Champagne: história, typy. Ako sa prepočítať s výberom pitie?

V súčasnej dobe sa takmer absolútnou istotou môžeme povedať, že šampanské - slávnostné nápoj. Zamyslite sa nad prvej minúty sa stretávame Vianočné šumivé sprej tohto konkrétneho nápoj, dlho očakávaný zásnubný prsteň je často prezentovaná na dievčatá v pohári šampanského, narodeniny a dôležitých termínoch - nič nie je úplne bez tohto vína.

História šampanského

Prvé zmienky o tejto slávnostnej nápoj sú na XVI storočia, hoci to bol pripravený oveľa skôr. V stredoveku šampanské dostane jeho uznanie vnútri múrov posvätného sídla, kde Boží služobníci samy o sebe pestuje hrozno svetlé a produkoval toto víno, ktorý je potom použitý pre communion obrady. Zároveň slávnostné nápoj sa stal pravidelným rysom korunováciu mladého kráľa procesov, ktoré okamžite identifikuje výrobok ako Champagne pre oslavy a dôležitých udalostí.

Napriek mnohým predpokladov a spory, v ktorých je miesto pôvodu šampanského s názvom francúzskej provincii Champagne a objaviteľ tejto nádhernej nápoj bol považovaný mních Pierre Pérignon, pravá vlasť šumivého vína až doteraz nebolo stanovené, aj keď v rozvoji výroby a skladovania nápoje hralo rolu veľmi mnoho krajín , Stojí za zmienku zaslúži Pérignon, vďaka ktorému farba bola zmenená, fľašu a spôsob jeho utesnenie. Na začiatku XIX storočia na tom pracovať lekárnik Francois z Châlons, po ktorom fľaša má novú, modernú, tvar a hrúbka skla. tohto muža manželka dať prispieť k transparentnosti nápoj, keď jej pán vinár vynašiel riddling technológie.

Prvé vydanie sektu na predaj prebehol v roku 1535 v regióne Languedoc, ale skutočný prielom v oblasti výroby došlo až v roku 1874, kedy sa vinár Victor Lambert pomocou fermentačný technológie na výrobu suché šampanské - tak dobre známe a najpopulárnejší je teraz "brut".

Stojí za zmienku, že k dnešnému dňu, volal champagne iba šumivé vína vyrobené vo francúzskej provincii Champagne, núti mnoho výrobcov vymýšľať nové podmienky pre túto slávnostnú nápoj. Niektoré krajiny však stále majú oprávnenie používať tento názov ako označenie druhu nápoja.

druhy šampanského

Takmer všetky druhy šampanského sú biele víno, bez ohľadu na to, z ktorej hrozno, biele alebo červené, to je produkované. Najčastejšie používaným k tomuto nápojových odrodami viniča ako Chardonnay alebo Pinot Noir.

Hlavné typy šampanského oddelí na základe množstva cukru, ktorý sa potom, čo druhé fermentácie nápoj znie:

• Sladké alebo doux sladšie pre fanúšikov. Ideálne pre dezerty, dusená mäsa, a len vychutnával plátok syra;
• Polosladké alebo demi-sec - najpopulárnejšie v Rusku a často aj na Nový rok stola;
• Polosuché alebo sec pre tých, ktorí majú to najlepšie z sladké;
• Extra-vlhký alebo extra sec;
• Suché alebo brut;
• Brut alebo extra brut pre tých, ktorí dávajú prednosť chuti a trpkosť.

Ako si vybrať dobré šampanské?

Bohužiaľ, také falšovanie obľúbený produkt ako šampanské, z prvého obdobia svojho vývoja bolo takmer nevyhnutné. Čo povedať o našej dobe, kedy si môžete kúpiť prakticky všetky ingrediencie otvorene, bez obáv pre výrobu nekvalitného výrobku. Na tomto základe je potrebné poznamenať, že je dôležité, možnosť zvoliť si šampanské v obchode.

Než pôjdete nakupovať, musíte sa rozhodnúť, presne tam, kde ste ísť. Kupovať šampanské v blízkej stánku za priaznivú cenu je nepravdepodobné, že vás poteší, keď je fľaša otvorená pre sviatočného stola, takže akvizície by mali byť vykonávané výhradne v obchodoch zahrňujúcich certifikovaný predaj alkoholických nápojov tohto druhu. Ideálne prevedenie bude návšteve špecializované vinotéku. Teraz je cena. Upozorňuje na najlacnejšie možností (100-150 rubľov), viete, že je pravdepodobné, že piť víno alebo alkoholický nápoj, ktorý nemá nič spoločné s týmto šampanského. Priemerná cena za fľašu dobrého pitie je 300-400 rubľov a viac. Aby bolo jasno o svojej voľbe cena je porovnateľná s izbách, na obale. Jeho prvé čísla musí obsahovať 5116, pred vami inak falošná.

Voľbe šampanské, nezabudnite, že to musí byť miesto narodenia vo Francúzsku, ale fľaše označené "šumivé víno" môže pochádzať z inej krajiny, ale v skutočnosti je rovnaký poznáme nápoj. Pozoruhodné je, že v prípade, že decht potrebné poznamenať, že víno sa stať, a ako trvá toto obdobie.

Najjednoduchšie vizuálna kontrola vám tiež pomôže určiť kvalitu výrobku. Nerovnomerné štítok s malým množstvom informácií, mazív písma a obrazu, plastové rúrky, úplne priehľadné nádoby, nepravidelností na jeho povrchu, nedostatok zloženie a trvanlivosť - to všetko sú príznaky nekvalitných výrobkov. S dôrazom na kompozíciu, berieme na vedomie, že žiadny z typov šampanského neobsahuje žiadne ďalšie prísady, a najmä chute a chuť náhradky!

Video: Víno | Ako otvoriť víno vývrtku Roma? | prostý

Tým, vrátane šampanského, tiež dávať pozor na podmienky, v ktorých je obsiahnutá. V miestnosti by nemal byť veľmi jasné svetlo, slnečné svetlo na fľaštičke a musia byť úplne odstránené. Aj v miestnosti by nemala byť príliš horúco, teploty pod nulou nie sú povolené. So všetkými tohto nápoja by mali byť neustále v statickej polohe, to znamená, že sa ani nepohol.

Pre viac informácií o výrobcovi šampanského, venovať pozornosť označením písmenami. Kombinácia NM hovorí, že výrobca nakupuje suroviny na výrobu nápoja. RM - producenti pestovať svoje vlastné suroviny a vyrábať výrobky pod svojou vlastnou značkou. MA - miestne značka, ktorá nemá priamy kontakt s výrobcami. CM, SR, RC - združenia a družstvá producentov a pestovateľov viniča, výroba výrobkov pod vlastnou značkou.

oslavu piť

Správne výberu pitie, budete nielen zabezpečiť sám seba dobrú náladu počas dovolenky a zachovať vážnosť okamihu, ale aj šetrí vaše zdravie a jasnú hlavu v dopoludňajších hodinách, pretože na rozdiel od všeobecného presvedčenia, po tejto vysoko kvalitné šampanské hlava nebolí. Počas prázdnin, kedy sa začínajú tieto boxy s šumivým vínom vystavovať v obchodných halách, byť obzvlášť opatrní pri výbere a nie ísť ďalej o cene.