To, čo sa varí mäso kačice

Poviem vám, ako variť kačica guláš v kotlíku doma. Ukazuje sa, chutné, a celkom ľahko pripraviť jedlo, ktoré vám určite bude páčiť. Šťavnaté a riadenie mäso bude. ďalej

Kačacie dusené so zeleninou 5,0

V mojom recept ukazuje len perfektnú kombináciu vtáka so zemiakmi a mrkvu. Dozviete sa, ako variť kačica, dusené so zeleninou - jemné mäso s rôznymi príchuťami. Skús to. ďalej

Kačacie dusené so zemiakmi

Tender kačacie mäso, zemiaky, namočí do chutné mäsovej šťavy. Tu je nutné, aby chutné a uspokojujúce, aby uživili svoje rodiny. Zaujalo? Potom nestrácajte čas, radšej variť. ďalej

Šalát s kačacím 3,7

V tomto recepte, ukážem vám, ako pripraviť šalát s kačicou. Toto jedlo je veľmi populárny v mnohých skvelých reštaurácií. Pokúsiť sa pripraviť taký jednoznačne oplatí. Dobrú chuť. ďalej

Kačacie prsia s repky 5.0

Poviem vám, ako sa uvarí kačacie prsia s kvaka. Miska je neobvyklý, ale veľmi chutné a nie menej užitočné. To môže dokonca byť považovaný za diétne, z toho nebudete mať lepšie! Skúsiť niečo nové. ďalej

Malo by byť objasnené okamžite, možno kačica s jablkami nie je tak chutné ako napríklad vianočné morka alebo pečené kurča, ale napriek tomu, že má právo na existenciu. Na rozdiel od varenia kačica kurča varenie zaberie oveľa viac času, aj keby len preto, že kačacie mäso tuhšie a suché. Ale pretože celosvetový hon na kačice je vážnou hobby, je otázka, ako variť kačica v domácnostiach, možno považovať za veľmi dôležité.

Rovnakým spôsobom, rovnako ako kura. kačica je rozdelená do troch skupín:

Do prvej skupiny patria kačice, kladenie vajec - kačacie vajcia.

Do druhej skupiny patria kačice, čoskoro v živote kladenie vajec, a v stredu dať mäso - tieto vajcia mäsa kačica.

Tretiu skupinu tvoria kačice, ktoré sa vyrábajú len za účelom, aby mäso - mäso je kačica.

V každej domácnosti, zhaluyuschem kačacie riadu. Musia byť k dispozícii utyatnitsu. Utyatnitsu - špeciálna pokrmy, čo výrazne uľahčuje varenie kačica. Ak kačacím masti, to je ideálne pre to, čo sa čoskoro stane jedlo s názvom "kačica plnená." Musím povedať, že kačica plnená veľa chutnejšie než len kačica v rúre vyprážané. Prítomnosť zeleniny alebo ovocia vnútri kostry zabezpečuje šťavnaté kačacie mäso v konečnom produkte. Najlepšie zo všetkého na otázku, ako variť kačicu, povedal francúzsky. francúzsky plnená kačica uznávaný ako najchutnejšie kačicu na svete.

Čo môže byť vnútri kačica, aby sa zmenil na krásne kačica plnená? Môže to byť: varené kaša, zmiešané s smaženú cibuľkou, všetky druhy zeleniny, ovocia - čerešne, jablká. pomaranče, ananás, od bobule - brusnice alebo brusnice. Kačica plnená sušeným ovocím, a môžu byť doplnené: hrozienka, sušené marhule, slivky.

Čo sa bude variť z tukového kačice

Ako sa pripraviť mastné kačice

Divé kačice majú voňavé, ale štíhly, a na výslednom usušiť často drsné a mäsa, čo je dôvod, prečo ich marinované pred varením a pečieme často zabalené plátky slaniny tuk. Kačica domáce - najhrubší zo všetkých vtákov chovaných ľudí. Tukové kvapká voľne z vtáka, rezu kože alebo punkciou.

Piecť kačicu v rúre alebo na panvici obzharivaya by čas od času vypustiť tuk. K dispozícii je tiež pokrm, ktorého príprava je prebytočný tuk je jediným prínosom - konfitovanou. Je pripravujú rozkladom dlhú mäso v slanom náleve, a potom uložený do roztaveného tuku.

Pred prípravou potrebného riadiaceho kačica alebo jeho jednotlivých kusov z chladničky a zahreje na teplotu miestnosti. Odstráňte celú kačicu za hodinu, dosť kúsky po dobu 30 minút.

Ako upiecť kačicu tuku úplne

Kačacie mäso deli, takže to môže byť pečený s minimálnymi korením. Budete potrebovať:

- Celá kačica;

- soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Opláchnite kačicu pod tečúca voda, suché, namočené kuchynské papierové utierky. Umiestnite na doske. Odrezať koncoch krídel. Připnul kostra s ostrým nožom. Prepichnutie kože a tuku, dávajte pozor, aby ste sa nedotkli mäso. Položte na pečenie stojane umiestniť hydinu prsia nahor. Pour útkových 2-3 šálky vriacej vody, vodné kvapkal-off v panve, kanalizácie. Vriaca voda trochu topiť tuky a pomôže šupkou pri pečení, aby sa stala chrumkavá. Rošt kačica soľ a korenie vonku i vo vnútri.

