Home skladovanie skončený

Video: údená slanina a mäso doma

Sectnye rôznych potrieb, ako sú párky, kuracie stehná, prsia, ryby, kotlety atď, majú inú trvanlivosť. Onnapryamuyu závisí od umiestnenia a podmienkach skladovania výrobkov. V tomto prípade sa odporúča, aby kategoricheskine údenín v bežných pivníc alebo skladovacie priestory, gdeochen vysokú vlhkosť a prietok vzduchu. Oni bystroplesneveyut zásoby a získať nepríjemný, kyslý zápach. To je najlepšie sohranyayutsyakopchenosti v tmavých, suchých a slabo vetraných priestoroch, ako sú napríklad cherdak.Lyubye údenárske mäsové výrobky nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie vholodilnike, pretože v tomto prípade strácajú chuť kachestva.Poetomu ukladať ich do chladničky sa odporúča, že nie viac ako tri dni.

Tiež sa neodporúča pre ukladanie mäsa v igelitových vreciach iplastikovyh kontajnery. Nie je vhodné pre tieto účely a fólie. Lepšie vsegokopchenosti uložené v podveshennom stave v špeciálne upravených dlyaetogo čistých plátenných vrecúškach alebo sieťované. Výborne sa hodí aj pre produkty hraneniyakopchenyh pergamen: dodáva sotva suchý. Vkraynem či existuje potreba pre ukladanie potravín dlhodobo ihmozhno dať do mrazničky.

Najlepšie miesto pre ukladanie údený - dobre vetrané, suchý vzduch pomeschenie.Temperatura nich by nemala presiahnuť 8 ° C (optimálna teplota -5-6 ° C). Optimálna poloha, vhodné pre všetky vyššie uvedené parametre, podkrovie. Tu Masa visí v čistých vreckách alebo pomeschennyev špecializovaných odpadových boxy možno skladovať dlhodobo.

Nie je nutné ukladať údené mäso a výrobky z rýb v pivniciach, pretože vozduhzdes dosť mokré, teplota môže byť nižšia, než je odporúčané. All etoprivedet k tomu, aby výrobky zaplesneveyut a rýchlo zhoršovať.

Varovné signály, že naše zásoby zhoršenej kvality a prigodnyk použitia sú nasledujúce: bielej farby a klzké na dotyk formy, silný, nepríjemný kyslý zápach. Ak niektorý z týchto priznakovneobhodimo okamžite umyte produkt s teplou vodou, a potom sa znovu umyl Nouzha soľankou. Riešením by mala byť veľmi silná. Potom kopchenostistoit suché a liberálno tuk.

Skladovanie údených klobás
Saláma môžu byť uchovávané po dobu niekoľkých týždňov, za predpokladu, že onine boli zmrazené, miestnosť pre udržiavanie zásob má neobhodimoytemperaturoy a vlhkosti. Najlepšie je skladovať údené kolbaspodhodit tmavé, dobre vetrané skladovací priestor, teplota vzduchu v kotoroydolzhna pohybovať medzi 5-10 ° C, nie viac. Vzduch tu dolzhentsirkylirovat. On to bude priamo závislé na dobe použiteľnosti údenín.

Významný vplyv na trvanlivosti údených klobás a má urovenvlazhnosti vzduchu v miestnosti. Pri vysokej vlhkosti ochenbystro klobása pokryté belavým slizký plesní, v low - poprostu vysohnyt.Chtoby tejto nestalo, vlhkosť vzduchu by sa mal pohybovať predelah75-80%. Tiež by ste mali dbať na to, aby v miestnosti, kde budete ukladať klobásu, nie sú k dispozícii žiadne návrhy, inak to povedie k tomu, že tieto produkty budú bystroportitsya.

Treba tiež pripomenúť, že podmienky pre budúce klobás obrobku a studené goryachegokopcheniya líšia. Kolbasy pripraví horúce fajčenie, horoshosohranyayutsya v chladničke po dobu niekoľkých týždňov. Pri teplote 5-6 ° Csrok ich police bude asi tri týždne. Tak klobása vnerazrezannom zachovaná lepšie ako rezu. Párky holodnogokopcheniya obsiahnutá v osobitnom udiarne skrini. Pri teplote 15 ° C Doba skladovania v obchode pred podávaním môžu byť dva alebo tri týždne.

Skladovanie údených rýb
Pre lepšie skladovanie prípravku na dne nádoby musí byť uvedený neskolkonebolshih vetvičky borievky. Typicky, skladovanie kopchenosteynapryamuyu život závisí na kvalite udiarne: vo vysoko kvalitných zariadení dostatochnobolshoe množstvo dymu a malým ohňom. To vám umožní ľahko hranitkopchenuyu ryby a ďalšie údeniny po dlhú dobu.

Stále zozbierané pre ďalšie použitie pybu môže byť buď v pivnici alebo na pôde. Takzhedlya je to perfektné čistý pivnica alebo šatňa, starostlivo chránené otmuh a ďalší hmyz. B skladovacie priestory by nemala byť nikakihpostoronnih pachy. Tieto priestory sa musia udržiavať v čistote, tmavej a horoshoventiliruemymi. Teplota vzduchu musí byť konštantná a nie vyšší ako 3 ° C, S výhradou všetkých vyššie uvedených podmienok sú ryby môžu byť uložené v techenienedeli bez obáv, že by sa mohla zhoršiť.

Ak je potrebné mať dlhšiu dobu ryby, je potrebné umiestniť B špeciálne vákuové balenie. Potom, údené ryby vmorozilnik umiestnená tam, kde to je možné skladovať po dobu troch mesiacov alebo chetyreh dazhebolshe.

Pokiaľ ide o dobu použitia údených rýb k jedlu, to musí byť dostatiz Folge alebo vákuové balenie a teplo v rúre. To by malo byť vykonané ako posledný, dať rybe viac plná chuť, príjemná aj uľahčiť protsessotdeleniya kostí a kože.