Plnená divoké kačice

Video: Kačica v rúre. Ako variť kačicu v rúre. Piecť. Domov. Pečený. S jablkami. divoké kačice

Plnená divoké kačice - je to špeciálne jedlo. Pripravte svoje posluchayu, zvyčajne pre veľké spoločnosti. Vo väčšine prípadov je plnená divokým utkayavlyaetsya hlavný chod. Preto je veľmi dôležité, aby ho správne variť. Dikoemyaso kačica má zvláštnu chuť a napchal si ho naozaj chutné. Dikayautka, najmä veľkých rozmerov - to zamechatelnyytrofey lovec a variť jedlo z vlastných rúk yavlyaetsyaudovolstviem.

Ako ich razdelkadikoy kačica

Video: Plnená kačica z Eugene Polivoda - All Bude dobre. Vydanie 730 z 12/29/15

Spočiatku kačica očistený od perie a disemboweled tschatelnopromyvaem. Kačacie prsia tým, že robí čistý rez (rez je úplne zbytočné, pretože inak nepríjemná hra bude šiť neskôr). Musíte udalitchast kosti kostra, ale bolo ponechané niekoľko kostí sa tvoria vták. Ostavlyaemtakzhe kosti krídel a dve nohy. Ďalej krídla sú nasekané do dvoch prstov. Escheobyazatelno pripnutý v jatočnej tuku.

Metóda prigotovleniyafarshirovannoy divé kačice

Že to tam bolo v suchom, rôsol sokomfruktovogo kačacieho mäsa bez mäsa. Vypchatý vták šiť závit. Ľahký a jednoduchý spôsob, ako je, aby kačicu s pomocou závitu a bambusu shpazhek. Upevňovacie špajle hydiny, potom sa pretiahnuť niť cherezderevyannye palice. Táto technológia umožňuje, aby sa odstránili závitu výnimiek sekúnd z hotového kačice, a v neposlednom rade, nedávajú dostatochnotonkoy slzu kačica kože, ktorá sa môže stať pri šití ihlu. V vremyazapekaniya tuku odkvapkáva z kačice. Poetomukazhdye 15 minút, keď pečú v rúre by mali byť napojená utkuobrazovavshimsya tuku, takže nedošlo k jeho prehriatiu.

Aký marinadsochetaetsya mäso divých kačíc

Classic marinovať divých kačíc je tsitrusovyymarinad. Pomarančovej kôry - to je klasický zložkou.

Perfektné horčica, med marináda, ale stoitotmetit, čo je veľmi dôležité kožné vtáky nie sú natreté, pretože med je veľmi bystropodgoraet. Samozrejme, že tradičné a obvyklé divé kačice plnené jabĺk a hrušiek. Stojí za zmienku, že šťavnaté, kyslé, jablká sposobstvuyutsmyagcheniyu kačacie mäso. Tiež, divá kačka plnená huby môžu libosadovoy maliny. C pečená kačacie mäso dokonale zladené lukovyykonfityur (dusené s medom cibuľou, ktoré pečené červené víno zmiešané sizyumom), kyslá kapusta alebo marmeládou z červenej kapusty. Tajomstvo povara- na ovocie, z ktorých sa pripravuje plnkou, na dosiahnutie ich plnej chuti, trochu soľ ihneobhodimo. A napriek tomu, ovocná vôňa ako raskryvaetsyablagodarya čierne korenie.

Pripravte plnku pre kačicu. Nech je to slivky, jablká, med, zrnitý horčice, aníz hviezdy, tsedryapelsina, škorica (po marináda anízu, škorice a kôru odstránime). Ďalšie obilnoposypaem zložky čerstvo mleté ​​čierne korenie. Potom stlačiť šťavu z pomaranča. Daleezalivaem celá zmes Solim a brandy. Mleté náleve dobu jednej hodiny. Tiež marinuemv hodín kačacie šťava ovocie mince. Plnený hydinové mäso a styagivaemnitkami. Ďalej, dáme do rúry a pečieme po dobu jednej hodiny pri teplote 180 ° C, Pripomeňme, každých 15 minút pokrm zalejeme tuk taví z nej na kačacie nepodgorala. Po vykonaní námrazy. V panvici s červeným vínom vareným dushistympertsem, tymián, med, třemdava, škorica. Kačacie tuk skončil glazúry. Peredpodachey na stole pripravené k uvoľneniu divé kačice z vlákna a shpazhek. Dal dokončenie sledovanie vypchaté divé kačice. Ozdobíme tymiánu a rozmarínu, jarabinu, ružového korenia, škorica, třemdava tiež vysuší chlieb so zmesou šalát (čerstvá) .Poverte niekto tento pokrm nenechá ľahostajným. Stojí za zmienku, že farshmozhno vybrať.