Mäso z diviaka

Sekané steak.

zloženie:

• 1 kg, 200 g. mäso (kotúčmi);
• 5-6st. lyžice slnečnicového oleja;
• 1 vaječný žĺtok;
• 1 cibuľa;
• soľ, korenie.

Otlezhal mäso mladistvý kanec oddeliť od kosti, a potom prešiel mlynček na mäso, pridáme cibuľu a mleté ​​pridajte žĺtky, soľ, korenie. Tvorba rovnakých pomeroch 2 cm hrubé steaky., Mazací olej a zrušil jednu štvrť hodiny. Keď nastane čas pre prerušenie v múke a orestujeme zo všetkých strán na rozpálenom oleji. Podávame s plátkami cibule, kečup alebo horčicovou majonézou.

Video: diviačie mäso. Recept Hra o tróny (Game of Thrones)

Prsia so zeleninou.

zloženie:

• 1kg200gr. slanina;
• 100gr. maslo;
• 100gr. slanina;
• 1 cibuľa, mrkva 1;
• štvrtá časť zeler;
• jeden koreň petržlenu;
• šesť kusov. čierne korenie;
• 6 nr. jalovec;
• 30 gramov. maslo a 20g. múka;
• 2 h. Lyžica cukru, citrónovou šťavou a citrónovou kôrou.

Video: diviačie mäso varené špeciálnej receptúry. Ako pripraviť divoké prasa na povahe

Marináda - 1 šálku vody, 1 polievková lyžica. červené víno (suchý) a 4% ocot.
Dajte nasekané zeler, petržlen a cibuľu, dať na hornej promytého slaniny, pridať korenie čierne korenie, jalovec, zalejeme pripravenou marinádou a necháme odležať po dobu 24 hodín. Hlboký typ panva (Waugh) naliať olej, smažiť nakrájané plátky slaniny, aby mäso, zalejeme marinádou so zeleninou a dusíme do hotových jedál s nedostatkom kaše pridajte hovädzí vývar alebo červené víno. Múka vyprážané na masle, pridáme cukor a za stáleho miešania privedieme k hnedasté farby. V prípade, že mäso je pripravený, je nutné vytiahnuť na vývar doplnku vyprážané múku s cukrom, červené víno, citrónovú kôru a citrónovou šťavou. K výslednému mäso omáčkou posunu a priviesť k varu. To môžu byť dodávané s knedle alebo zemiaky.

Guláš z diviaka mäsa.

U jedného kilogramu mäsa, ktoré je marinovaný (krku, ramien) - 100gr. maslo 200g. slaniny, 2 ks. cibule, 1 lyžička rasca, 5stolovyh. l. Roma, 1 ks pán červené víno (suché) 30 gramov. maslo a 20g. múku pre plnenie, citrónovou šťavou, soľou a korením.
Rafinovaný mäso umývanie a rozreže sa na kúsky. Cibuľové krúžky smažiť na masle, dal nakrájanú slaninu a mäso, soľ, korenie, pridáme trochu rascu, rum, červené víno a dusíme, kým to všetko skončí. Potom zalejeme trochou vývaru z hovädzieho alebo trochou teplej vody sa rozpustí v ňom na kocky, pridáme podľa chuti citrónovú šťavu, doplňovanie paliva, aby vyprážané múku na masle. Priveďte všetko k varu a nechajte mäso v omáčke varené po dobu niekoľkých minút.
Príloha: knedle, ryža alebo zemiaky, rožky, zeleninový šalát.

Video: SAMEC ZAPEČENÉ - SERGE Markovich

Horúco, z kanca.

