Teplota varenia mäsa v rúre

Na pečenie, je lepšie vziať kus bravčovej krkovičky, to dopadá viac šťavnaté na úkor malých vrstiev tuku, chudé bravčové mäso môže dostať naschlý. Sharp tenký nôž, aby mäso vpichy a dať kúsky cesnaku, a ak chudého bravčového mäsa, potom plátky slaniny. Potom vytrite mäso so soľou a zmes svoje obľúbené korenie, zabalené do fólie a poslať v predhriatej rúre. Pri teplote 200 ° pečieme asi 20 minút, potom znížte teplotu na 100 ° C a ďalej pečené do práce. Pripravenosť mäso určené piercing vidličku alebo nôž. Akonáhle sa šťava z ružovej pútavým bolo jasné - je mäso hotové. Rozbaľte fólie a nechajte bravčové mäso zľahka červenať. Kus mäsa s hmotnosťou približne 1 kg za hodinu, príprava, v tomto poradí, 2 kg - 2 hodiny. Tam môže byť pečené bravčové aj teplá a studená. Ako prílohu je dokonalé vyprážané alebo varené zemiaky.

Mäso v hrnci v rúre

Mäso je základnou potravinou pre mnoho. Variť rôznymi spôsobmi, ale možno najpohodlnejšie a znepokojujúce je to varenie v hlinenej nádobe. Mäso v hrnci v rúre môžete variť aj tie mladé a nezaznamenali hostiteľka.

Na prípravu 4 porcií bude potrebovať:
- 500 gramov mäsa;
- 2 ks. cibule;
- 6 ks. zemiaky;
- 50 oz. maslo;
- čierne korenie;
- 50 oz. s nízkym obsahom tuku smotanou;
- 50 oz. ľahké majonézy;
- 200 gr. mlieko;
- soľ;
- 100 gramov syra;
- jemne nasekané kôpor.

Mäso my, obsushivayut, nakrájame na stredných kliny, soľ, korenie, zmiešame s jemne nakrájanú cibuľu.

Zemiaky sú lúpané, umyť, väčšina z rezaných pásov, a zvyšok, určený pre rezy hornej vrstvy. Zemiaky soľ, korenie, zmes sa jemne nasekanú zelenej časti.

Potom hlinené hrnce vopred otmochennye do 1 hodiny od studenej vody v dolnej časti každého put kúsky nakrájané maslo pripraví tým, že sa vrstva z mäsa, nanesená na hornej strane vrstvy sekaných zemiakových prúžkov. Všetok obsah hrnca zamiešame opatrne položiť na hornú vrstvu zemiakov nakrájame na plátky.

Video: Ako sa varí mäso v rúre. Recept mäsa v rúre

Hrnce top vyplniť zmesou smotany, mlieka a majonézou, posypeme syr vrstva čierneho korenia a zostávajú zelené.

Hlinené hrnce sú umiestnené do studenej pece pre varenie za 40-50 minút. Varenie postupne zvyšuje teplotu na 210-230 stupňov. Na konci času pečenia môžeme extrahovať hrnca z rúry a dať ich na drevené Rack vychladnúť. Mierne teplej hrnca mäsa podávané pri stole.

Doba pečenia v rúre

Odporúčaná doba a teplota varenia rôznych potravín a pokrmov z nich v rúre:

2. Kuracie a rybie pokrmy:

• Kuracie: 175 ° C, 1-1,5 hodiny
• Goose a morčacie 160 ° C, 4-4,5 hodiny
• Kačacie: 175 ° C, 1-1,5 hodiny
• Ryby: 200 ° C, 30-40 minút

3. Cukrárenský:

• jednoduchý potravín Cake: 160 ° C, 45 minút
• Čokoládová torta: 175 ° C, 35 minút
• Ovocný koláč: 125 ° C, 60 minút
• Layer Cake: 200 ° C, 20 minút
• Koláčiky: 190 ° C, 30 minút
• Sušienka cesto: 200 ° C, 20 minút
• Sušienky: 150 ° C, 20 minút

Doba pečenia v rúre mäso a ryby

Pred neskúsení kuchári často vyvoláva otázku, "ako dlho a pri akej teplote treba piecť mäso a ryby." Tieto otázky vám pomôže odpovedať na naše kulinárske súhrnnú tabuľku, z ktorej sa dozviete, ako sa pečie bravčové, hovädzie, ryby, kačice, kurčatá a ďalšie.

Pri použití tabuľky dát, je potrebné si uvedomiť, že zatiaľ čo pečenie mäsa a hydiny je 0,5 kg. Ak sa chystáte variť v rúre veľké množstvo mäsa, zvýšenie doby varenia v rovnakom počte, koľkokrát, ako je hmotnosť výrobku je väčšia ako 500 g Pokiaľ piecť z jedného kusu, potom sa pridajú do doby treťom stĺpci, v čase korekčné štvrtom stĺpci.

Ako inak zistiť pripravenosť mäsa. Môžete použiť k tomu, že úplne propekshegosya mäso citlivý na tlak alebo prepichovať z nej musí nasledovať číra kvapalina, zakalená hovorí, že jedlo nie je hotový.

mäso

prvých 20-30 minút - 230; Zvyšok času - 170

Prvých 45 minút - 220; Zvyšok času - 170

Prvý 20-30 min - 220; Zvyšok času - 180

2,5 cm hrubé kusy - 10; 10 minút na 2,5 cm. Hrúbka

V akej teplote najlepšie uvariť mäso v rúre?

Video: Tajomstvo varenie kurča v trúbe

To všetko závisí na tom, aký druh mäsa a ako pripraviť jedlo zvlášť. Ak je odrazený bravčové mäso, zaliate syrom, teplota by mala byť vysoká, že nebolo varí a pražené. Ak je to hovädzie mäso, nasekané natoľko, že potrebuje viac času na pečenie veľké. Z tohto dôvodu by mala byť teplota znížená, v opačnom prípade je horná spáli a stredné nebude smažiť. A pretože je priemerná teplota varenia 160 až 200.