Fondue: história, nástroje, recepty, tajomstvo

O nadácii napísal Homer v Ilias (Song XI). Ale je celkom pravdivé? Hovoríme, že je to naozaj epický príbeh jasne vymedzená vo Švajčiarsku (kantónu Neuchâtel), a krajina je hrdá na svoju národnú pokrm. Skladá sa z jedného alebo viacerých druhov syra, ktoré taví vo víne, a pridá sa viskozita a malé množstvo múky.

History Foundation

Tiež to má právo na existenciu a tvrdia, že miestne pastieri pasúce ich veľkých stád v horách v obrovských smaragdových lúkach Švajčiarska, ďalších 7 pred stáročiami vynašiel fondue. Ako potraviny, ktoré vzal so sebou na dlhé túry chlieb s balkánskym syrom a vínom. Pokrmy slúžil veľký hlinený hrniec. Keď sú výrobky necitlivý, že (ako sme dnes v mikrovlnke) len dať do caquelon (pot), pridal víno a varíme na oheň. Syrom, mäkčené chlieb a víno sa ukázalo, chutné a uspokojujúce. Otepľovanie telo i dušu pokrm bol hlavný sila pastierov, a on bol čoskoro ocenil v obciach a mestách. A obyčajní ľudia aj šľachta zjedol sám fondue a považovala je nutnosťou na svojich stoloch.

S najväčšou pravdepodobnosťou, švajčiarsky presne nevedia, ako sa pokrm nazýva, sa narodil z obyčajných ľudí. A oni to nazývajú inak. Ale zapustil korene ako "fondue" s podaním francúzskeho jazyka. Slovo má fondre respektíve priamu hodnotu - topiť. To preto, že švajčiarsky zázrak presadila po celom svete.

Fondue - to nie je len syr a víno

Je to stále ten chlieb, ktorý sa ponorí do nádhernej omáčkou. Nemá väčšinou mäkké a svieže, ale trochu zatuchnutý. Takže lepší produkt je nakrájame na kúsky a dobre udržiavané na vidličku.

Fondue dokonale zhromažďuje fanúšikovia fondyushnikov zmýšľajúci (tento pokrm viac ako kolektívne). Nadáciu pozýva priateľov alebo príbuzných. Na stôl, dať kotol, z ktorého po celom dome šíri veľa syrových chuťou vína a vaše obľúbené korenie. Všetko by sa prehĺtať slinenie hlasnú hudbu rachotivý žalúdky túžbou. Čoskoro ich začatím zájazdu. Každý podávač má svoj vlastný pohár a vidlička v blízkosti obozretne vyložený obrúsky. Koše kĺzať predviesť kúsky chleba. Čo ešte potrebujete pre milovníkov šťastie fondue!

Mimochodom, prečo nie my túto tradíciu a namiesto kebab varenie na povahe fondue hrnce, rovnako ako v iných krajinách? Koniec koncov, jedlo je tiež schopný prekvapiť a chuť, a jedol, a nechať o sebe najobdivovanejšia spomienky. A hneď varí v hrnci, takže predchnutý dymovo ohňom, ale na mieste. Táto tradícia má stál za tisíce rokov, a dnes fond aj naďalej cestovať naprieč kontinentmi.

Ingrediencie pre fondue

Fondue je vyrobený z kombinácie dvoch druhov syrov, z ktorých jeden je mierny v chuti, ostatné - tvrdé. Ich spolupráca na fondue je vyrovnaná.

Vo väčšine receptov švajčiarsku kuchyni roztavený syr biele víno. To dáva pokrmu jedinečnú chuť a chuť. Taktiež sa pridáva a cesnak, ktorý hrá osobitnú úlohu v divadle príchuťou. Múka alebo kukuričný škrob uľahčiť zachovanie syreniny.

Fondue v Swiss

Tu je vynikajúci a jednoduchý recept na tradičné švajčiarske fondue.

potrebujeme:

• 2 šálky strúhaným švajčiarsky syr;
• 1/2 lyžice jedálenský škrob (kukurica);
• 1/4 lyžičky soli;
• 1/8 lyžičky suchej horčica;
• 1/8 lyžičky muškátového orieška;
• 1/8 lyžička korenia;
• 1 šálka cmar;
• 1 strúčik cesnaku;
• suché biele stolové víno;
• kocky varenej šunky;
• trojuholníkové toasty.

