Jahňacie na grile

Hlavná vec, čo potrebujete vedieť o jahňacie - jedná sa o veľmi delikátnu mäso, ktoré vyžaduje opatrné zaobchádzanie. Najcennejšie je považovaný sajúci jahňacie mäso, nie starší ako tri mesiace - má najviac jemnú chuť a jemnú vôňu. Mäso z týchto jahniat svetlo, takmer biele, ale majú vykrmované jahňatá mäso je svetlo ružové. Na prípravu jahňacie kotlety trela so zmesou bylín a korenia - ako tymian, rozmarín, soľ, korenie a cesnakom, a potom pečené alebo grilované. Niektoré variť vopred marinované rebrá po dobu 12 hodín za použitia marináda citrónovou šťavou a olivový olej, soľ a korenie. Slúžiť baránka obvykle s grilovanou zeleninou - paprika, baklažán, cuketa, pór, sladké paradajky. Okrem toho často jahňacie slúžia rôzne omáčky - to môže byť bobule omáčka, víno, med alebo zmes sójovej omáčky a balsamikem.

recept

jahňacie . jahňacie rebierka

Grilovaný stojan novozélandského jahňacieho mäsa s grilovanou zeleninou a rozmarínovú omáčkou

kaviarni La Cipolla - La Cipolla kaviareň

najchutnejšie pizza v Moskve

Ako variť jahňacie

zloženie:

• 300 g - Bravčová jahňacie
• 50g - baklažán
• 50g - Cuketa
• 50g - Bulharský korenie
• 20 g - Huby
• 50g - Paradajky
• 20 g - šalotka
• 40 ml - Rastlinný olej
• 40 gr - Omáčka Demiglas
• 2 g - cesnak
• 2 gr - Rosemary
• Soľ a korenie podľa chuti

spôsob prípravy

jahňacie bedrový dôkladne sa premyje a vysuší. Vyplýva z filmu a nakrájame na jednom okraji. Opláchnite pod studenou vodou. Mäso suché a osolíme. Mäso je potom vyprážané v rastlinnom oleji na panvici, z oboch strán, až do zlatista.

Baklažán a cuketu dôkladne sa premyje a vysuší. Potom zeleninu nakrájame kruhov 2 cm.

Huby sa premyje, suší a čistí hornej kože.

Pepper dôkladne umyté, vyčistené semien a iných vnútorných a stopku. Potom korenie znova premyje, vysuší a rezať do pretiahnutých trojuholníkov.

Video: Rack jahňacie na grile

Šalotka znížiť na polovicu.

Paradajka dôkladne sa premyje a vysuší. Potom vyberte stonku z paradajok. Paradajka znížiť na polovicu od zhora nadol.

Papriky, baklažán, cuketa, šalotka, huby a paradajky trochu soľ a korenie. Môžete chuť trochu korenia oregano. Nejaký čas vsiaknuť zeleniny. zelenina a potom sa triasť alebo utrite soľ a tuk s olivovým olejom.

V panvici dať pripravenú zeleninu. Kozmetické vyprážané zelenina, to je lepšie použiť zvlnený panvicu na obrázku vľavo. Fry dozlatista. Potom prinesie Zelenina, kým sa pečú v rúre po dobu 5 minút pri teplote 180 stupňov.

Na prípravu rozmarínovú omáčkou potrebné v panvici zalejeme mäso omáčku a trochu Demiglas odparí na miernom ohni. ako variť mäso omáčka Demiglas sa môžu učiť od iných receptov jedál. Akonáhle je omáčka odparení Demiglas 1/3 v panvici pridáme jemne nasekaný cesnak a rozmarínu. Uviesť do varu a soli. Pán odstrániť z tepla. Omáčka pripravená.

V stredu veľkého okrúhleho taniera pripravený dať jahňacie rebierka, vedľa dal restovanou zeleninou. Na druhej okraja dosky naliať rozmarín omáčku. Dekorácia misku s vetvičkou rozmarínu.

Dobrú chuť!

Talianska pizzeria kaviareň La Cipolla

Video: Rack jahňacie na grile (Jednoducho Delicious)

Jahňacie na grile

Jahňacie mäso bob - cesnak 1,5 kg - 6 klinček čerstvého tymiánu - 4 stonky rozmarínu - 4 z kmeňových Olivový olej - 150 ml soľ - podľa chuti čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

spôsob prípravy

Lamb čisté z filmov a prebytočný tuk. Rozdelené do 2 porcií rebier.

Naliať olivový olej do širokej misy, pridáme nasekané zuby cesnaku, tymiánu a rozmarínu lístia, marinovať mäso voňavé oleja po dobu 15 minút.

Lamb - recept na grile a rúry

Lamb: recept

Foto: Shutterstock

Jahňacie, marinovaný v bylinkách. recept

Tender jahňacie je často marinovaný v bylinkách, jemne tieni svojou jemnou chuťou. Bude nutné: - 2 až 8 jahňacie rebierka každý - pohár a 2 lyžice olivového oleja - 4 strúčikov cesnaku - 6 vetvičky rozmarínu - 6 vetvičky tymianu - soľ a čerstvo mletého čierneho korenia.

