Ako sa pripraviť Woodcock: recepty

Prigotovleniezharkogo of slúk

Budete potrebovať založený na sluku:

• tuk plátok - 100 g;
• jalovec - 1 lyžička;
• soľ - 1 lyžička;
• Čierne korenie Hrach - Hrach 20;
• petržlen zelené alebo suché;
• citrónovú kôru z jedného citróna.

Začať s prípravou tiel, očistite a čriev, pečene a srdca zrušil oddelene. Šupka je odstránený a pritiahol si ju do krku, slegkapodrezaya, ale nie na koži úplne odstrániť, nechajte krk.

Teraz pre korenie a borievky, môžu rastolochvmeste, pridajte soľ do zmesi v počte receptu zmiešame, inatrite Carcass Woodcock tohto korenia. Teraz viac ako ukladajú veľmi tonkielomtiki tuku, 100 g znížiť veľmi tenké hore a utiahnite kožu. Na Shein od vytekaniu šťavy, zastrčiť ju do pŕs, ale veľmi veľké kostry rozhodujuca nitkoy.Teper kostry smažiť na všetkých stranách v rozpustenom masle v pekáči, pridajte kyslou smotanou a dať dobrú 15-20 minút smažiť.

Pečeň a srdce je tiež pripravuje deli blyudo.Pechenku srdca a nakrájané na malé kúsky, pridáme petržlenovú vňať a citrónovú kôru otodnogo, nastrúhaný na jemnom strúhadle. Všetky tieto kombinácie dôkladne iposolite, hotové jedlá pomerne rýchlo, počas 10 minút slivochnommasle. To praženie prekvapivo chutná, ak je predložiť kusochkahchernogo chleba s maslom.

Zazharennyyvaldshnep na červenom víne

Video: Recept na sluku s jablkami

Ingrediencie pre Woodcock:

• sadlo - 50 g;
• borievkový - 1 lyžička;
• Suché červené víno - 100 c.

Pokožka, rovnako ako v predchádzajúcom recepte, mali by ste vytiahnuť na sheyu.Mozhzhevelovuyu plodov by mali byť rozdrvené a zmiešané so soľou, a teraz tushkuoblozhite slanina, plátky, naposledy recept je veľmi rez tonko.Teper vytiahnuť späť úsek pokožky a zabaliť hrubé vlákno tushku.Blyudo varené v pekáči, v červenom víne po dobu 20 minút.

Príprava sluku v roľníka

Video: Video Recepty VALSHNEP Tanaka SYUF Krasnodar KUCHYNE lovci a rybári

Miska sa vypočíta štyri Woodcock:

• štyri kostra Woodcock, váži približne 300 gramov;
• olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• maslo - 30 g;
• Nakrájaný zeler - stonka 2;
• cibule (jemne nasekané) - 1 cibuľa;
• mrkva (plátky) - 3 kusy;
• cesnak (jemne nasekané) - 1 zub;
• čerstvé huby - 350 g;
• Kurací vývar - 900 ml;
• krúpy - 250g;
• soľ - polovica lyžička;
• čierne korenie prášok;
• Sage - 1 polievková lyžica. lyžice;
• šalotka - 200g;
• artičoky (rozdelených na 4 časti), - 250 ° C;
• Saffron listy ako dekorácia pádu na dno misky.

Maslo a olivový olej spoločne v teplom odnoykastryule žiaduce hrubostenné panvici. Varíme 5-10 minút valdshnepovpo 2 ks, po praženie všetky štyri, pridať k cibuli a hnedej to vtechenie 5 minút. Potom sa vrátiť rovnaký: huby, mrkvu, cesnak a zeler iobzharivayte ďalších 5 minút, zamiešajte ju po celý čas.

Teraz môžete pridať kurací vývar, spolu s ním nuzhnodobavlyat šafran, korenie, šalotka, soľ, obilniny a sluky lesnej. Na veľkom ognedayte varu, a potom zase na malom ohni a varíme, nakryvkryshkoy, za pol hodiny. Po 30 min. Otvorte veko a horné valdshnepovpolozhite artičoky, zatvorte a nechajte pôsobiť ďalších 10 minút, a že je potrebné chtobybulon úplne požití zadok. Po uvarení odložil a sverhulistya šafran.

