Prvý prechod bažanta

Mnoho herný nadšenci tvrdia, že prvé kurzy fazanadeystvitelno nezabudnuteľné. Vždy získať silnú pamätných navar.Rassmotrim Niektoré recepty kurzy prvej tohto vtáka.

Polievka s mäsovými guľkami izfazana

Pre takéto potrebe polievky: voda (2 I); jeden vták bažant, jedno vajce; tuku (30 g); Jedno médium mrkva; zeler (1/4 koreň). Takzheschepotka muškátový oriešok farba štipka muškátový oriešok, čierne korenie, nové korenie (a), čierne korenie (uštipnutie), petržlen, soľ, maslo (30 g), dlyagrenkov olej (30 g), koňak (2 lyžice. lyžice), dvojicu valcov.

Pre ošklbaná a premyje vodou a bažantie spryanostyami variť zeleninu v osolenej vode.

Akonáhle je zelenina mäkká, sú vyradené a varte, kým varené bažanta. Posleetogo vziať z herného vývaru je oddelená od hrudnej kosti a šíri na otdelnuyuposudu a zvyšok mäsa mletého mäsa. Pridať do nej olej, vajcia a orech muškátový kvet, zázvor, čierne korenie, brandy, nakrájané zelenpetrushki, dobre premiešajte, pridajte soľ podľa chuti a obliekol sa izmelchonnoybulkoy sa trochu schladiť hmoty. Potom pomocou tea lozhkiotdelyaem malé fašírky, uvariť im hotové bulone3-5 minút od výslednej hmotnosti. Keď sú pripravené karbonátky, slúži táto polievka na stole. Polievka sfrikadelkami ak budete chcieť, môžete pridať varenej zeleniny, nakrájané a nakrájané mäso z pŕs vtáka. Táto polievka je dodávaný s krutónmi, v oleji.

C huby polievka izfazana

[palec[/ Palec]

Nám k príprave polievky by mala byť pripravená: bažanta; Voda (1,5 I); tuku (40 g); huby (60 g); zeleru (20 g); cibuľa, pór, mrkva (40 g); Pár mozhzhevelovyhyagod. Tiež, bobkový list, korenie, čierne korenie, tymián, petržlen a soľ.

Čistená bažant odstránenie vnútorností, premyje dobre vodou, potom sa priemerná hodnota rezhemna kusy a vyprážaný v tuku. Vyplniť nasekané mäso fazanagoryachey vody a varíme pomaly na miernom ohni.

Kým varené mäso, bio zeleniny, a potom dať ich vgotovyaschiysya polievky, pridáme trochu soli trochu, trochu korenia, odosielať rovnakú mozhzhevelovyeyagody, štipku tymiánu, bobkový list. Polievka by mala byť varené, kým nesvaryatsya bažantie mäso.

Ďalej sme filtrovať polievku, vývar, ktorý zostal sám, a to pomeschaemv huby (môžete pridať ďalšie huby, ale huby sú vhodné luchshedlya tento pokrm). Keď huby variť, potom znova položiť mäso sovoschami a varte všetko dohromady po dobu ďalších 3-4 minút. Akonáhle sme sa odstrániť z tepla, srazudobavlyaem nasekanú petržlenovú vňať.

Polievka s hubami bažanta dodávané s omelety. Pre omletaponadobyatsya vajcia; Bažant 100 ml živnej pôdy; krupica (20 g); bylinky a soľ.

Poraziť vajcia šľahač (môže byť lyžice), pridá bujón, krupicu, soľ a nasekanou petržlenovou vňaťou. Je to všetko dobre zamiešať. Výsledná zmes sa v shirokuyukastryulku skôr tukom aj sypané krupica naliať.

Malé široký panvicu vložený do kontajnera kipyascheyvodoy, úroveň príjmu by mala byť až do polovice hrnca. Toto veko kastryulyuzakryvaem varí po dobu 10-15 minút. Hotová omeleta z panvy sa odstráni, rozreže na malé kúsky a pridajte do polievky.

