Druhy pitie kvasené mliečne výrobky, na rozdiel od jedného od druhého, výhod a škôd

Akonáhle sa ľudia dozvedeli o mlieku ako potravinársky výrobok, sa dozvedeli o mliečne výrobky. Bolo to už dávno, v dávnych dobách. Tak dlho pred tým, než začala éra. Domnievame sa, v čase statočných Skýti. Už v tej dobe bolo pastoralists (to primitívne komunálne systém), ktorá zistila, že mlieko sa môže zmeniť chuť v priebehu času. Je kyslá, a potom, čo sa pokúsil o nový nápoj, ľudia boli príjemne prekvapení jeho chuť a jemnú hustotou. Takéto mlieko môže byť uložené dlhšie, to je jeden a osviežujúce, a má priaznivý vplyv na organizmus. Indiáni už tvrdiť, že kyslé mlieko predlžuje život.

V Rusku, v každom chate na stole stál vždy varenets s jogurtom, arménskej rodiny pil Matsunami a emocionálne Gruzíncov - jogurt. Cez Turkmenistan ctený Chal a strmými horami severného Kaukazu rešpektujúci z kefíru a ayran. Slávna kobyla pitie v Bashkiria a známy fermentované pečené mlieko pripravené v ukrajinských dedín. Nápoj bol národný, a dokonca mal rôzne mená, ale jeho "podstatu" zostáva nezmenený - skislenie alebo kyslé mlieko.

Dnes, vďaka najnovším technológiám sme schopní nielen používať naše vnútroštátne mliečne výrobky, ale aj oceniť kyslé mliečne výrobky z iných krajín.

Druhy známych fermentovaných mliečnych výrobkov

Kyslé. Po prvé, je to diétny produkt a ľahko využiteľného v tele. Po druhé, variť rýchlo a ľahko. Mlieko dlhodobé skladovanie môže kyslá prirodzenou cestou, a to je možné pridať kôrku čierneho chleba (alebo akýkoľvek kvasiniek) a nechá sa zahriať alebo teplé miesto pre poskytovanie tejto príležitosti ku slnečným lúčom.

Z hľadiska pasterizácia mlieka a umelosť variť skutočný jogurt je takmer nemožné. Ale existujú dve možnosti: kúpiť kravské mlieko na trhu a pripraviť sami, alebo kúpiť tento fermentovaný mliečny výrobok s názvom "Sour" v supermarkete, a zavrel oči na jej prirodzenosti.

Kefír. Zvlášť chutné varené ho na Ukrajine (ďalej len vlasti produkt). Kravské mlieko sa naleje do špeciálnej keramiky "Glechik" a potáca v rúre, ale priniesol do varu. Akonáhle je nápoj získal krémovej farbe, sa nechá vychladnúť, pridáme smotanu alebo kyslú smotanu. Malý stojaci na teplom mieste, Rjazenka mlieko dozrieva a je pripravený na použitie. V priemyselnej výrobe výrobku používaného streptokokovej baktérie. Ryazhenka milujú deti i dospelých pre svoje mimoriadne chuti.

Varenets. To tiež Rjazenka mlieko, ale spôsob jeho prípravy trochu zložitejšie. Ale potom sa môžete tešiť prekvapivo chutný a zdravý nápoj. Mlieko sa zahrieva najprv odparí, získavanie peny. Potom sa nechá vychladnúť na teplo, odstráňte penu krémovo béžovej, ale nie zlikvidovať. Upečený mlieka pridáme trochu kyslou smotanou a za stáleho miešania. Top návrat peny a kryt misa s vekom. Varí Ak sa do sklenených fliaš, potom kopronové. Dodge a dajte na teplé miesto. Po určitej dobe, varenets dať do chladničky. On - je pripravený. Výroba mliekarne Varentsov tiež lacnejšie pridaním farbiva a aromatizačné činidlá.

Smetana. V srdci kyslej smotany - rovnaké mlieka, ale vysoký obsah tuku. Mohlo by to byť krém. Mastné mlieko sa vloží v chlade a po čase presne vytvorený je odstránený z hustej vrstvy. K krém bol kyslé, kyslé mlieko a až potom ho odstrániť z hornej vrstvy. V súčasnej dobe mnoho ľudí používa odlučovač na prípravu kyslou smotanou. To umožňuje rýchle tempo oddeliť vlhkosť z tuku.

