Food divé husi

Video: Varenie divé husi

obsah

Video: varenie divé husi
Video: wild goose rezeň s mandarínkami (recept)
Video: serge markovich goose zapečené so zeleninou
Video: recept - hus utyatnitsu

Food divé husi

Video: Wild Goose rezeň s mandarínkami (recept)

Niekoľko lovci chváli, že sa im podarilo lov pre svoju "kariéru", aby získali aspoň 2 alebo 3 divokých husí, to všetko je zriedkavé šťastie. A ak niekto mal to šťastie, aby si hus, ako lahodný variť?
Divoká hus s jablkami
Hmotnosť jatočného tela husi asi 6 kg, je odporúčané, aby uhasiť a smažiť.

Berieme von vnútornosti, soľ vnútri aj mimo, všetky farshiruem kyslý, plátky jablká, tu je ideálny Antonovka. Okraj brucha je zašitý, dať na plech v peci. Pour občas vykurovaných olejom. To všetko je základ, a potom sníva alebo farshiruem husia jablká so slivkami alebo obmazh hornej medom alebo kyslou smotanou, a tak ďalej. D. Ochota na určenie, či vpichu jeho dlhým nožom a zistiť, akú farbu bude mať šťava tečie. Pokiaľ bezfarebný, hus je pripravená v prípade, že šťava je ružová, potom budete potrebovať trochu držanie.

Ingrediencie - šálka ryža, čerstvé hus, niekoľko jabĺk kyslé odrody.

Príprava. Vypitvať hus, umyje, odrezaný na spodných obsmalennogo husia krídla, nohy až do kolena, krku. Sodná soľ, dovnútra a von, ľahko variť ryžu, naplniť vnútro jabĺk, ryža, pokiaľ je to žiaduce môžu byť naplnené premyje vnútorne. Jablká čisté od polená a kamene, šmirgľový papier nie je odrezaný.

V prípade veľkých jabĺk, zníži každý jablko na štyri kusy, zabalené plnkou z husacej kostrou a kostrou zašitý. Ušiť jednoduchý chirurgický šijacie nite, krok späť od okraja najmenej jedného centimetra, alebo šev rozbehne. Obmazh majonéza, dať do utyatnitsu alebo na plech a vložte do rúry. Husacie bezstarostný dole, smažiť, kým mäso je ružová.

Fry, kým varené ako prevarenej husia ľahko vysychajú v rúre, a krvavý husacie osoby iba ulomené zuby. Až budete pripravení zostať po dobu 40 minút, ktoré sú rozložené na plechu na pečenie kapustu, kde bude uhasený s husou, a ak niekto nemá rád kapusta, dať zemiaky na plech, to nadrezhem naprieč a posypeme strúhaným syrom.

Čas od času sme sa naleje šťava vyzráža tak, aby nedošlo vyschol kožu. Potom baňou pohár vody a pečieme po dobu 2 hodín. Goose nakrájame na kúsky a šírenie jablká okolo neho.

Food divé husi

Video: Serge Markovich Goose zapečené so zeleninou

Divoká hus plnená

Zloženie - 1 divé husi, 1 cibuľa, suché červené víno sklo, 100 g masla, 150 g bravčovej masti.
Pre plnenie - muškát a muškátový kvet, 20 g masla 100 ml mlieka, tabuľke 2. lyžice petržlen, 4 bagel, 1 vajce, husacie pečeň.

Uštipnutie, vypitvať a opatrne umyje hus, naplňte kyslé mlieko a dal za 2 hodiny v chlade. Potom opláchnite, nashpiguem slaninu, trieť brucho s nastrúhaným cibule a soľ. Pripravte si plnku - budeme rezať bagely, posypeme horúcim mliekom, pridáme bylinky, korenie. Tiež tuk kocky, maslo, soľ, vajce, husaciu pečeň a nasekanej petržlenovej vňate. Dôkladne hnetie a výsledná zmes nafarshiruem husi.

Mimo kostry so soľou a orestujeme na panvici, kým varené, zalejeme červeným vínom. Podávané s červenou kapustou s jablkami a pečenými alebo varenými zemiakmi.

Food divé husi

Video: Recept - hus utyatnitsu

terina husia

Zloženie - sa zvyšok kostry hus bez nôh a prsníka - 50 g tuku, žalúdok, srdce, pečeň, 100 g bravčovej masti s prosloichkami mäso 2 tabuľky. lyžice petržlen, citrón, 1 vetvička tymián, klinček, 6 hrach čierne korenie, 2 cibule, mletého čierneho korenia, cesnaku klinček 2.

Zvyšky husia kostry umyje, rozrezanie na menšie kusy a varu v tlakovom hrnci, pridajte žalúdok, srdce, husaciu pečeň, tymián, čierne korenie, 1 cibuľa. Potom sa oddelí mäso z kostí a mince spolu s varenými droby, bravčová masť, cesnakom, cibuľou a druhého surového zvyšku vývaru cibule. Posypeme korením a mleté klinčeky. Dobre premiešajte, pridajte trochu strúhanky a vývar ak je to nutné.

Rýchlo osmažíme na masti koláče, chladný a namazať na krajci chleba a ozdobte plátkami citróna a husto posypeme petržlenovou vňaťou.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno