Saláma: história produktu, formy, škoda záloha. Ako si vybrať letné klobása

Koľko našich spoluobčanov nepáči klobásu? Milióny ľudí na celom svete jesť to každý deň, s chlebom, pizza a pridal sa k mišmaš, surova a opečenou klobásou ..., aby som bol úprimný, so všetkou radosťou k jedlu.

Dnes, regály v supermarketoch nájdete mnoho druhov klobásy, mäso oddelenie - to je doslova "klobása Eden"! Varené, sušené, pečeň, údené - to nás láka k vôni, atraktívny vzhľad, môžete si vybrať akýkoľvek, podľa vášho vkusu. Ale správne jesť saláma v našej dobe prosperity v chemickom priemysle, a že nám dá - škody alebo výhody?

História tohto produktu

Slovo "kylb" (slovanský) nastal, napodiv, od slova "buchta", známy už od siedmeho storočia. tam puding figurovalo na zozname potravín - skrátka to bolo určené klobásu späť do Novgorodu brezovej kôry. Meno pochádza pravdepodobne z Turkic slova "Kul basti", znamená, že bola "grilované mäso".

Ľudia jedli párky pred naším letopočtom. Rozbif, zabalený v žalúdku prasaťa a pečie - v starovekom Grécku, láska ľudí taký "predchodca" modernej salámy užil. Obyvatelia starého Ríma a Babylon užil údené krúžky "krovyanki". Kočovné národy populárny bol "Sudzhuk" - trhané, mäso je veľmi slaný, ktorá je upravená tak, aby podmienkou potom solené koňa pod sedlom.

Popularizoval párky námorníci a obchodníci - chystáte cestovať niekedy dlhodobé, sú si istí, aby sa s klobásou. Si všimli, že pripravené v súlade s pravidlami, tento výrobok môže byť uložený aj pre dva roky. V Európe to užil zaslúžený rešpekt, pretože Európania boli vždy láska chutné mäso. Tam bola široká paleta klobásy recepty, jeho odrôd a druhov. V Rusku, táto pochúťka sa objavil v dvanástom storočí, hoci dovtedy naši predkovia pripravovali niečo ako párky - plnené bravčových čriev umyť jemne nasekané mäso, obilniny a vajcia. Klobásy, podľa tradície, boli vyrobené pred Vianoce, Veľká noc. Ale nech už klobása zaslúži rešpekt dnes?

Klobása - ujma alebo výhoda?

Bohužiaľ, musíme priznať smutnú skutočnosť - významnú časť moderných údenín schopných vyvolať zdravotné problémy. Ľudia sa často pýtajú, dobre, odkiaľ pochádza z chorôb, a tak zriedka myslieť, že len nekvalitných výrobkov a neobstojí klobása, často "práca" na úkor.

Existujú pravidlá, ktorými sa riadi, a prísne, zloženie rôznych druhov výrobkov a podiel mäsa, ktoré by mali byť uvedené. Avšak, mnohí výrobcovia nahradiť svoje "falošné" špecifikácie, ktoré oni vytvorili, dávať voľný priechod pre fantáziu a nevyužívajú svedomia. To je dôvod, prečo je dnes tak milovalo mnoho údenín možno nájsť emulgátorov, sója, zahusťovadlá, kože a dokonca aj špeciálne prísady, odborne napodobňujú chuť ich nedostatok mäsa.

"Úloha" mäsa často slúži mrazené pelety plnené kuracím mäsom z Číny, ktoré sú oveľa lacnejšie ako hovädzie a bravčové mäso. Často nezmizne a odpadové - zem chvosty, vnútornosti a iné zložky nie sú vhodné na jedenie.

