Ovčie mäso kebab v kaukazskej

Lamb - 1,6 kg cibuľa - 3 ks. cibuľa - 3 perá, ocot 3% - 20 g, paradajky - 10. tkemali omáčka - 100 g sušenej dráč - 20g Lemon - 1/2 jednotky. pečené baranie tuk - 50 g, soľ, mleté ​​čierne korenie a bylinky.

Video: Špízy z jahňacieho mäsa na Kaukaze. Šťavu z granátového jablka a korenia

Ako variť jedlo

Ovčie výrezy na kocky 30 až 40 g, soľ, korenie sypané jemne nasekané alebo strúhaný cibuľou a petržlenom navlhčiť ocot alebo citrónovú šťavu, zmes, dať do misky a nie je oxidovaný dať chladu počas 4-6 hodín. Marinované kúsky mäsa navlečené na kovovej ihle striedavo s plátkami cibule, kefa so zadným tuku rozpusteným ovčej a varíme na uhlie. Hotové prvky ražniči špajdľou odstráni z misky, obloha s nakrájanou surového žiarovky alebo zelenej cibule, paradajky a plátok citróna. Oddelene, platí omáčka tkemali a dráč.

Video: Táto kaukazská ražniči!

výrobky:

• Ovčie - 500 g;
• Paradajky - 200 gramov;
• Cibuľa - 50 gramov;
• Zelená cibule - 100 gram;
• Ocot - 25 ml;
• Maslo - 25 g;
• Lemon - 1 ks ;.
• Soľ a korenie podľa chuti,.

Príprava:

Ovce premyje, rozreže na malé kúsky, vloží do smaltované nádoby, soľ, korenie sypané pridá polovica vopred vyčistené, umyté a nakrájanú cibuľu a ocot, všetko sa mieša.

Video: Lula Kebab na grile. Kebab v kaukazskej

Kapacita kryt s vekom a dať 2-3 hodiny v chlade, aby jahňacie marinované.

Pred pražením baranie kusov marinované navlečené na kovových špajle zmiešaná so zostávajúce cibuľou vopred vyčistené, umyté a znížiť do veľkých krúžky. Fry špízy z horenia bez plameňa uhlia po dobu 15-20 minút pravidelne obracajú na špajle, rovnomerne pečené jahňacie.

Paradajky, pažítka a citrón umývanie.

Hotové špajle odstránené zo špajle, ktoré sú rozložené na tanier, zalejeme rozpustené maslo a obloha sa zelenými cibuľa, paradajky, nakrájané na plátky a plátky citróna.

Okrem toho sa podáva na ražniči možné podávať varenej ryže a sušené barberries, pôdu alebo šťavu z granátového jablka.

kaukazského šašlik

Filet z jahňacieho mäsa nakrájame na kúsky asi 30 - '35 dať do keramiky, pridáme soľ, čierne a červené korenie, zmieša sa s nastrúhaným cibule, mleté ​​cesnak. Všetko zalejeme citrónovou šťavu, dať na chladnom mieste po dobu 6 - 8 hodín. Kúsky sa potom navlečené na masových špízov a varíme na uhlie až do okamihu špajle pravidelne otáčanie okolo svojej osi a postrekovanie zmes vody a šťavy uvoľneného počas morenia mäsa. Ak chcete podať kebab veľa zelených - petržlenová vňať, bazalka, koriander, estragón, pažítka.

Ovčie mäso kebab v kaukazskej

Špízy z jahňacej je hlavné jedlo akejkoľvek reštaurácii kaukazská kuchyne a samozrejme, hlavné jedlo na sviatočného stola národov Juhu. Je spracovaná v súlade s určitými pravidlami. Okrem toho, právo na pečienka je len človek. K dispozícii je v tomto niečo starého a symbolické.

Video: Recepty Špajdle jahňacieho mäsa a bravčového mäsa

Jednotný recept pod názvom baranie kebab v kaukazských jednoducho nemajú. Môžete stráviť hodiny dohadovať o tom, kto pozná skutočné tajomstvo, ale ani preukázať svoj nárok. Tajomstvo je v skutočnosti veľmi jednoduché. Na Kaukaze, v každej dedine, dediny a obec má svoje vlastné tradície, vlastné originálne receptúry. Tu je jeden z najobľúbenejších receptov jedál.

Ingrediencie pre baranie kebab v kaukazskej

• Lamb 1,5 kg.
• Cibuľa 5 ks.
• Zelenej cibuľky 200 g
• Paradajky 10 kusov.
• Bacon pečený baranie 5-10 g
• Citrón 1 ks.
• Čierne korenie, soľ, bylinky, omáčka tkemali podľa chuti.

Recept grilovanie jahňacie v kaukazskej

1. Mäso mladý baran musia umývať pod tečúcou studenou vodou dôkladne.
2. Nakrájame na malé kúsky.
3. Umiestni do nádoby smaltované dostatočné.
4. Soľ a korenie mäso, zalejeme nej šťavu z jedného citróna.
5. Cibuľa čistý, kotleta, pridajte do baránka.
6. Mäso dobre premiešajte, zatvorte veko a dal kontajner v chlade marinovať po dobu 3 hodín.
7. Bezprostredne pred mazanie najhorúcejšie kúsky baranieho tuku.
8. Prebodla mäso na ihle a umiestniť ich na grile s pre-žeravom uhlí.
9. Doba varenia na grile po dobu asi 20 minút. Preto je nutné, aby sa ubezpečil, že neexistuje žiadny otvorený oheň, a včas otočiť mäso.

Čas prípravy: 4 hodiny.

Je ťažké si predstaviť grilovanie bez zeleniny. Na Kaukaze, spravidla nemajú šaláty a prezentované čerstvé alebo pečené nad uhlíky. Okrem toho, že zelenina by mala byť veľmi veľa.

Len pre ovčie mäso kebab v kaukazskej ponúka veľa greenov:. Petržlen, kôpor, koriander, atď vždy na stole musí byť prítomný pita a omáčka tkemali. Môžete tiež použiť akýkoľvek omáčka k mäsu, ktoré je príjemné pre vás.