Čo variť jahňacie

Video: Ako si marináda recept LAMB

Môžete variť jahňacie tikka skrutky. Na prípravu potrebujeme: jahňacie mäso - 700g, papája - 1 ks. jogurt - 3 lyžice chilli - 1 lyžička Ginger - 1 lyžička cesnak - 1 lyžička Kurkumy - 1/4 lyžičky koriander - 2 lyžičky rasca - 1 lyžička citrónová šťava - 2 polievkové lyžice koriander a bylinky - 1 polievková lyžica Červené potravinárske farbivo - 1,5 ml kukuričného oleja - 300 ml, soľ, plátky citróna a cibuľové krúžky - pre dekoráciu.

Nakrájané jahňacie dať do veľkej misy. Papája kôra, znížiť na polovicu a vyškrabnúť semienka lyžicou. Mäso nakrájané na kocky, do mixéra a spracované na pyré hmoty, pridanie, ak je to nutné, 1 polievková lyžica. lyžice vody. 2 lyžice. lyžice roztlačené papáje ležala na vrchole jahňacím mäsom v miske zmiešajte dôkladne trieť kaší do mäsa prsty. Dať na marinovanie počas 3 hodín.

Zmiešajte jogurt, zázvor, čili, cesnak, kurkuma, koriander, rascu, citrónovú šťavu, koriander, červené farbivo a potravinové 2 lyžice. lyžice kukuričný olej. Naliať soľ a zamiešame. Podiel jogurt mix cez nakladaným jahňacie a miešajte.

Zvyšný olej teplo kukurice v wok. Keď je olej dostatočne zahreje, zase dole teplo a dať malé kocky mäsa. Lamb smažiť na oleji v rozdelených dávkach. Keď je mäso mäkké, dobre pečené, vyberte ju do vyhriatej mise a dajte na teplé miesto. Pečené mäso dať na tanier a ozdobte plátkami citróna, cibuľové krúžky a koriandru.

Ako variť jahňacie

Jahňacie mäso v každej krajine rôznymi spôsobmi. Gréci milujú jahňacie s korením, španielsky - pečené jahňacie a v Taliansku, radšej jahňacie mäso so zeleninou: papričky, cesnak, paradajky. Rovnako ako tu a jahňacie s rozmarínom. Šesť dávok pre tento recept vyžaduje jahňacie hmotnosti asi dva kilogramy, rozmarín, päť strúčikov cesnaku, o niečo menšia ako polovica litra červeného vína a rovnaké množstvo pôdy baranieho, dve lyžice citrónovej šťavy, šesť lyžíc lyžice olivového oleja, jeden kilogram cuketa, cibuľa, jedna hlava, jedna lyžica masla, korenie a soľ. Z týchto produktov je v móde variť báječný mäso v rúre.

V predvečer dne, ak chcete dopriať tohto lahodného pokrmu, budete potrebovať dobrý pranie v studenej vode, mäso a umyte a nakrájajte na dve časti listov rozmarínu. Cesnak ošúpeme a nakrájame na dve polovice. Víno, citrónovú šťavu a štyri polievkové lyžice olivového oleja mixu. Lamb, nereže, dajte do veľkej misy, prikryte s rozmarínom a cesnakom, zalejeme pripravenou marinádou a necháme v chlade cez noc marinovať mäso. V dopoludňajších hodinách sa môžete dostať mäso z marinády, namočte ho soľou a korením a odoslať ju v rúre, ktorá sa zahreje na 175 stupňov. Štyridsaťpäť minút sa mäso dusené v rúre, a potom sa otočil na druhú stranu a uhasený rovnaké množstvo času. Na konci treba obaliť nohu do fólie a necháme v rúre je vypnutý po dobu ďalších desiatich minút. Džús, ktorý bol izolovaný z mäsa počas vyprážanie, kanalizácie, vysuší do panvice a varí sa po dobu desiatich minút s soľ a korenie. To bude omáčka.

Do tej doby, dusené mäso, zelenina robiť. Cukety by mali byť čistené a rozrezaný na Rondel, chop cibuľu na kocky a orestujeme na masle. Pridajte cibuľu a cuketa dusíme ďalších desať minút.

Môžete pozvať všetkých, aby v tabuľke, pretože mäso je pripravený, omáčky a zeleniny. Portál pre Questionsmoms.ru matiek. Môžete si nájsť iné jahňacie recepty.

