Naučiť sa vyrezávať kačicu

Video: oparenia, defeathering a Porážať kačica

Každý, kto začal chov domáce kačice, skôr či neskôr čeliť nutnosť pitvania a porážať. Na prvý pohľad to vyzerá jednoducho - Prvý kačica porážka, potom ich šklbanie, pitvanie a rezanie, v tomto komplexe? Ale to len na prvý pohľad zdá. V tomto článku sa budeme poskytovať návod, ako znížiť kačicu do domu a právo, aby ju vypitveme s fotkami a videom.

Video: Ako znížiť kačicu

vypitvať

Ako môžete vidieť z videa, ktoré nájdete nižšie, pitvanie hydiny je jedným z hlavných fázach procesu rezania. Ak pitvanie kačacie zle, potom zostane vo vnútornostiach, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú chuť mäsa a estetický vzhľad jatočného tela ako celku. Preto je otázka, pitvanie by mala byť venovaná zvláštna pozornosť. Tak ako sa vám správne vypitvaný bez sliepky.

1. Po prvé, je potrebné pripraviť nôž a odrezal nohy, nepotrebujete a bude ísť do odpadu. Po tomto by ste mali urobiť rez v krku a oddeliť priedušnicu od krku mäsa. Nasledované brušné rezom realizovať svoju kačicu, musí byť vykonané na vedení, ktoré opticky rozdeľuje žalúdok na dve polovice. Guznov zdobené zároveň snažte sa chytiť vnútro. Uchopte Guznov jednu ruku a začne vyťahovať obsah žalúdka, druhá ruka napomáha znižovať, aby bolo pohodlnejšie.
2. potom je treba niečo vytiahnuť žalúdka a priedušnice, ktoré majú byť tlačená do dutiny kačice. Takže si môžete vytiahnuť črevá kostry bez akýchkoľvek problémov. Urobte to opatrne, aby nedošlo v rámci vnútornej nezostalo.
3. Prejdite na ďalší krok pitvania. Prvý oddeľuje srdce, potom strih žlč z pečene, aby škrty v žalúdku, ktorý je následne znížiť. Žalúdok sa musí čistiť zvnútra s nožom, načo sa premyje. Po všetkých týchto manipuláciou, môžete odstrániť kožu, ktorá pokrýva vnútro žalúdka. U kačice alebo husi môže mať problémy s vystrihnutím vnútro kože, ale nechať to v žiadnom prípade nemožné.
4. Potom môžete vyskúšať svetlo medzi rebrami kostry, kačice, môžu byť upchaté s pieskom. Piesok, ako viete, je tiež potrebné vyčistiť, nebude potrebovať. Odporúča sa umyť mŕtvolu pod masážnou sprchou, inak všetko piesok bude ťažké odstúpiť.
5. Posledná etapa rezanie, ako môžete vidieť na videu, je oddelenie chvosta. Priamo nad chvostom vidíte prostatu, ktorý v skutočnosti vysielať v tajnosti. Keď je kačica varené, bude rakovina produkovať veľmi nepríjemný zápach výsledný bujón môže byť pokazené. Preto žľazy musí byť úplne vybrať.

Keď vnútornosti vypitvané kačice, kačica umývanie by mali byť pod tlakom s teplou vodou. Potom sódu a jej neodpustil, utrite zdochlinu, až sa stane ľahšie. Ponechajte zdochlinu vychladnúť pred prechodom na rezanie. Všeobecne platí, že tento proces nie je nijak zvlášť zložité, detailné nuansy prezentované na videu.

Video: Ako trhať kačice tri minúty s použitím trysky

Postup pre rezanie kačica

Ak chcete, varené mäso bolo nielen chutné, ale tiež mal veľký estetický vzhľad, potom by ste mali byť zvedaví, ako vyrezať kačicu. Samozrejme, že vták môže byť varené celok, napríklad v peci. Avšak, ak sa rozhodnete variť iným spôsobom, budete v každom prípade musieť vyrezať. A tou najlepšou voľbou v tomto prípade by bolo rezania celok na dve rovnaké časti. To je to, čo popisujeme nižšie, fotky a videá sú tiež uvedené nižšie.