Lamb hrudník, štiepané iba na jednej strane, sa označuje ako "dvojitý štvorec"

Vystupujúce rebrá kosti dôkladne vyčistiť kusy mäsa a šliach malé naostreným nožom. Rezané každý štvorec popoldam tak, že otruby sa 4 rebrá. Obesshkurte strúčiky cesnaku a nasekáme. S 2 vetvičky rozmarínu, odstráňte listy a nasekajte široký s ostrým nožom. Zmiešajte šálku olivový olej, rozmarín, tymian listy a cesnakom vo veľkej mise. Dať baránka späť a dobré váľať vo výslednej zmesi, ochutíme soľou a korením, obaľte misku s fóliou a necháme v chlade cez noc.

Video: Being Serge Markovic - Lamb

Dôkladne vyčistiť námestí z marinády. Predhrejte rúru na 200 ° C, Vo veľkej ťažké panvici, teplo 2 lyžice olivového oleja. Dal štvorcový tvár s tukom dole a smažiť dozlatista 5-7 minút. Dal v podobe vyprážaného stranou nahor a pečieme 20-30 minút. Podávajte a ozdobte zostávajúce rozmarín.

Jahňacie v horčičné glazúry. recept

Okrem bylinkami a cesnakom jahňacie s kombinovaným a mnohých ďalších korenín. Napríklad, dijonská horčice. Vezmite: - 2 jahňacie; - 2 lyžice dijonskej horčice; - 1 lyžice citrónovej šťavy; - 1 polievková lyžica olivový olej; - 1 lyžica nasekanej čerstvým rozmarínom listy; - 1 strúčik cesnaku; - na čajový box slané čierneho korenia; - balsamico a rozmarín vetvičky čerstvého krmiva.

Pripravte horčice glazúra šľahanie metla horčice, citrónová šťava, rastlinný olej, rozmarín, cesnak, soľ a korenie. Umiestnite baránka do plytkej misky, kefa s glazúrou, kryt s fóliou a uchováva sa v chladničke po dobu 30-60 minút. Dajte tuku stranou nahor pekáči štvorkolky, naliať zostávajúce v miske marinádou a pečieme pri 230 ° C počas 10 minút, potom nižšiu teplotu na 160 ° C a varí po dobu ďalších 30-40 minút. Pokrývajú jahňacie pripravené jedlo s fóliou a necháme odpočinúť asi 10 minút. Rez na porcie kúsky tak, aby každá časť mala dva hamburgery na rebrá a slúži, sypané balsamico a zdobený rozmarínu.

Ako variť jahňacie. Rýchle a chutné

Ak máte záujem o tom, ako variť jahňacie rýchle a chutné, tento jednoduchý recept s fotografiou pre vás!

Poďme nepokazí sladkú, šťavnatú chuť a mäkkosť jahňacie mäso dlhé pečenie v rúre alebo na grile, alebo trávia čas na uhorky k už chutné mäso a pečené jahňacie, ale aj steaky. panvicu s grilovacím efektom alebo pravidelného povrchu.

pozri tiež

Hlavné tajomstvo atraktívne a voňavé pokrmy z čerstvého jahňacieho mäsa. Príchute. Nepotrebujete skúsenosti a špecifické zručnosti, ale len niekoľko minút na prípravu a chutný pokrm na stole.

1. Ako sa pripraviť baránka na varenie:

• Umyte bedrový pás a obsushivayut.
• Odstráňte prebytočný tuk, ak existuje.
• Nakrájajte jahňacie na okrajoch na niekoľko kotlety a la carte.

2. Ako variť jahňacie:

• Predhrievanie dostatočné množstvo olivového oleja v panvici a vyložiť kusy mäsa.
• Vyprážané jahňacie pri vysokej teplote dozlatista, potom otočiť kliešťami mäso na druhej strane. Skladujte pri miernom ohni, kým požadovaného stupňa praženia, ale nie prevariť.
• Prepichne nožom a odstrániť z tepla, kedy sa mäso vydávajú svetlo ružovou šťavu. Rozprestrie na misku a dať trochu stojan. Vyhrievané kosť jahňacie bude dlhý čas dať teplo do mäsa, príde a nebude suchá a tvrdá.

3. Korenie na baránka:

Miska je takmer pripravený, ale chýba vôňu byliniek a korenia. Soľ kotlety jedálneho lístka v spoločnej miske, veľkoryso posypať čerstvo mleté ​​čierne alebo kapie a pridá sa niekoľko štipky zmesi korenia.

Dokonale podčiarkuje jemnú chuť mäso jahňacie na rozmaríne, cesnak, petržlen, koriander, tymian, šafrán, zázvor, mäta, paprika, oregano a kôprom.

Krásne usporiadané kotlety na dosiek a slúži s ostrým ryže. sladkej papriky a baklažán alebo na grile so špenátom. V nasekané cilantro omáčka samostatnej miske po, drvený cesnak, olivový olej a oregano.

Dobrú chuť!

Ďakujem stránkach!