Predhrejte rúru na 180 ° C, Piecť vták asi 2 hodiny a 15 minút, ak je mladý a váži až 2 kg a až 3 hodiny, v prípade, že vták s hmotnosťou vyššou ako 2,5 kg. Každých 30 minút otočiť kačice a vypustiť tuk. Ready-made vták ležal na doske, prikryjeme fóliou a nechajte mäso v pokoji po dobu 15 minút.

Zohnúť môžete pridať jablká, zemiaky, kvaka.

Ako variť kačica konfitovaná

Pre kačica konfitovaným odberu:

- 6 stôp Anatidae;

- 500 gramov kačacieho tuku;

- 2 bobkové listy;

- 1 čajová lyžička čierne korenie;

Ako variť kačica

Save Page 394

Video: Princípy pripravuje kačica

vytlačiť

Vzhľadom k tomu, že kačica možno nájsť na pultoch nie je tak často, mnohé ženy v domácnosti nie sú oboznámení s pravidlami jeho prípravy. V tomto článku sa budeme zaoberať hlavnou nuansy vo varení kačice.

Prvý rozdiel od kačice sliepky - a síce podľa receptov jeho prípravy je často mylne varená kačica - je to, že kačacie mäso viac tuku v ňom oveľa viac kalórií. Preto je jedným z najdôležitejších momentov pri príprave kačice - odstránenie tukovej vrstvy.

Odstráňte tuk niekoľkými spôsobmi: držať pary kostry pol hodiny - tuk sa roztaví a rozpúšťadlo sa odstráni; alebo môžete kosiť tuk miestu špáradlo alebo nôž pri smažení tuk z týchto otvorov. Zohnúť nevie plávať vo svojom vlastnom tukom, variť v druhom prípade, tým, že na akési vyvýšenine nad plech na pečenie.

Ďalšie tajomstvo varenie vynikajúca kačica spočíva v tom, že pred pečením v rúre treba zalejeme vriacou vodou z varnej kanvice - potom získať viac chrumkavú kôrku. Zalejeme vriacou vodu cez kostra je potrebné držať kožu na krku, pomaly, uistite sa, že teplá voda nedostala dovnútra kačicu.

Kačice trvá niekoľko hodín zahrieva sa všetok tuk a koža je dobre pražené.

Video: Najchutnejšie kačica dusený v sójovej omáčke / Duck riad /

Ak ste si zakúpili mrazeného kačica, to by malo byť pomaly rozmrazené, najprv v chladničke na jeden deň alebo menej, potom pri izbovej teplote.

Duck je treba vždy dať do predhriatej rúry.

So správnou prípravu kačacieho mäsa zvyčajne má silnú chuť a vôňu, takže nie "stratila" okrem iného vôňou a chuťou. Duck možno pripraviť aj v kombinácii s ovocím, pikantné a sladké prísady. Často, kačica varené s jablkami, med, hrušky, pomaranče, atď. Najčastejšie ďalšie zložky kačica plnená klasickými náplňami - sa varí kaša s cesnakom a cibuľou, zeleniny, kyslé plody, sušené ovocie, koreňovú zeleninu, ovocie a citrusov. Takže plnka nepríde na povrch, keď je potrebné ponechať plnkou v dutine určitú slobodu, alebo plnené kačice, bez kondenzácie.

Najlepšie korenie pre kačice, rovnako ako iné druhy vtákov - bylinky: bazalka, petržlen, kôpor, tymián a ďalšie bylinky podľa chuti.

Video: Kačica so zemiakmi, jednoduchý recept

Originálne a jednoduchý spôsob prípravy kačicu vyberte kačacie kožu dať na utyatnitsu dne vysokej riadu alebo hornej posteli kostry, naliať tekutinu z konzerv ananásu, ananás ukladať, piecť na 3,5-4 hodiny.

Video recept kuchár kačica

Čo môžete urobiť z kačice

Lov s návnadou pre voľne žijúce vodné vtáky

Marináda pre hru

Publikované 16. decembra 2007

Ako Hunter hovorí kulinarka dámy a vydavateľ časopisu "Harper je Bazaar" Joy Mack Greyl, "srdce" zveriny - marinády. On sa pripravuje pre jelene a zajace a pernatej zveri.

Na prípravu marinádu je potrebná: soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie, 4 cibule a 3 mrkvy, nakrájané na plátky, 4 klinčeky, 8 rozotrie hrách nové korenie, 3 bobkový list, 3 strúčikov cesnaku, sušené pod tlakom, 6 vetvičky petržlen, 4 borievky, 6 cup suché červené víno 2 šálky olivového oleja, 2 šálky octu.

To znamená, že divoký králik alebo zajac by mali byť zavesené v plášti po dobu 5 dní po vypotroshat kostry. Iba brušná dutina pokropí hrsť soli. Pred varením skladovanie odstrániť kože, znížiť nohy a hlavu, rezané na časti. Soľ a korenie hra, vložte ho do hlinenej hrnca a prikryjeme vrstvami zeleniny a korenia. zmes vína, octu a olivového oleja naliať. Čiapky hru do marinády a nechajte stáť po dobu 4 dní v chlade, ale nie zima. Ak hra uchovávaný v chladničke, je nutné vystaviť po dobu 2 hodín pri teplote miestnosti.

Pred pražením sliepku vytrite dosucha.