Použitie cmar pre telo. harm ayran

Ayran nazýva trochu iný recept a konzistencia zakysané mliečne nápoje skupiny. Získať ju prevažne z kráv, zriedkavo z kozieho a ovčieho mlieka zrenia sa zvláštnym kyslým mliekom kultúry kvasiniek, ktoré v Rusku sa nazýva "Bulharská bacillus." Dnes sa budeme zaoberať s dobrými i zlými vlastnosťami tejto kultovej nápoj, bude hovoriť o jeho úlohu v potrave a rozptýliť niektoré z mýtov o ayran.

Miesto a čas výskytu Ayran sporov neprestávajú už tohto veku, a sotva kedy sa strany dospieť k dohode. V sovietskych učebníc merchandising bol považovaný za rodisko nápoj Kabardino-Balkaria, s ktorými samozrejme nesúhlasí s mnohými ázijských národov. Najmä mnohí stotožňujú s Ira aspoň kultový arménsku jogurt nápoj s názvom "tan". V určitej podobnosti s neskúseným užívateľom týchto produktov sa líši v závislosti od typu prípravku a na účinky na telo. V rôznych ázijských krajinách majú svoje vlastné tajomstvá a triky pri varení ayran, preferencie na hustote a kyslosti.

Ako sa pripraviť ayran

Základný recept tohto mliečny nápoj, nie je tak zložité, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Klasický je základom pre ajrana tzv katyk - kyslé hrúbke získané z mlieka, ktorý bol podrobený procesu varenia. Niekedy sa používa pre jej prípravu suzma - kvapalinu získanú ako vedľajší produkt pri výrobe katyk. Zdroj zložka sa riedi čistou vodou (klasický jarné recepty vyžadované), soľ a korenie, hodiť pár kociek ľadu. Súhlasíte s tým, zvláštny múdrosť v domácom ayran nie, ale rovnako ako v každom prípade, aby sa dosiahlo dobrej kvality potrebovať nejaké skúsenosti a osvedčené praxi podielu zložiek.

Prínosy pre telesnú ayran

Užitočné vlastnosti fermentovaného mliečneho výrobku, nemožno znížiť na mechanickú sadu vitamínov a stopových prvkov - kombinácia skutočne unikátny a doplnené aminokyselinami, prispieva k lepšiemu vstrebávaniu. V rovnakú kalorickú ayran veľmi mierne, čo umožňuje, aby sa úspešne používa v diétne výživu a chudnutie. Napríklad to môže byť použitý ako malé občerstvenie v priebehu dňa, namiesto sendviče alebo sladké ovocie. Tiež je potrebné prideliť priaznivý vplyv na črevnú mikroflóru z užitočných vlastností ayran. S nedostatočnou hmotnosť a zníženú chuťou do jedla pred jedlom sa odporúča piť pol šálky tohto nápoja je stimulovať aktivitu žalúdka a sekréciu štiav.

V ázijských krajinách, Ira, a to najmä v prevedení s korením a kyslosťou, bol úspešne použitý ako prostriedok na zmiernenie príznakov kocoviny. Keď ajrana denné používanie po dlhšiu dobu označený účinok stimulujúci centrálny nervový systém. V krajinách, kde tento nápoj je dôležitou súčasťou jedálnička, oveľa menej často existujú prípady, keď depresie a chronický únavový syndróm.

V sovietskych časoch to bolo držané Ayran výskum ako športového výkonu. bol zaznamenaný vplyv na zvýšenie svalového tonusu a harmonizáciu rovnováhy soli. Vo výcvikovom tábore, ktorý často sa konala v regióne Stavropol a na Kaukaze, športovci pravidelne dával "neobmedzené" Ayran na raňajky a obed. Účinok nápoje na zlý cholesterol presných vedeckých údajov nie sú k dispozícii, ale v mnohých zdrojov takých bankoviek a užitočných vlastností.

Použitím cmar pri varení je tiež veľmi rôznorodá, ale s upozornením na dostupnosť mnohých výrobkov vo východnom Rusku a niektorých potravinárskych tradície konzervativizmu. Často tento druh jogurtu je používaný ako jednoduchý nealkoholický nápoj alebo ako základ pre polievky, ktoré sú podávané studené. Domáci fanúšikovia cmar, ochutnali svoju jedinečnú chuť, radšej pridajte si tento produkt do horúcej korenia a byliniek. Okrem toho Ira je perfektne kombinovať s mnohými druhov ovocia a môže úspešne nahradiť tradičné dezert v letnom žiaru.

harm ayran

Po prvé a predovšetkým, opatrnosť pri používaní ayran - tejto výstrednosti. Mliečne výrobky na začiatku sú v ohrození, a môže spôsobiť veľmi bizarné reakcie v tele vrátane alergických. Tiež s istou opatrnosťou táto orientálne nápojov, najmä ak je kúpil v obchode, mali by ste používať u pacientov s chronickou gastritídou. Na žalúdočný vred sa neodporúča, takže je najlepšie sa poradiť so svojím lekárom.