Factory krém, založený na pasterizované, prírodné alebo rekonštruované smotanou. Jej okyslenie dochádza v dôsledku strap baktérie. Za to, že budúcnosť je získanie požadovanej kyslé kyslosť.

 Kefír. Podľa historických údajov jogurtu začali pripravovať na severnom Kaukaze. Nejedná sa len o fermentované mlieko, mliečny výrobok, ktorý bol získaný za použitia kefírových zŕn, považovaný za posvätný. Dokonca zdedili, huby a zdieľať s cudzími ľuďmi (pohanmi) bol považovaný za veľký hriech. Mlieko sa naleje do mechu, sa pridá kefírových zŕn. Koža boli spojené a uložené na okraji cesty. Dear hosť - pahýle nôh mech. Čím častejšie Jeho strela, fermentačný proces bude rýchlejší.

Jogurt. Kto bude mať za starých čias nevynašiel jogurt, podľa legendy, toto starobylé Turkami, ale bol rád, dnes deti i dospelých. Chutný produkt je veľmi užitočná. A on tiež samostatne pripraví vodných rúna na chrbte kočovníkov, ktorí sa prepravujú mlieko v nich. Air "obohatené" svoje baktérie a pri pohybe mlieko, za stáleho miešania k okysleniu. Mech sa narodil nápoj, ktorý sa stal predchodcom moderného poznáme jogurt.

Ďalším zaujímavým faktom je, že kvas tohto kyslej mliečneho výrobku sa takisto odovzdáva z generácie na generáciu a pastierov niekde vysoko v horách sú a opatrovať kúsky handričkou namočenou v kvase a sušené na slnku. Je pred konečným produktom je ponorená v mlieku, ktoré predtým varené. Začína sa okyslí. Dnes ako kvas používať malé množstvo živých jogurtov zakúpili.

Po celé stáročia ľudstvo používa vo svojej strave mliečne výrobky s vedomím ich užitočnosť

A v našej dobe, starať o svoje zdravie ľudí sa obracia na chutné a zdravé "liek" v podobe jogurtu a jogurtu, kyslé mlieko a jogurt. Sú vhodné pre každý vek a spĺňal všetky chuti.

Takže môžeme povedať s istotou, že sú užitočné. Pomocou nich:

• posilňujú imunitný systém;
• zmierniť útrobách disbióze;
• podporujú kostrový systém;
• pomôcť vašej pleti, aby sa stala svieži a krásna.

Kyslé mliečne produkty môžu zmierniť podmienku pre prípady otráv. Musia byť použité pri prijímaní antibiotiká. Je v ich silách, aby zastavili vývoj kvasiniek a škodlivých hubovým chorobám, onkológii močového mechúra. Tieto produkty sú zobrazené každému, kto trpí cukrovkou.

Pridanie mliečnych výrobkov do šalátov a ďalších pokrmov, si môžete vychutnať svoju mimoriadnu chuť.

Na nebezpečenstvo mliečnych výrobkov nepíše dejepis

Neberte mliečne výrobky ako všeliek. Potrebujú jesť mierne a múdro. Ak máte individuálne neznášanlivosťou laktózy, vy sám odmietnuť "kislomolochki". Opatrnosť by mali byť prijaté na mliečne výrobky, ak existuje zvýšená kyslosť alebo peptické vredy. oni sú tiež nevhodné pri nadúvaní a hnačky.

V tejto chvíli, rôzne druhy mliečnych výrobkov k dispozícii pre všetkých. Ale nie je to lepšie vstávať skoro ráno, vzal so sebou bidonchik alebo sklenená nádoba (nie plastové fľaše), ísť na trh. Kúpiť čerstvé mlieko a varíme akýkoľvek produkt, ktorý je podľa vášho vkusu. Prinajmenšom, budete vedieť, že toto jedlo, osvedčená po tisíce rokov, prinesie len úžitok a predĺžiť svoj život.