťažké. V minulom storočí pri porážke prasa zavesiť na zdvihnúť hlavu.

Video: králik porážka doma. Rezať, a nie poraziť

Jatočné ošípané - veľmi náročná práca, ktorá vyžaduje určité znalosti z anatómie. Je tiež nutné vedieť, ako si vybrať nôž pre porážku ošípaných, musíte mať silu zdvihnúť kostru. A čo je najdôležitejšie, nezabudnite, že všetky bezpečnostné orgány a mäso musí byť vyšetrený veterinárnym lekárom.