Video: TAN USE | než užitočné tan? užitočné vlastnosti Thane, Thane piť recenzie

Ďalším dôležitým aspektom - skladovanie produktu, ak je kúpil v supermarkete, mali by ste si prečítať o podmienkach na obale (zvyčajne 3-4 dni, niekedy aj za týždeň), domáci Ira uchovávané jeden deň v chladničke. Pri prekročení prípustnej dobe, rovnako ako v akejkoľvek mliečne výrobky, kvasinkové kultúry sú overdeveloped v ayran, v najlepšom prípade viesť k zvýšeniu produkcie plynu. Niektorí lekári neodporúčajú tento nápoj v priebehu tehotenstva, aj keď vo východných krajinách je naopak je určený ako pomôcka k vysporiadať sa s nepríjemnými následkami otravy.

Ayran pri chudnutí

Táto orientálna nápoj je už dlho uznávaný ako účinný prírastkov do diétneho stravovania. Možno ste sa stretol toto meno v zozname schválených výrobkov v mnohých moderných diét. Samozrejme, že existujú aj špeciálne "Ira" diéta. Hlavným prínosom, ktorý upozorňuje na chudnutie - je nízkokalorické s subjektívny pocit sýtosti po jedle. 100 gramov kyslej mliečneho nápoja obsahuje celkom 20-25 kcal, ale tam je tiež značné množstvo proteínov. Slabo zriedenej forme, keď je zdrojom takmer Airan katyk, môže byť použitá ako samostatný pokrm a oblohou bez prísad pre jednu alebo dve jedlá denne.

Ďalšie cennú vlastnosť - to je veľmi mäkké, tak povediac, "riadené" preháňavý účinok. V kombinácii s harmonizáciu črevnej mikroflóry ayran aktívne podporuje nielen mechanické straty hmotnosti, ale tiež zlepšenie tráviaceho ústrojenstva, čo vedie k stabilite hmotnosti.

Väčšina výživu odporúčajú výmenu alebo ayran polievka na jej základe plnej večeru. Prínosy snacking sme už písali, takže spracovaná na tému "ayranovyh pôstu dní." Počas tejto doby by mali konzumovať 250 ml nápoja každé tri hodiny, niekedy v intervaloch medzi dávkami šálku alebo mätový zelený čaj s citrónom. Niektorí odborníci na výživu neodporúčajú na tento účel použiť "Store" Ira, a trvať na svojom vlastnom varením. Nechceme sa zaväzujú posúdiť, do akej miery je to pravda, ale to, čo je problém s kvalitou mliečnych výrobkov odtiaľ supermarkete - poľutovaniahodné skutočnosti.

Ayran a kulinárske triky

Okrem priamej pitnej ayran môžu byť použité v celom rade známych a exotických pokrmov. Najjednoduchším príkladom - je to naše tradičné hash, ktorý je tak príjemné jesť v horúcom počasí. Môžete tiež experimentovať s ayran ako marinády, a to najmä ak je jeho trvanlivosť je ukončený - špízy s doplnkom kyseliny mliečnej bude výberové konanie len a šťavnaté. Ira silná možné pridať namiesto tradičného kyslou smotanou na horúcu polievku, najmä ak je to ostrý a korenistý. V jedálni Kremli, kde zahazhivali vodcu sovietskej strany, podanej mišmaš, táto exotická ochutené mliečne výrobky.

Video: Tang, Ira

Na základe tohto nápoja môže mať lahodnej omáčky, ktorá je veľmi populárny v Karachay-Cherkessia. To je nazývané tuzluk a privádza sa množstvo rôznych potravín, ale je obzvlášť s pečeným pečeňou. Recept je veľmi jednoduchý: sklo-ajrana ďalšie (s výhodou hrubšie), soľ a korenie, dva plátky kašou cesnaku a, ak je to žiaduce, jemne sekané pikantná greeny. Tiež chutné ayran ako základ studených ovocných polievok, vrátane varené "v modernom spôsobom" v mixéri.