Hydina a zverina, technológie spracovania

Video: Lov na malé vtáky Jay Bird Hunt (lovné vtáctvo)

Spôsoby, ako ušetriť hru.

Video: Mechanické upevnenie pre šklbanie peria, našuchoriť voľne žijúce vtáky DuckMaster

Uvedomte si, že po porazení hydiny a zveriny pokračuje spontánny trávenie. V tejto situácii, technológie spracovania odporúča čistenia produkujú vreciach hru čistením rôznymi podstielky a nečistôt. Vyrobiť stieracie handry, lepšie machu stopy krvi sa objavili, vyberte čreva. Potom, dlhodobé skladovanie pre použitie v čerstvej forme, bez toho aby sa uchýlil do akýchkoľvek konzervačných látok, ústnej dutiny vyplnené vetvy žihľava, palina, jedľa, alebo jalovec jednotlivých plátkov cibule. Siatie brušnej a ústnej dutiny soľ povzbudí vaše hydina a zverina zostávajú dlhšie svieže dobu. Ak sa rozhodnete urobiť prestávku na odpočinok, môžete použiť na uloženie extrakcie gáza baldachýn, ktorý chráni zabila hru od otravné muchy, alebo dymové vyrábať trupov pomocou hustý dym z ohňa.

Hydina a zverina, ktorý je určený pre skladovanie, nepodlieha omývanie dažďom alebo tečúcou vodou.

Video: Dýza na šklbanie

Že hra, ktorá bola na mieste mŕtvy zo strednej vzdialenosti a odporúčaný počet frakcií, ktoré ponúkajú najlepší výhľad do obchodu, je dobrá obrana proti vzniku baktérií. Dlhá doba nebude kaziť.

Podobne ako pri spracovaní a technológie umožní, aby hydina a zverina čerstvé do štrnástich dní, kde je hlavným kritériom je vonkajšia teplota vzduchu je Celzia. Pri vysokých teplotách vzduchu, môže byť doba skladovania skrátená na dva dni. Doprava by mala byť vykonaná v košoch alebo sietí, ktorá poskytuje prirodzenú ventiláciu.

Tam je ďalší spôsob možného zachovania vtáctva, hra v podobe pleťou, ktorí šikovne uplatňované v jarnom období. Domorodci Tundra si uchovávajú v cestíčku hydiny, najmä husí a kačíc v ich pĺznutie období, vďaka podrezanie vykonané na pôdu vyschnúť večne zamrznutej pôdy. Potom rozdelené vták inštalovaný vertikálne blízko, na ich chvosty. Udržiavať rovnováhu a sviežosť herné obkladyvaetsya bočné a horné dve vrstvy rašeliny. Studený vytvorený z vrstvy permafrostu a machu vlastností má dezinfekčné, umožňujú udržať vtáka týmto spôsobom v priebehu celého roka.

V tomto prípade je potrebné poznamenať, že to môže byť uložené extrahované vtáka, ktorý mal žiadnu škodu a nebola rozdelená výstrel.

Zaistenie dlhodobé skladovanie môže byť dosiahnuté použitím technológie fajčenia a morenie, hlboké zmrazenie a uchovanie rôznymi spôsobmi. Modernú domácnosť chladnička modely a špeciálne mrazničky umožňujú vykonávať rýchle zmrazenie teploty sú v rámci mínus osemnásť stupňov. Priemyselné chladiace zariadenia môže priniesť hlboké zmrazenie na krátku dobu, ktorá sa rovná mínus štyridsaťdva stupňov Celzia. Mrazené hydiny a vtákov pomocou chladiacich spotrebičov pre domácnosť je predmetom trvanlivosti po dobu jedného mesiaca. Pred zmrazením je povinne odstránenie čreva, krv a špinu. Chcieť, aby perie, produkovať svoju priglazhivanie. vták hlava zastrčené pod svoje krídla, nohy natiahnuté pozdĺž chvosta a pritisol k telu.

Dlhodobé ukladanie hry.

Dlhodobé skladovanie v zveri, zachytil na jeseň-zima obdobie sa môže vykonávať v oblastiach, kde už dlhú dobu stabilné nízke teploty. Hra v zmrazenom stave pri teplote, ktorá nespadá pod desať stupňov. Po tomto dlhodobom skladovaní po dobu deviatich mesiacov, za predpokladu, že obsahujú buď na policiach alebo v limbu, neumožňuje zmenu teploty v smere rastúcej pod mínus ôsmich stupňov. Skladovaný tovar pri nízkych teplotách pod dvadsiatich piatich stupňov, za následok zníženie kvality výrobku, najmä chuť zhoršiť kvalitu mäsa.

Receptúra ​​pre morenie.

Video: Na čele zariadenia šklbanie voľne žijúcich vtákov a hydiny DuckMaster

Hra, že ste sa rozhodli náleve, okamžite vytiahol. Potom vták by mal byť spálený, zároveň neumožňuje žiadnu eróziu kože. Po vyčistení zvyškov peria, pne a páperie kostry vypitvané, kapitál je pohľad v pozdĺžnom reze, ktorý je rez, počnúc rebrovou časťou a konečníka. Oblasť kožu okolo ritného otvoru je vyrezať. Vnútornosti, pečeň, srdce, žalúdok, a nohy a hlavu solené samostatne. Dôkladnom opláchnutí kostru tečúcej studenej vode a potom vytlačiť vyrobené vody.

Použitie suché solenie spotreba soľ sa počíta od normy, a sedemdesiat gramov soli potrebná na každý kilogram Jut. Takáto spotreba potrebné pre morenie neskorá jeseň a na jar, hra, slané v letnom období jesene, vyžadujú zvýšenie časť soli na sto dvadsať gramov na kilogram rovnakej hmotnosti hmotnosti hry. Výpočet korenie má nasledujúce proporcie výpočtu jedného kilogramu jatočnej hmotnosti: zaobstará tri jalovec, tymián a cesnak, dva gramy cukru, na základe chuťových preferencií. Jeden gram dusičnanu sodného alebo draselného sa používa na zachovanie farebnú škálu nakladaného mäsa. To všetko množstvo korenia dôkladne premiešať a tiež interné a externé mŕtvoly trenie hydiny. Dno nádoby je vyplnený päť milimetrov vytvrdzovania vrstvy. Každý hustý striedajú s radom soli. Čierne korenie sa pridáva ako hrášok a bobkovým listom. Porcie korenie obmedzená na desať gramov na kilogram Jut. V tomto stave, hra deň sa udržiava, potom sa zmestili jarmo, pri rýchlosti troch kilogramov na desať kilogram hry. Na konci päťdňový vytrvalosti dodávaný mäsovej hmoty kalu. Súdok môže upchať. Použitie zmesového Spôsob morenia, štvrtého dňa predpisu popísané solenie pripravený nalial studenej soľanky, ktorý je vyrobený z soli, na základe výpočtu: 2. 5 kg soli na desať litrov vody. Spôsoby solenie veľmi veľa a každý má svoj vlastný technológiu spracovania a jeho kúzla chuti.