Woodcock, varené s karfiolom

Ingrediencie pre tri sluku lesnú:

• petržlen - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• karfiol - 800 g;
• strúhanka - pol šálky;
• muškátový oriešok (strúhaný) - len štipku;
• Smotana - 200 g;
• kôpor alebo petržlen zelená - 1 lúč;
• Čierne korenie a soľ.

Woodcock by mali byť znížené úplne spolu, pridajte korenie Isola. Teraz spoločne s koreňom petržlenu dať polovicu sluku v hrnci, a dať celú cibuľu, mrkvu. Pridajte studenú vodu a dal na polovinudichi variť top vták by mala byť napojená vývar a niekedy pridanej vorochat.Posle pripravenosť šálka kyslej smotany, štipka muškátového orecha, suharipanirovochnye znovu k varu a odstrániť z tepla.

Kapusta varené oddelene a potom demontovať, zatemukladyvaetsya na jedlo okolo hru, môžete ozdobiť vršok greeny.

dusené sluku

Woodcock kalenie vyrobené dva recepty.

1-recept

Zložky na báze 2 sluku:

• slanina - 70 g;
• maslo - 50 g;
• hovädzí vývar - 200 g;
• Curry - 0,5 lyžičky.

A gut umývanie hra, karí a votrite soľ dobavitvnutr tuk, tiež kladený na prsiach niekoľko plátkov slaniny, potom ptitsuobvyazat hrubú niťou. Teraz, pri vysokej teplote, smažiť kostru s slivochnymmaslom a plátkami slaniny, pridáme hovädzí vývar a dusíme nem25-30 minút, kým varené. Veľmi chutný guláš predložiť sluku lesnú srisom, brusnice a pečené jablká.

2. recept

Video: sluka lesná pečené ovocie (recept)

Zložky na báze 2 sluku:

• slanina - 70 g;
• maslo - 50 g;
• huby - 100 g;
• cibuľa - 2 ks;
• korenie, rascu a soľ.

Mŕtve telá Woodcock rub i mimo povkusu korenie a soľ, a potom sa dostane do páru plátky cibule, plátok nebolshoykusochek masť a maslo. Rovnako ako v prvom recepte by mal grudkuoblozhit plátkami slaniny a kravatu hru tučný vlákno.

Teraz tuk a rozpustíme maslo v panvici, Nane Dajte huby, cibuľu nakrájanú, rasca pol lyžice. Po plynulé obzharkipolozhite sluku lesnú, ak je trochu tekutiny, potom môžete pridať vodu a kubikkurinogo vývar, guláš by mala byť v rúre. Slúžiť im lepšie zemiaky isvezhimi zelenina.

Farshirovannyyvaldshnep

Prísady pre 2 sluku:

• tuku - 70 g;
• margarín - 50 g;
• Suché červené víno - 4 v / lyžice;
• bobkový list - 1 ks;
• čierne korenie;

Zložky vnútri:

• kuracia pečeň - 100 g;
• huby - 100 g;
• maslo - 20 g;
• slepačie vajcia - 1 ks;
• estragón - pár vetvičkami;
• petržlen - dve čajové lyžičky;
• citrónovej šťavy - 0,5 lyžičky;.
• kôra;
• strúhanky;

Vyčistený sluku dochutíme soľou a korením, avnutrennyuyu kostry ukladajú tenké plátky slaniny. Teraz otočte náplň zmiešajte varené pečeň a vajcia, maslo, huby, citrónovú šťavu a kôru, odporúča sa pridať trochu strúhanky. Pripravte plniace vlozhitvnutr a pridajte vetvičky estragónom, kostra bandáž hrubú niťou. Gotovitsyasie jedlo na panvici maslo, top zalievať červené víno kogdapoyavitsya dostatok šťavy, pridáme korenie a lavrushku. Okrem vína mozhnoispolzovat vývaru alebo len vodou. Ready sluku strih, nachinkanarezaetsya na kúsky a rozprestreté okolo hry na tanieri. Sdobritesokom pokrm, ktorý bol pripravený sluku. Ak máte nejaké výplne a tuk, potom variť ihmozhno spolu s hry v pekáči. Ako ozdoba vsegokartofel chutné varené alebo vyprážané.