Bažant rezancami sdomashney

Bažantej vývar s rezancami - je to naozaj chutné. Namponadobyatsya: jeden bažant; Voda (3 litre); cibule a mrkva (1 kus), petržlen a zeler (1/4 hlavy); maslo (20 g); soľ a korenie (podľa chuti); greeny. Pre prigotovleniyalapshi - múky (300 g); jedno vajce; schepotkasoli.

Bažant nevyhnutné pripraviť zvláštny spôsob. Hydina zdochliny vypotroshiti vydržať bez šklbanie peria, na chladnom mieste po dobu 3 dní až myasosozrelo. Po zovretí, k príprave dlyagotovki.

Bird znížiť na polovicu, naplniť vodou, priveďte do varu, varené po dobu 5 minút. Potom sa voda sa odsaje, premyje sa a znovu položené mäso vkastryulyu, naplňte horúcou vodou. K dispozícii pridať pol zeler polovinumorkovki, petržlen a varíme nanebolshom teplo asi 2 hodiny pred mäkkosť bažantie mäso. Pridajte trochu soli podľa chuti minutza 15 na konci varenia.

Oddelene, zalejeme múku snímku, aby sa depresia uglublenievylivaem vajcia, osolíme a vymiesime cesto na rezance. Popri zavorachivaemtesto v špeciálnej plastovej fólie a dajte stáť 30 minút.

Video: Chakhokhbili Kurča, v kotlíku nad ohňom. Jednoduché, chutné, lacné

Potom, čo sme dojazdu cesto do dostatočne tenkej vrstve a získa emupodsohnut. Režim šev pruhy niekde šírka 4-5 cm, polosydrug položené na sebe navzájom a rez na rezance asi 4 mm. Tonkimsloem rezance kladený na pergamene ľahko špicatý s múkou a nechajte zaschnúť.

Potom sa hotový fazanavynimaem hrncov, odstrániť z vývar zeler, mrkvu a petržlen. Otdelyaemmyaso z kostí, odložiť prsníka pre varenie akékoľvek iné potraviny, a zvyšok rezu mäsa na malé kúsky.

Video: Misa bažant lov bol lov

Panvica naliať vodu, variť, pridať nejaký soľ, vsypaemlapshu a variť po dobu 3 minút za stáleho miešania. Potom sa prefiltruje sa na rezance a vývar vykladyvaemv.

Najemno nakrájajte mrkva, cibuľa, zeler palice. Pripuskayut etiovoschi na masle 5-6 minút.

Potom pridajte vývar s rezancami a nakrájané mäso bažantov pripuschennyeovoschi. Varí sa po dobu 10 minút pri strednej teplote. Pepper polievka na stole, je žiaduce vkusu.Podavat zastrčil jeho greeny.

Vývar z bažanta

Video: bažant. Rezanie a marináda

Na prípravu bujónu bažant Potreba vody 2-2,5litra 2 zeler, 1 cibuľa, mrkva a 1 1 zväzok petržlen.

Zverina bujón pripravený najmä v prípadoch, keď je druhý myasofazana ošetrených riadu alebo šalát (napr., Môže byť karbonátky kotlety bažant). V procese varenia sa vždy čistenie a kostnej kotoryesleduet kosiť a miesto v kontajneri pre polievky. K tomu všetkému sa musíme pridať cibuľu, mrkvu, olej obzharennyebez a petržlen. O niečo neskôr tiež pridať niekoľko plátkov zeler alebo stonky 1-2 rasteniya.Dalee všetko, čo je potrebné pridať vodu a dal guláš. Po varu bulonasleduet odstránení peny a prodolzhayt variť po dobu asi jednej hodiny na miernom ohni. Nezabudnite pred koncom varenia, pridáme soľ vývar, a ako variť - vypustiť ju.