Účinné spôsoby pre delenie králika na kúsky

Krolyatina je diétna produkt, ktorý má obrovské množstvo užitočných vlastností. To je ďalšie plus pre farmára, chovateľa. Aby však bolo možné pripraviť veľkú misu králika, čo potrebujete vedieť, čo robiť s kostrou po porážke. Informácie o tom, ako mäsiar králika, budete učiť.

Metóda 1 "Rezanie na rovnaké kúsky"

králik Porážať začína odstránenie kože a pitvanie, teda získať všetky orgány, vrátane obličiek a pľúc. Ďalej znížiť tuk, pokiaľ je to možné. Ak ste už dokončili zamrznutú mŕtvolu, potom je potrebné ho uvoľniť (urýchliť si môžete dať králika do studenej vody). Potom pristúpime k razdelyvaniya špecificky na prvky. Podstatou tohto spôsobu je, že na účely správneho rozdelenia kostry na rovnaké kúsky. Ale nezabudnite, že po porážke sa odporúča vyčkať 12 hodín a potom mäso je oveľa chutnejšie!

Za účelom mäsiar kostru, budeme potrebovať nejaké nástroje. Ide o:

• doska pre rozdelenie;
• kuchynský nôž (dobré aj pre vás);
• Nožnice na rezanie kostného tkaniva;
• rukavice, aby sa zabránilo zranenie kostí zvyšky alebo náradie.

Varovanie! Nedá sa použiť sekeru rezať kosť len na tento účel použiť nožnice! Ako viete, tento druh zvieracích kostí sú krehké. Po rezaní, tvoria malé fragmenty, ktoré vstupujú do mäsa, a tým môže potom navinutá ústnej dutiny.

podrobný sprievodca

1. dôkladne umyť produktu.
2. Bed kostry na palube porážať v rozšírenej podobe, na strane brucha. Tak to bude jednoduchšie pracovať.
3. Vyňať zadné. Skladá sa z osla a nôh. Po prvé, je nutné použiť nôž oddeliť mäso, a keď máte pocit, že bariéru, potom sa vaše kuchynské nožnice a rez kosti.
4. Potom sa odrezaný od zadnej labky v úrovni bedra.
5. V prípade zadných nôh veľké, potom zdieľať ich na stehno a dolná časť nohy, na úrovni spoja.
6. Teraz, rezané predné nohy na úrovni ramenného kĺbu. Je tu kosť nie je tak veľký ako na zadnej strane, takže môžete použiť len nôž.
7. Ako aj zadných nôh, ak je predné veľké veľkosti by mali byť rozdelené na časti na spoločné úrovni na hornej časti paže a predlaktia.
8. Umiestnite vhodný k doskám zostávajúce prvky králičieho tela. Ľavej strane hrudníka a strednú časť tela. Ak chcete správne znížiť na časti prvej dodanie malé rezy na tele pozdĺž chrbtice v intervaloch 3 cm.
9. Podľa zárez rezať do mäsa nožom, a potom pomocou nožníc, snack kosť. Ktorá sa vykonáva rovnakým spôsobom ako v zadnej časti prístroja. Výsledkom je kusy 3 cm sa skladá z radu mäsa a kúsky 3 cm pozostávajúci z hrudného segmentu s mäsom.

Metóda 2 "Príprava králičie zaoblenia"

Tento králik Porážať sa líši od metódy 1 v tom, že sme tu leč plátky mäsa dostať králičie filé. Takže, čo budeme musieť pracovať:

• hustá doska na krájanie mäsa;
• ostrý nôž;
• Nožnice (na želanie).

podrobný sprievodca

1. dôkladne umyť produktu.
   
2. Rezať nožom, predné nohy u ramenného kĺbu.
3. Potom sa oddelí filety z horného povrchu rebier.
4. Vyňať mäso pozdĺž zadnej strane. Ako to urobiť správne? Otočte králika na bok a začal rezať mäkké mäso z kostí panvy do hrdla. A potom sa podeliť o hotové mäso filety na kúsky o veľkosti 3 cm.
5. Teraz budeme pokračovať v vyrezávať priamo. Odnímateľný bedrový zadné končatiny. Potom, v prípade, že nohy sú veľké, a to aj v spoji, je možné rozdeliť do stehna a predkolenia.
6. Rozdeľte telo v polovici na úrovni pásu. Nech je to jednoduché, ak najprv hamstringy jeden z kĺbov chrbtice a následným stlačením ostrý zlomiť to. A potom je ľahko rezať zostávajúce šľachy a svaly.
7. Nožnice rez rebrá od chrbtice.
8. Zadné (predné a prostredné hrebeň oddelené) delenie na kúsky veľkosti 3 cm vertebrálnych kĺbov.

Metóda 3 "Rýchle Express Porážať"

Ak chcete správne plniť svoju úlohu rezanie králika sa robiť všetko tak rýchlo, ako je to možné, potom táto metóda je najvhodnejšia! Všetko, čo potrebujeme, je silný ostrý nôž a doštička na mäso.

podrobný sprievodca

1. Odnímateľný nôž zadnej časti tela (zadku a končatinách).
2. Rozdeľte zadné nohy na stehná a lýtka, na spoločné úrovni.
3. Ďalej, bezprostredne rozdeliť celý králičie priemer rozdelená na fragmenty o 4 cm.
4. Časť predné teleso (na úrovni koncových hrán) je rez pozdĺž chrbtice.
5. Rezné hrany (spolu s zodpovedajúcej časti chrbtice) o 2 cm na každom kuse.
6. Zostávajúce predná labka, nakrájame na ramennej kosti a predlaktia, na úroveň ramien, lakťového kĺbu.

Fotogaléria

Video "Ako znížiť králika pre grilovanie"

V tomto videu sa dozviete o ďalší jednoduchá metóda varenia kusy mäsa len pre grilovanie!