Ako si vybrať vaňu

Pre akékoľvek domácnosti panvica - to je základné kuchynské riady s veľkú hodnotu. Z panvici je do značnej miery závislá na chuť pokrmov, ich vzhľadu a rýchlosti prípravy. Teraz obrovský výber panvy, ktoré sú vyrobené z rôznych materiálov, za použitia rôznych technológií. Nákup nového panvica - celú túto skúšku pre akejkoľvek domácnosti, pretože všetci chceme kúpiť vysoko kvalitné a spoľahlivé výrobky, aj keď nie je prefinancovaním. Rovnako ako v celej palete kúpiť práve taký panvicu, ktorú by sa stal spoľahlivým pomocníkom a slúžil verne? Poďme preskúmať.

Ako to všetko začalo?

Pan - najstaršia forma kuchynského náčinia, riad sa prvýkrát objavil v dvanástom storočí. Prototypové panvice sú ploché kamene, ktoré sa zahrieva v ohni. Pred sto rokmi, to je guľatý pán pekáč bez madla. Kým najčastejšie pečú v rúre, vyprážanie nepravdepodobný poker. Viac nedávno, dobrý panva bola veľkú hodnotu pre naše mamičky a babičky, a to najmä miloval panvici často zdedil, pretože tento záver hodný náhrada bola veľmi obtiažna. V prípade, že majiteľ v obci bol povolaný na pomoc pri príprave svadobnej hostiny alebo pohrebné večeru, vždy chodil s jeho panvu - variť súper bol hádka. Zvyčajne je farma bola jednou univerzálna panvica, rozdeliť ich na miesto určenia začal pomerne nedávno.

použiť materiály

Aký druh materiálu použitého pri výrobe panvy, to závisí od vlastností a trvanlivosti. Panvice sú:

Video: Ako vybrať správne panvu

1. Liatina. Kov používa na výrobu panvice na dlhú dobu a nestratil svoj význam aj dnes. Hlavnými výhodami - trvanlivosť a schopnosť udržať a rovnomerne teploty pri ohreve. V takom panvici pečený výrobok úplne, nie je potreba častého miešania. Liatina je ideálny pre kalenie a pre rýchle opekanie. Liatinové riadu, ktoré nemajú zvláštne povlak, je relatívne lacný. To je jeden z najlepších možností, liatinový panva Vysoko kvalitné, spoľahlivé a trvanlivé. Ale je tu jedna nevýhoda - jeho váhy.



2. Hliníkové panvy v Sovietskom zväze často používaný. Sú ľahké, ale to je presne ten prípad, kedy je potrebné zvyknutý na panvici - potraviny silno priľne. Táto panvica udrží teplo zle, rýchlo chladne. Ak žiadny povlak, hliník môže reagovať s produktmi, a to sa odráža v chuti varených jedál. Hliník sa používa pri výrobe moderných panvou, ale iba v kombinácii s inými materiálmi. V týchto hliníkových misiek v styku s potravinami. Pre použitie na indukčnej dosky hliníkové misky, musí mať ďalšiu vrstvu z ocele.
3. Medené panvice sú profesionálne zariadenia, ich cena je veľmi vysoká, ale špičkové technológie a výkon sú stojí za to. Ich nevýhoda - nie sú vhodné pre indukčné variče.
4. Oceľové panvice ľahko sa udržuje, ale oceľ zle v teple. Panvice bez ďalšieho spodnej viacvrstvové, to je veľmi nerovnomerne zahrieva. Ich hlavnou prednosťou - bezpečnosť.

5. Vyprážanie s nepriľnavým povrchom veľmi pohodlné používanie, ale majú zvláštnu starostlivosť. Ale aj so všetkými pravidlami prevádzky takého panvy netrvá dlho, maximum - päť rokov. Ich hlavnou výhodou - schopnosť variť bez oleja.
6. Panvica s keramickým povlakom, je pohodlné a bezpečné, ale je citlivá na zmeny teploty a šoku.
7. Moderné panvicu z kompozitných materiálov spĺňajú požiadavky aj tých najnáročnejších pani. Ale skutočná vec je kvalita nemôže byť lacná.

Panvice na indukčnú

Ak máte doma dosku s indukciou, je nutné vziať do úvahy to pri výbere panvu. V týchto doskách princíp generovania tepla sa líši od druhého, takže všetky riadu nie sú vhodné. Musíme si vybrať ten, ktorý je priťahovaný k povrchu magnetu. Aj keď panvicu z medi alebo hliníka, ocele disk môže byť vložený do jeho dolnej časti. Aby nedošlo k chybám, pozri symboly na obale. Riad určený pre dosky tohto typu má špeciálny symbol znak. Výrobcovia často postaviť prihlásenie a tlač na spodnej strane výrobku. Ďalším dôležitým bodom: priemer spodnej časti výrobku by nemala byť príliš malá, v súlade s pravidlami dna by zaberajú minimálne 70% z platne povrchu.

