Storage wildfowl lov

Video: Zahájenie lovu pre zveri v roku 2016

Video: Lov na bažanty a zajace v HD

Mnoho chutné pokrmy môžu byť pripravené z pernatej zveri, a oni sa líšia v ich vôňu a chuť. Napríklad, na jar mäsa tetrova hlucháňa, tetrova obyčajného, ​​tetrov je stabilný pri skladovaní, a s nízkym obsahom tuku horké, pretože títo vtáci živia zimných púčikov brezy, jelše, jahňady ihličie. A mäso napustené tieto pachy. Na jeseň roku krmiva títo vtáci je veľmi rozmanitá, a mäso sa stáva platidlom a odvážny, že chutí dobre, ale nie je stabilný pri skladovaní.

Storage lov zveri
Obrovský vplyv na kvalitu mäsa má prvotné spracovanie a skladovanie pri skutočnom love. Bezprostredne po potrebe získať Zápas vykonať prvotné spracovanie, musí byť vykonané v nasledujúcom poradí: gut hra, proces je konzervačné látky, aby sa tŕň a ochladí.

Nie je nutné, aby trhať vtáka, to bude trvať drahocenný čas, bez peria môže vážne poškodiť kožu a pri skladovaní a prenášaní otmoknet. Nemenej dôležitá je skutočnosť, že keď vták perie je krajšia. Ale v rovnakej dobe, brnkacie hru počas teplej rýchlo tuhne, mäso nie je kyslé. To platí pre vodné vtáctvo, pretože je pokrytá hustou dole, ktorý udrží teplo.

Po streľbe vtákov musieť odstrániť svoje vnútornosti. Uplatňovať čiastočné a úplné vypitvaní. V teplom období vtáctva musí byť vypitvané po streľbe aspoň 2 hodiny, a v chladnom období vypitvať najneskôr do 6 hodín. Iba vtedy, keď je teplota vzduchu klesne pod 15 stupňov Celzia, nemôžu čreva, ale okamžite sa zotavil, a mrazom. Stanovený na snehu vetvy vtáka rozloží tak, aby sa nedotýkali navzájom a so snehom.

Ak ste zaklopať na zamrznutej mŕtvoly hry, počujete suchý ostrý zvuk. Hra, ktorá je o niečo zmrazí, ľahko kazí. Pre dlhodobé skladovanie by malo byť úplne gut vtáka. Ako to urobiť, znížiť brušnej dutiny vtáka, okolo ritného otvoru, aby kruhový rez a vyberte vnútornosti. Môžete si dať späť tuk, pečeň a srdce. Drobnej zveri, ako je strihať, prepelica, to je lepšie, aby čreva. Ak sa po porážke dlhú dobu nedošlo k odstráneniu žalúdka, to dá mäsu štipľavý zápach. Aj v prípade, že črevá a vole zaznamenal zrelé plody, mäso môže rýchlo zhoršovať.

Po úplnom odstránení vnútorností vtáka, jeho brucho bol rez, prispieva k tomu, že vo vnútornej dutine vtáka zo vzduchu preniknúť mikroorganizmy. Existuje názor, že v prípade celkom gut vtáka, bude to urýchli kazenie mäsa, tak to je najlepšie urobiť čiastočnou pitvanie, a preto len odstránenie čreva.

Podliehajúce skaze mäso z mladého tetrov lovu na konci svojej potreby práve čreva. Pri čiastočnom pitvanie nevyhnutné cez kruhový rez okolo konečníka drevených hákom čriev opatrne odstránený. Riť háku je predstavený na 10 cm, sa otáča v smere 2-3 krát, vytiahol s kusom čreva, potom vytiahol čreva, ktoré musia ťahať v žalúdku na konci hrubého čreva. V prípade takéhoto pitvy plne zachovaný vonkajší vzhľad vtákov, a to len v oblasti brucha je viditeľne spadol z nej.

Potom sa kostra trela so soľou, a rastliny, ktoré obsahujú prchavé. Tieto prchavé látky, ktoré ničia mikroorganizmy. Prchavé je v horčica, cesnak, cibuľa, pór v. A tiež v listoch čiernych ríbezlí a čerešní, na ihly borievky, borovica, jedľa, smrek, borovica a tak ďalej. Na love sa zvyčajne používajú žihľava, palina, a tie rastliny, ktoré môžu odpudzovať hmyz a muchy.

Je nutné vyčistiť krv z vnútorného povrchu kostry, a potom trieť so soľou a výplne soli v ústnej dutine. Soľ je dobrá tužidlo a najviac jednu kostru tetrovov, hus musí vynaložiť viac než 20 gramov, a ak je to potrebné prisalit kostra kačice, jarabice, tetrovy stredne veľké, že je potrebné vynaložiť viac ako 10 gramov. Rošt môže byť tiež krvavé kostry časti, naliať do ústnej dutiny, a trieť celý povrch kostry čierneho korenia a horčice.

Že hra, na ktorý sa pôsobí horčice môžu byť zachované pri teplote miestnosti po dobu 7 dní. K tomu je nutné vyplniť do úst a brucha rastlín konáre, ktoré obsahujú prchavé, žihľavy alebo ihly. Niektorí lovci sa odporúča používať drevené uhlie. Ale vtáky brucho by nemalo byť vyplnený s trávou alebo ihličie, ale jednoducho liečiť soľ alebo 10% ocot.

Po streľbe potom, čo robil prvotné spracovanie, je potrebné chladiť hru. To by malo byť v tieni, kde nie sú žiadne muchy, na dobre fúkané mieste. Vtáky visí na vetve za nohy, hore nohami, takže nemôžu prísť do kontaktu spolu navzájom a s vetvami. Šíriť im krídla, prehrabať perie, takže vyschnúť. Na love pre potraviny je najlepšie použiť v hre, ktorá ťažko poškodené náboj, pretože to by bolo ťažké priviesť do domu.

Postupujte podľa nasledujúcich tipov, ako si udržať sliepky lov. A potom sa budete môcť správne spracovať a uložiť extrahované hru.