Horčica: história produktu, typy, výhody a poškodzuje. Ako si vybrať a ako ukladať horčice?

Vybrané korenie a skutočná krása kapsule - to všetko horčice, ktorá je už viac ako jedno storočie poteší milovníkov pikantné jedlá, vyplňovanie ochutnať špeciálnu povrchovú úpravu a pridávanie vôňu akéhokoľvek výrobku na štítku. Okrem toho môže byť prevenciou niektorých chorôb a asistent v ťažkej otázke zachovania tvaru.

trocha histórie

História horčice sa tiahne od staroveku, a jeho chuť bola hodnotená v niekoľkých indických štátoch pred 3000 rokmi, po ktorom sa postupne stal sa populárny vo Francúzsku, Anglicku a ďalších európskych krajinách. Bližšie k horčicu XIX storočia sa rozšírila v Rusku.

Po celé stáročia, horčica ako korenie získal uznanie najviac labužníka z rôznych krajín, a to aj také slávne osobnosti ako Pope John XXII výhodné pridať tento výrobok horiace takmer všetky pokrmy. A taká láska k tomuto korenia je ľahké pochopiť, pretože chuť a vôňa horčice sú skutočne unikátne a sú schopné rozrušiť chuť k jedlu a náladu.

Samozrejme, najviac vynikajúce a milovaný v Európe stala horčice z Dijonu, francúzskeho mesta, ktoré v roku 1634 bol daný výhradné právo na výrobu tohto korenia King Louis XIII.

Video: Elena Malysheva. Výhody a škody na Bashkir medu

Samozrejme, že spolu s použitím tohto produktu v kuchyni, a to vďaka svojim vlastnostiam spaľovania, to bolo použité v medicíne. Najmä ohrev miestnych oblastí, ako aj odstránenie bolesti kĺbov. Takéto použitie horčica má tiež pomerne málo desaťročí.

druhy horčice

V skutočnosti, veľa druhov horčice je veľmi - rusky, francúzsky, anglicky, dijonská, bielym, korenie, korenie, kapary, atď. Avšak hlavné typy sú len dva: práškové a granulované. Hlavný rozdiel medzi nimi, ako už názov napovedá, je konzistencia.

Prášok zo sušených horčičného semena produkovaného od predtým vytlačí, načo sa výsledný koláč melie a pridá sa k nej zložky, ako je ocot, voda, soľ, cukor, koreniny a rastlinného oleja. Vzhľadom na povahu spracovania a varenie, sa produkt stráca mnoho užitočných vlastností a svoju vlastnú jedinečnú chuť, ale to je ideálne pre priaznivcov spaľovanie jedlo ako horčica prášok je najakútnejší.

Granulovaný výrobok je vyrobený iným spôsobom. Po prvé, je semeno zem bez spriadanie, ktorý je svojím členom horčičného oleja, a brúsiť veľkosť určuje ostrosť korenie na konci.

Medzi hlavné odrody horčice sú: biele, čierne a sareptskaya. Rysom prvý môžeme nazvať najmenšie štipľavosť a primárnej distribúciu v Amerike a Anglicku. Tá škála je viac populárny vo Francúzsku a Nemecku, a druhou najčastejšou v Rusku.

Výhody a poškodzuje

Použitie horčica môže podporovať zdravie vo všeobecnosti a rozvoj sily, a to najmä, ako to pomáha v mnohých procesoch ľudského života. Začnime s tým, že výrobok je naplnený veľa vitamínu A, ktorý pomáha udržiavať normálny stav vlasov a nechtov. Nezabudnite na kožu, ktorá potrebuje na tom záleží menej. Vzhľadom k tomu, horčica je často používaný ako kozmetický zložky v zložení domácich masiek pre posilnenie a výživu pokožky, urýchliť rast vlasov a obnovu ich štruktúry. Avšak, mali by ste byť opatrní, ak ste vlastníkom veľmi suchá a náchylná k podráždeniu kože, pretože používanie tohto lieku môže spôsobiť intenzívny svrbenie, peeling, alergické reakcie a popáleniny. Tá platí aj pre osoby s normálnou pleť - maska ​​s horčicou nemôže byť robia na tvári alebo srsť je veľmi dlhá.

Vysoký obsah vitamínu D v prípravku odstraňuje zlým vstrebávanie vápnika, ktorý je mimochodom pri zvýšenej lámanie nechtov, krehkosti kostí a pórovitosť je dôležitý pre prevenciu osteoporózy a mnohých ďalších ochorení spojených s nedostatkom zadaného prvku. Draslíka a fosforu obsiahnutých v horčicu, prispievajú k rýchlej absorpcii prichádzajúcich potravín a všeobecné zrýchlenie metabolizmu.

Všetko ostatné, tento výrobok stimuluje všetky procesy trávenia a stimuluje tvorbu "hormónov šťastia" - endorfínov a serotonínu. Avšak ľudia, ktorí trpia závažným ochorením zažívacieho traktu (zápal žalúdka, vredy), zápalových ochorení obličiek, pankreasu alebo stomatitídy využitie horčica môže spôsobiť nenapraviteľné škody.

Video: Elena Malysheva. kapary

Výborná otepľovanie účinok lieku umožňuje použiť ako externý prostriedky pre trením boľavé kĺby a väzy, poškodené svaly, rovnako ako horčicový náplasť pre prechladnutí, kašli a pľúcnymi chorobami.

Opatrnosť je potrebná horčicu pre deti. To isté platí aj pre konzumáciu produktu.

Ako si vybrať a ako uložiť?

Zloženie ideálneho korenia obsahuje, v skutočnosti, samotný produkt. prášok Horčica obsahuje horčice prášok, soľ, cukor, korenie, rastlinný olej - je hlavný zloženie a najviac správne. Okrem toho, aktívnej formy môžu byť zahrnuté ochranné látky, ako je napríklad oxid siričitý, sorbát draselný a benzoan sodný, však, bude prítomnosť v ňom zahusťovadiel, pigmentov a ďalších aditív hovoriť o nekvalitné suroviny, alebo porušenie výrobného procesu. Granulovaný korenie je takmer podobného zloženia, ale základom je brúsiť semená a rastlinný olej bude chýbať medzi jednotlivými zložkami. Ako už bolo uvedené vyššie, môže byť pridaný hlavnou zložkou rôzne príchute a aromatických prísad (cesnak, kapary, bylinky).

Najchutnejšie a voňavé koreniny je ten, ktorý je uzavretý v sklenenej nádobe, hoci moderné balenie, rúrky a sáčok s vekom, najpohodlnejšie, v takom obale výrobku stráca časť svojej jedinečné vlastnosti.

Je veľmi dôležité pri nákupe dávať pozor na farbu a stavu horčice (pokiaľ je to možné). Správna farba sa pohybuje od teplej žltohnedej až medovej farby a je rovnomerná. Šedá farba je farba a prítomnosť zvetraný kôry na povrchu korenie uvedie dátum expirácie a celkovú stratu medzník pozemky korenia. K tomu môže dôjsť len prostredníctvom výrobcu poruchy ako horčica sám má dostatočne vysokú trvanlivosť a môže dokonca zachovať svoje vlastnosti pri teplote 20 ° C^oC. V prípade, že horčica trochu stagnuje, a tam bola voda na povrchu, je možné pridať k produktu trochu rastlinného oleja a premiešame všetko dôkladne, pričom potom môže byť opäť jesť.