Iba tu na stole s košíkom chleba plátky sú pridané a dosky kocky varené šunky. Je zrejmé, že toto dáva pokrmu mäso dôkladne. Môžete tiež samostatne predložiť novú nakrájané ovocie, ako jablká a hrušky.

Ako variť?

1. Zmiešajte syr s kukuričný škrob, soľ, suché horčica, muškátový oriešok a korenie.
2. Zahrejte cmar s cesnakom. Keď je dobre zahreje (začne variť) odstránenie strúčik cesnaku a pridajte varené syr zmes. Miešajte, kým sa syr roztaví a stáva sa tak hladký konzistencie.
3. Ohrievať vína a pomaly naliať ju do roztavenej syrovej hmoty.

Fondue set! A teraz (víchrice) dip do magického omáčka toast trojuholník a umiestniť ho na šunka kocky alebo plátky ovocie. Delicious - neuveriteľne! Jesť čo sa vám páči.

Preto sme sa rozhodli dať fondue recept uprostred článku? Pretože sme si istí - stačí nebude môcť dokončiť to, bez toho aby sa snažil robiť fondue. Teraz, že zvedavosť je splnená, dozvedieť sa viac o fonde, pretože jedlo je tak Rôznorodosť chutí a výrobkov, ktoré sa používajú pri jeho príprave, ktorá ich všetky nebude možné. A napriek tomu.

"Convivial", čo znamená pitie fondue zábavu, aj keď, a má značný vek, ale trvalo našej modernosti. Dnes je omáčka pripravená v fondyushnitsah stretnutie ducha našej doby.

Fondue - to nie je len jednoduchá a rýchla, to je tiež štýlový a módne. To potešenie, ale aj zábavné konverzácie. Je to romantická večera, rodinné oslavy, Shindig a vynikajúce formou. Radi by sme si uvedomiť, že "stroje" Fondue predáva v sade riadu pre viac ľudí. Ale sady pre spotrebiteľa neexistuje v prírode. Výrobcovia dokonca prišiel na myseľ, aby ich uvoľniť.

Čo je to - fondyushnitsa

Na prípravu fondue, potrebujú špeciálnu plechy na pečenie. Najviac zo všetkého - to je keramika. Moderné súpravy môžu byť tiež vyrobené zo železa, nerezovej ocele a medi. Takže to misa je určený na prípravu omáčky, malé porciované šálky, špeciálne vidlica s drevenými držadlami tak, aby nebola dostať spálil.

Cook fondue v bežných liatinových hrncoch alebo kotloch neodporúčajú. Oni predtým vstrebáva pachy, ako sú ryby, pilaf, ktoré môžu vážne poškodiť vôňu a chuť fondue.

Ak ste sa práve dozvedel o fonde, mali by ste sa s ním lepšie spoznať a najprv cez najjednoduchších receptov

Prípravu fondue: jednoduché recepty

1. Mix strúhaný syr (960 g) s múkou (60 g), soli (kap. L.), muškátový oriešok (ch. L.) a korenie (kap. L.). Všetko premiešajte a zalejeme vínom. Vykurovací výkon by mal byť malý. Pripravujeme fondue pod pokrievkou asi 10 minút. V posledných 2 minúty miešať pokrm. Syr musí byť vždy neroztopí. Ak je v tabuľke niekto prišiel neskoro, zahrejte v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
2. Varí sa trochu vína (0,75 šálok) kaša s cesnakom (2 strúčikov), napätie. Príslušná Fondue miska mix strúhaný syr (250 g). S vajec (6 ks.), Teplé maslo (60 g)., Soľ, korenie a cesnak víno. Kladený na miernom ohni a dusíme za občasného miešania. Fond by mal byť silná omáčka.

   Fondue má svoje tajomstvá

3. Nenakupujte čerstvý syr k jedlu len utrpela, mäkké a mastný.
4. Najlepšie víno - suché, s bohatou arómou ovocia.
5. Fondue riadu sa smie používať iba na stanovený účel.
6. Syr nebude držať, ak namazať stena riadu strúčiky cesnaku.
7. Na syry spojených rovnomerne, pridajte trochu citrónovej šťavy.