To, čo robí pán?

Aby nedošlo, aby nesprávnou voľbou panvy, uistite sa, majte na pamäti, že obvykle sa chystáte variť. Panvice sa môže značne líšiť v závislosti na mieste určenia. Samozrejme, každá kuchyňa by mala mať niekoľko panvy na rôzne účely, je to výrazne zjednodušuje proces varenia, ale tieto ciele môžu aj kombinovať.

Ak si chcete kúpiť panvicu pre rýchle pečenie kusov mäsa a zeleniny, najlepšou voľbou - pán-gril. Má zvlnený povrch a tlstý dno, to vám umožní rýchlo a rovnomerne pečené dôkladne obrobok. Bolo to, ako pán dopadá perfektný hovädzí steak. Ak máte variť bez tuku, môžete získať diétne jedlá.

Vyprážanie zeleniny, sautéing je lepšie vziať panvica s hrubým dnom a vysokými bočnicami. Pokiaľ chcete smažiť dozlatista, potom túto úlohu dobre zvládnuť panvicu s nepriľnavým povrchom. Hrnčiarstvo výroba je horšie, a kovové výrobky nepotiahnutý potraviny môžu držať.

Používa sa pre smaženie palaciniek palacinky. Majú nízky nárazníky dobré krytie, rukoväť a veľmi nízka hmotnosť, palaciniek vyprážanie proces ľahké a zábavné. Na vyprážanie lievance sú špeciálne panvice s vybraniami. Tento produkt je vhodný pre smaženie vajec.

Relatívne nedávno, na pultoch našich predajní objavil posúvať ázijské jedlá - wok. Pre také malé ploché panvy dnom a vysokou zaoblenou stenou. To vám umožní rýchlo smažiť zeleninu, ryby a morské plody, čo je dôležité pre orientálnu kuchyňu.

Video: Ako si vybrať vaňu a aký materiál je lepší?

nejednoznačné Teflon

Nepriľnavý povlak z teflónu - patentovaný vynález firmy DuPont. Vznik panvíc s teflónovou vrstvou v čase, keď bol skutočný prielom. To nám umožňuje smažiť bez oleja, zjednodušuje proces vyprážanie a kuchynského náčinia na starostlivosť. Aj napriek vysoké náklady a krehkosť panva mala obrovské pokračovanie. Táto inovácia viedla k radosti všetkých pred dobou, než si uvedomil, na druhú stranu mince: Pri zahriatí nad 200 stupňov teflón uvoľňuje toxické látky do ovzdušia. V rámci jedného z programov v oblasti životného prostredia po roku 2015 výroba z teflónu minimalizovať.

Video: Yuterra: Ako vybrať správnu panvicu?

Základné pravidlá starostlivosti

O tom, ako používame panvicu a ako sa postarať o to, a kvalita života úplne závisí na jeho služby. Kvetináče s povrchom musí byť chránený pred vysokými teplotami a teplotných zmien. Nemôžu umyte brúsnych činidiel, a možno čistiť iba pomocou špeciálnych húb. Počas varenia nemožno použiť kovové ostrie noža, - môže dôjsť k poškodeniu povrchu. Nemáte-li postupovať podľa týchto pravidiel, potom sa nástrek vytvorený mikrotrhlín a postupne odlupovať. Ale to nie je najviac nepríjemné, jedlo môže prísť do styku s vnútornou kovovou vrstvou, ktorá je vysoko nežiadúce.

Vyprážanie z hliníka a nerezovej ocele je nežiaduce pre čistenie, ale tiež poškodzuje ich vonkajšiu ochrannú vrstvu. 

Pán zo šedej liatiny treba umyť ako zriedka, ako je to možné. Ak je to potrebné, je možné vyčistiť pomocou suchej soli. V prípade, že pán ešte musel upratovať, potom musíte byť istí, osušiť a utrite handrou namočenou v rastlinnom oleji.

Nájsť spoľahlivé a vhodné vo všetkých ohľadoch panva je ťažké, ale veľmi reálne. Ak ste ešte šťastie, že nájsť ten, ktorý je úplne spokojný, starať sa o ňu. Ak chcete slúžiť po dlhú dobu, dostatočnú pozornosť k nej a ona vás nesklame.