1kg. mastné mäso diviakov, 50g. slanina, majorán, 35gr. tuk 20 g. paradajka, 1 polievková lyžica. paprika víno. soľ, pre vyplnenie zelený lúč 1, 2 cibule 2 Pozícia 4 hory. čierne korenie, 0,5st-. ocot a dve šálky vody.
V slanej vode, variť hrubo nakrájanú cibuľu, byliny lavrushku a korenie. Keď je cibuľa je mäkká, pridáme ocot a nedotýkajte marinádou až do vychladnutia. S kusom diviaka, ktorý je marinovaný, sa treba zbaviť kože, film a prebytočný tuk. Marinované mäso nechal počas 2 dní. Niekedy je obrátiť sa aj marinovaných. Ďalej odstráňte marinované mäso a odstrániť z nej korenie, bravčová masť a slanina pruhy s mayranom. Zohriaty olej a dať kus mäsa a vyprážať rovnaká zo všetkých strán. Prenos mäso na panvici zhášať a doplniť vodu z podlhovastého plnenia zeleninové dusené a necháme variť po dobu 2,5 hodiny. V prípade, že mäso zmäkne, potom by mal dostať, nakrájame na malé kúsky s hrúbkou asi jeden centimeter, a znovu dať do hrnca, kde sa tushilos. Grind omáčka cez sitko, pridáme do paradajkového pretlaku a trochu vína a všetko priveďte do varu. Mäso zalejeme touto omáčkou. Podávame s varenými zemiakmi.

Zraz prírodné slanina diviačie mäso.

Mäso nakrájame na kúsky, trochu odraziť a pridáme soľ podľa chuti. Urobiť mleté ​​nakrájanú cibuľu, jedna uhorka, sardinky, petržlen a huby s tým, citrónovú kôru. Každý kus mäsa, mletého omietnuté, dal 2 plátky slaniny, a premeniť rúrky, korením a kravatu reťazec. Pripravený zraz do panvice a smažiť v masle, potom kryt a povariť. Keď sa šťava začne vyparovať, treba naliať biele víno. Zraz pripravení dať na tanier a dať do šťavy z uhoriek a nakrájané šampiňóny a múky, dá sa variť. Zraz priniesť k stolu v omáčke.
Dekorácie: ryža, dusené a môžu byť varenej zeleniny, zemiakové knedle a čerstvý zeleninový šalát.
Pre mäso so šunkou s hmotnosťou 1-1,2 kg - 120gr. slaniny, 100g. maslo alebo margarín, 1 polievková lyžica. biele víno, múka.
Na prípravu náplne - 2 cibule, 1/4 citrónovej kôry, 2 stredné uhorka, 1 sardiniek, 1 malá lyžica petržlenu, 2 nakladané alebo solené biele huby.

Prírodné rastlinné rezne z kančieho mäsa.

Údenou slaninou a cibuľu nakrájame nadrobno, smažiť málo. Karbonátky so soľou a korením podľa chuti, posypeme trochou paprikou and rollu v múke. Položte panvu so slaninou a cibuľou, pridáme olej, smažiť na oboch stranách. Potom pridajte nakrájané mrkvu, zelená paprika, uhorka, paradajky, hrášok, huby, zalejeme trochu vývaru a dusíme. Predložení týchto kotlety s akoukoľvek zemiakmi alebo ryža bude vyzerať veľmi chutný. Na stole ležal ražný chlieb.
Pre 1200gr. kotlety ide - 100gr. údenej slaniny, 60 g. tuku, 1 cibuľa, 1 mrkva, dva sladká paprika, 2-3 veľké paradajky, 1 nakladaná uhorka, 2st. lyžica hrach, 3-4 nasekané biele huby (akékoľvek huby), polovica šálky vývar (alebo horúca voda s kockou), dve umenia. lóže. múka a veľmi malá lyžice červenej papriky.

Plátky diviačie mäso s kapary.

Mäso nakrájame na kúsky, trochu odraziť a pridáme soľ podľa chuti. Urobte si cesto z múky a smažíme na tuku. Gotovenkoe myasko dostať do zvyšku šťavy, aby zaplnil kapary, cukor, stlačiť citrónovú šťavu, ocot, všetko to množstvo zmesi. Omáčka vyklast vyprážané mäso a necháme vsiaknuť omáčku. Príloha: zemiaková kaša dusená fazuľa pečené zemiaky, varené špargľa.
Pre mäso so šunkou s hmotnosťou 1-1,2 kg - 100gr. loj, bravčová masť, 200 g. kyslej smotany, lyžička cukru, II of Art. lyžice múky, Art. lyžice kapary 1 sklo bieleho vína, citrónová kôra, korenie, soľ.