Ak máte to šťastie nájsť a kúpiť kvalitný produkt, nezabudnite, že za určitých zdravotných problémov klobása potrebujú jesť len veľmi zriedka a šetrne:

• nadváha, obezita - pretože klobásy sú stále vysoký obsah kalórií;
• problémy s čreva a žalúdka, žlčových ciest, ochorenia pečene - salámovej ťažko stráviteľné, a tuk, ktorá bráni výstup žlče a zabraňuje funkciu pečene;
• údené mäso môže zhoršiť stav človeka, ktorý má vred a zápal pankreasu cholecystitída;
• vysoká hladina cholesterolu by mala tiež varovať proti použitie údenín;
• vhodne v konečnom dôsledku obmedziť konzumáciu tohto produktu na srdcové ochorenia, dna, vysoký krvný tlak, močových kameňov.

Ďalej upozorňujeme, - deti do troch rokov sviatku salámy nemôžu byť všeobecne a pre staršie deti vybrať iba tie, ktoré sú úradne povolené pre deti.

Avšak, nie všetky tak zlé, kvalitné údeniny stále schopní dať ľuďom trochu obohacujúce. Väčšina živočíšnych bielkovín, ale nie natoľko, vitamíny, takže sú zničené v dôsledku použitia pri príprave vysokoteplotných podmienok. Tento produkt bohatý na bielkoviny, ak obsahuje len prírodné zložky dobre schopní saturovať, dať silu a energiu.

Ventilátory párky sa musí zmieriť s tým, že ich obľúbený produkt sa nedá nazvať dobré pre naše zdravie. Ale ak život bez hýčkané klobás cítite ponuré a šedej, a ako vybrať kvalitné klobásy a nie vymeniť za zlých možností.

Ako si vybrať kvalitnú konvenčné a letné klobásu?

Klobása odroda nie je vždy zaisťuje správnou voľbou. Aby nedošlo k urobíte chybu, je dôležité najprv zoznámiť so zložením a tiež porovnávať ceny. Chudobná, ak jej zloženie plný kryptických pojmov a temných slov, než je jednoduchšie, produkt je lepší.

Pokiaľ ide o cenu, je potrebné zvážiť, či je výrobok stojí oveľa menej mäsa, teda suroviny. Ak si to môžu dovoliť, vyberte klobásu, so zameraním na hostí - toto označenie môže ešte byť dôveryhodný.

Vždy sme dôveryhodný povrch výrobku musí byť neporušený a suchý, a shell (či už prírodné alebo umelé) je povinný dodržiavať dokonale. Pozrite sa do tieňa - v prípade, že rez je mierne sivasto, výrobný proces prebehol s porušovaním technológie, a ak je zelený, kedy sa liek používa neštandardné alebo pokazené mäso.

Najviac vysoko kvalitné a "mäso" je údené klobásy a trhol, ale to neznamená, že to nie je nutné vyberať. Tu sú hlavné rysy kvalitné údené produktu:

• jasná škvrnka na reze, rez - s krásnym "vzor" slaniny a mletého mäsa mierne červenkastý odtieň;
• produkt sám o sebe musí mať suchý povrch a mierne vráskavý, tak balené v jednotkovej plášťa;
• priamo na etikete musí byť uvedený Standard.

Podmienky skladovania výrobkov

Nasledujúce termíny a pravidlá uchovávania sú uvedené len za kvalitu údenín, nie "plnené" s konzervačných látok. To znamená, že trvanlivosť milovaného "Varenkov" a sardeley sa pohybuje od dvoch do piatich dní, aby tieto potraviny by mali byť pri teplote nie vyššej ako päť stupňov. Bohužiaľ, v niektorých prípadoch dnes stanoviť lehotu až do tridsiatich dní a vyššie - tieto výrobky by bolo rozumnejšie nechať na polici.

Klobása údený vhodne byť v chladničke nie dlhšie ako dvanásť dní, a pretože ich "narodenia". Všeobecne platí, že ich trvanlivosť príde na sto dní, sušičky produkt, tým dlhšie môže byť uložené.

Klobása - potraviny milovaný všetkými, aj keď je cenným zdrojom bielkovín, energie a sýtosti. Ako súčasť klobás od pravého výrobcu nebude nič nadbytočné, škodlivé pre zdravie, čo je dôvod, prečo tam je vždy zmysel hľadať len tie najlepšie vzorky údenín, pomocou našich tipov.