Ako skóre prasa?

Najnešťastnejšie krokom v procese chovných ošípaných - zabije ju. To si vyžaduje, aby majiteľ veľkého počtu obaja morálne a fyzickej námahe. Dnes budeme hovoriť o tom, ako sa to deje jatočných ošípaných, ktorý je zobrazený na nasledujúcom videu.

Pripravte sa na porážku

Predtým, než hovoriť o tom, ako správne mäsiar prasa veľkú váhu, poďme diskutovať o rovnako dôležitú prípravnú fázu. Pre predaj vlastníkom bravčové zvieraťa je nutné najprv získať veterinárne osvedčenie potvrdzujúce zdravie maznáčikov. Niekoľko dní pred porážkou pozvať domov lekárovi, ktorý bude skúmať zviera. Po porážke kostra taktiež kontroluje veterinár vet.laboratorii s dodávka tvorí № 2.

Ďalej je možné vopred pripraviť na pracovný nástroj. Budete potrebovať:

• dlhý, ostrý nôž so silnou čepeľou;
• Horák na spaľovanie kostry;
• drevená paleta pre rezanie práce;
• silné lano;
• čisté gázové handry na umývanie mŕtvych tiel.

Je tiež potrebné pripraviť zviera sám. Koľko času budete musieť pripraviť a keď ho spustiť, záleží na skúsenostiach a koľko váži prasa. Tak 12 hodín pred zabitím začína pravou ťažkú ​​váhu ošípaných, krmivo pre zvieratá zastaviť, bude to čistí črevá, zlepšenie kvality mäsa. Okrem toho sa tento hladovka uľahčujú lákať ošípaná z útulku. 3 hodiny pred zviera už porážkou pitie. Uistite sa, umyť zviera, to je najjednoduchšie to postrekom prasa s hadicou.

Metódy porážky ošípaných

Existuje niekoľko spôsobov, ako zabiť prasa môže byť. Líšia sa hlavne v miere humánneho zaobchádzania so zvieratami a podľa úrovne vplyvu na zmeny v chuti mäsa. Koľko môže byť určená takých techník? To sa rozhodla vyčleniť štyri spôsoby, ako porážať dobytok - defekt v krku alebo srdca, s použitím zbraní alebo omráčenie. Ďalej sme sa hovoriť o tom, ako porážať prasa veľkú váhu, s ohľadom na každej metódy v detaile.

Prepichnutie v krku

Táto porážka ošípaných je považovaný za najviac bezbolestný spôsob zabíjania. Porazených zvierat takto: jedna osoba je držiteľom spojené nohy zvieraťa, druhý - robí dobrý loptu na krk vo vzdialenosti 2-3 cm od ucha zvieraťa. Navyše, ak máte v pláne aj naďalej používať prasacej krv náhradníka v blízkosti misky či panvice, kde sa kvapalina odtekať. Po injekcii Otočte prasa veľkú váhu na ľavej strane, držal pravú nohu, lisovanie tabuľku.

Krv bude čoskoro dôjdu, a zviera rýchlo zaspal. Budete ľahko všimnúť, kedy sa to stane. Je dôležité si uvedomiť, že počet ľudí, ktorí pre postup závisí na tom, ako veľmi si váži prasa. Ďalšie užitočné informácie môžete získať z nášho videa. Je neprijateľné, aby zviera "prechádzku" po dvore s ranou.

Prepichnutie v srdci

dosť ťažké pre začiatočníkov porážkou ošípaných, čo spôsobuje veľa strachu u zvieraťa. Že všetko prebehlo rýchlo a pokiaľ možno bezbolestne pre ošípané veľkú váhu, je to lepšie, že proces by sa zúčastní troch ľudí naraz. Dvaja z nich upevní lana predné a zadné nohy zvieraťa. Spôsob tretia porážka sám vytvára. Keď túto metódu použiť? Odpoveď je jednoduchá: keď budete mať dostatok sily a skúsenosti, ktoré by mohlo znížiť ošípaných týmto spôsobom.

Tak ako sa to stalo? Upevnenie končatinu zvieraťa, je obrátený na svojej pravej strane. Predvarené dlhý ostrý nôž (čepeľ nesmie byť menšia ako 30-40 cm), ktorý bodol do srdca. Je dôležité si uvedomiť, že prasa, ako sme s tebou, srdce je umiestnený medzi tretím a štvrtým rebrom. Po štrajk nemôže odstrániť nôž z rany do zvieraťa konečne ustupovať. Počet účastníkov sa môže zmeniť tvár, a to záleží na tom, koľko váži rovnaká individuálne. Mnoho dôležitých odporúčania týkajúce sa tohto postupu nájdete v našom videu.

Prvý a druhý spôsob - to je najviac humánne a správne jatočné ošípané doma. Stojí za pripomenutie, že správne vykonávanie tohto postupu poskytne zviera (aj keď to váži veľa), rýchle a bezbolestné, ako smrť. Venovať pozornosť tomu, čo sa deje nie je len z dôvodov ľudstva: mäso zvieraťa stáva bojí ostré nepríjemná chuť. Koľko bude trpieť a ako zviera bude chuť mäsa priamo súvisí s procesom porážky. Ďalej sme sa hovoriť o tom, ako k porážke ošípaných za použitia zbrane alebo omračujúce zbraň.

so zbraňami

Snáď najviac bizarné spôsob zo všetkých - je porážka ošípaných s ramenami. V procese utrpenie ako zvieraťa samotného, ​​a kvalitu konečného produktu. Okrem toho je zranený prasa je strach veľkú váhu môže priniesť vás a vaše ekonomika veľkú škodu. Tak to je možné, a slečna, zranenie nie je len chodiť do zvieraťa, ale aj niekoho z ich vlastnom prostredí.

S pomocou omráčení

Ďalším spôsobom, ako neľudské porážky ošípaných, ale je používaný niektorými poľnohospodári. To sa vykonáva k zníženiu škôd, ktoré môžu spôsobiť veľké pešej jednotlivca alebo dospelého kanca s väčšou hmotnosťou. Je to jednoduché: elektrošok omráčiť prasa, a potom strih jej ranu do krku alebo srdca.

porážka ošípaných

Všeobecne platí, že spôsob rezania ošípané nelíši od toho použiteľné pre dospelých ošípaných. Veľmi mladé prasiatka rozhodla znížiť na špeciálnej stolici. Obvykle sa používa spôsob porážky s ranou do krku, takže viac ľudsky. Zviera rýchlo zaspať, bez cítil bolesť. S malým a priemerná hmotnosť môže byť vykonaná osobitné postupy sám, ale keď váha prasa veľká, bude sa za pomoci niekoľkých ľudí.

užitočných rád

Je známe, že krvné kazí kvalitu mäsa, čo dodáva výrobku nepríjemnú chuť. Takže sa snažte čo najviac krvácal pri porážke ošípaných kostry. Koľko budete môcť odobrať krv, bude závisieť na chuti výrobku. Kostra bola tiež odobraná krv biela, je lepšie zavesiť. Ďalšie užitočné informácie sú zahrnuté aj v našom videu.

Len prasa kože zbaviť štetín. Je to jednoduché: ak je koža horel plynovým horákom, a zvyšok sadze sa odstráni nožom. Vyvarujte sa silného diskontinuity spálené kožu. To nastane, keď príliš dlho zvládnuť požiarnu stanicu.

Video "zabité ošípané"

V tomto videu sa dozviete, ako znížiť tepna v hrdle ošípaných pri porážke.