Čo variť baránka?

V prípade celej kostry, je lepšie len piecť. Marinovať cez noc vo vode s octom, soľou zadarmo, utrieť papierovým uterákom, soľ a korenie, kabát s cesnakom, dať do príslušného tvaru a dať do predhriatej rúre

180 ° C. Po polhodine naliať vodu - okamžite začína vystupovať džús, to šťavu zalejeme mäso 2-3x za 15 minút. Pripravenosť je závislá na veľkosti kusu oddelil od jadra a reže na kúsky asi 5x6 cm.

Zahrejte kanvicu na sporáku. Zalejeme trochou olivového oleja, počkajte, až sa zahreje až príliš. Orestujeme na masle oddelene u každého kusu z jahňacieho mäsa. Ak dáte všetko mäso naraz, potom v prvom rade, len aby stratiť požadovanú teplotu pre pečenie, a za druhé, je veľká pravdepodobnosť, že mäso je zhnedli nerovnomerne.

Položte mäso v samostatnej miske.

Cibuľa, aspoň 1 kg, strih polkruhy.

Pripuskayut ju vo zvyšnom oleji domäkka. Je potrebné zabezpečiť, aby cibuľa nemajú rozvariť a nie spálené. Z tohto dôvodu, po celú dobu, to bolo miešanie.

Tam tiež pridať 4-5 strúčiky cesnaku. Po praženie cesnak môžu byť odstránené.

Dať cibuľu do kotlíka s pečenú jahňacie. Osolíme. Pepper.

Pridanie do mäsa 600 g lúpaných paradajok vo vlastnej šťave. Zamiešame. Zníženie teploty na médium.

Video: Rack jahňacie v aromatické korenie so zemiakmi

Byliny: koriander, petržlen, zelená cibuľa nakrájame, pridáme do horúcej.

Dusíme všetko na miernom ohni po dobu 1,5 hodiny.

Mimochodom, tento recept na jahňacie pečienku v marockých mi povedal kuchár Tel Aviv - Mark Gelman.

Pokrytie kanvicu sa nevzťahuje. Počas varenia, ako je odparovanie vlhkosti, postupne sa pridá voda. Vývar by mal mäso úplne zakryť, ale uistite sa, že tam bolo príliš veľa vody. Miešajte mäso po celú dobu. Bude produkovať penu, musia byť potrebné odstrániť malé dierovanou lyžicou alebo lyžicou.

Video: Nádoby Lamb

Aj v pečené jahňacie je potrebné pridať jeden feferónky celok, pre-cut na vrchol.

Na záver ešte raz soľ a korenie podľa chuti.

Obloha na jahňacie pečienku v marockých

Podávame pečené jahňacie v marockej možné na lôžku baklažán alebo kuskus.

Baklažán prick na všetkých stranách rúry a pečieme pri 180 stupňoch, kým nezmäkne. Vyberte z kôry a jemne kotleta. Šíriť na tanieri. Soľ, korenie, naliať olivový olej. Položte pečienku na vrchole.

Kuskus zalejeme slnečnicový olej, zamiešame a zaparivat kurací vývar. Zakryte fóliou pre udržanie teploty.

Nanesená na uhlového plechu pripravený kuskus. Ďalšie - pečené jahňacie. Naliať šťavy z pečeného mäsa.

Ako variť baránka?

Početnosť jahňacie recepty v rúre s odlišným zložením korenia a ďalších zložiek pre stanovenie jednotnú schému tohto procesu. Vlastniť ju môžete bez obáv experimentovať s korením a ďalšími súvisiacimi zložkami. Prvá položka v poradí aktivít - príprava mäsa. Jeho moja voda z kohútika a ako ju vysušiť papierovými uteráky. Mäso sa neprerušuje a dal jeden kus do veľkej misy alebo panvicu. Zaspíme na vrchole rozmarínu, cesnaku.

Teraz sú všetky marináda. To urobiť, než budete variť jahňacie mäso - najlepšie včera. Víno mix s citrónovou šťavou a rastlinného oleja. Sme naliať Získaná zmes mäsa a vystaviť za studena po dobu 12 hodín až jedného dňa. Pripravíme o pol litra zeleninový vývar.