Marmelády: história, užitočné vlastnosti, podmienky skladovania. Ako si vybrať skutočný marmelády

Deti nadšený sladkú chuť, vôňu, farbu odrody. Navyše marmeládou - to je najkrajšie sladkosť. Pozrite sa na tieto plátky cukru "citrus", laminované rolkách ... čo tam nie je! Mnohí dospelí si na ovocie a bobule chuť detstva!

Video: Čím je Coca-Cola so zubami ???

Keď deti sme boli by sme ešte užitočné alebo škodlivé sladkosti, čo je najdôležitejšie, oni boli veľmi chutné. Teraz, keď sme sa stali rodičmi, každý chtiac nechtiac premýšľať o užitočnosti týchto produktov, ktoré dávajú svoje deti. Dobroty - to nie je niečo, čo by malo byť na stole dieťaťa každý deň a bohaté. Pripomeňme si, že všetky sladkosti kazia zuby a môže ľahko dostať chorý žalúdok, nie sú vylúčené aj iné problémy. Ale niektoré dobroty môžu líšiť pozitívne vlastnosti. Výhody marmeláda - názorným príkladom.

trocha histórie

Marmalade užil ľudí v starovekom Grécku, len názov dobrôt bola iná. Pôvodný "Pelt" sa prekladá ako "tienidlo", zdá sa, že označenie hovoriť len o podobnosť gréckych sladkostí so štítom. Pripravený "Pelt" jablko alebo dula, odparovaním šťavy týchto plodov na slnku do zhustnutia. Hotový výrobok sa ukázalo 40-krát menší objem ako pôvodný bol surový! Z tohto faktu, že nikdy nemal žiadne problémy s zberu ovocia v starovekom Grécku. Nátierka s inými oblasťami došlo počas krížových výprav. Potom dezert odparí sa naučil v Malej Ázii, západnej Európy.

Video: žiť zdravo! vánok

Dnes je názov pochúťka vzhľadom Frenchy cukrári. "Marmalade" sa prekladá ako "dlhé varenie jablká." Cukrári si všimli, že sa ukáže, nie všetci z ovocia. Vo Francúzsku to sladkosť zaujímať vážne a prísť s spôsob prípravy pevnej "cukrovinky" marmeládu. Od tej doby sa veľa času uplynulo a je už liečiť nemusí byť populárny.

Užitočné vlastnosti marmelády

Niet divu, marmelády milujú deti i dospelých, pretože na rozdiel od ovocnou príchuťou to má a ovocných výhody. Áno, áno! Je vyrobený z pektínu ovocia obsahujú. V súlade s tým, veľmi bohatý liečiť podstatu. Pektín - prírodný zahusťovadlo, ktorý sa teraz používa na prípravu nielen marmelády, ale aj marshmallow, pastilky, turecký med, rôzne džemy ... Najdôležitejšia pektín vlastnosť je, že odstraňuje z tela všetky nebezpečné a škodlivé látky, napríklad, ťažké kovy, anabolické steroidy, cholesterol, toxíny, toxíny, rádioaktívne látky. Je to z toho dôvodu, že veľa "zlé" firmy poskytujú zamestnancom marmeládu. Tu je vhodné pre deti rovnakým spôsobom, a to najmä tých, ktorí žijú vo veľkých mestách, metropolitné oblasti, teda v non-ekologickej zóny. Okrem toho, jujuba priaznivý účinok na motilitu a črevnej mikroflóry, zlepšuje proces trávenia.

Ďalšou užitočnou látkou vo marmelády je agar. Táto gelovací zložka sa extrahuje z rias. U ľudí agar doplňovanie zásob stopových prvkov, ako je horčík, draslík, železo, jód. Mladší telo dieťaťa potrebuje tieto látky vo väčšom rozsahu. Aj v sladkosti môžu obsahovať želatínu, čo je produkt živočíšneho pôvodu. Získava sa z varených kostí a chrupaviek hovädzieho dobytka. Želatína posilňuje vlasy, nechty, zlepšuje pleť, urýchľuje zrážanie krvi, stimuluje duševnú aktivitu. Výhody marmeláda jasné.

A či je ujma?

O nebezpečenstvách dobroty môžu byť veľmi svojvoľné povedať. To môže ublížiť marmelády iba v dvoch prípadoch: v prípade, že uplynula doba použiteľnosti, alebo deťom sa prejedať. Ktorí sú stále častejšie marmelády, v ktorom bezohľadní výrobcovia pridávajú umelé potravinárske farbivá, arómy. Táto sladkosť, bohužiaľ, nebude užitočné. Umelé prísady silné alergény, ktoré môžu spôsobiť kožné vyrážky, opuch a začervenanie slizníc, bolesti v krku a kašeľ. Kupovať takú lahôdku pre deti, musíme venovať pozornosť svojmu zloženiu, farby, pružnosti a ďalšie vlastnosti.

Ako si vybrať skutočný marmelády

A teraz sa pozrieme na to, ako určiť kvalitu a prirodzenosť marmeládou. Ak chcete začať s vzhľadu. Ak je povrch lepivé lieči, vlhké, znamená to, že skladovacie podmienky nie sú splnené. Často taký jav sa možno stretnúť v lete, kedy teplé počasie, aby marmeládu "plakať". Následne sa rýchlo zhoršuje. Dobrý jujuba by mali byť suché! Bez ohľadu na to, že je potiahnuté čokoládou alebo cukrom. Forma musí byť tiež žiadne zjavné deformácie s ostrými hranami. Po ľahkom stlačení by mali zostať v platnosti. Konzistencia elastické, želatínový. kvalitný farebný cukroví homogénny, sklovitý alebo dostatočne priesvitná (ale nie príliš) jasné. Ak chcete zobraziť všetky kúzlo vzhľadu a uistite sa, že kvalita tovaru, je lepšie vybrať si to v priehľadnom obale.

Video: Poznávacie filmu. Čo robí marshmallows (2015)

Teraz sa pozrime na kompozíciu. To sa môže ešte všimnúť pektín, agar-agar, jablkové pyré, džem alebo ovocné šťavy, cukor, sirup, želatínu, kyselinu citrónovú. Pozrite sa na obsiahnutých farbív a aromatizetorů, prírodné, prírodne identická alebo umelé. Prvá možnosť je ideálna. Potravinárska prídavná látka E 120 - prírodné farbivo karmín, čo červený odtieň. E 100 - kurkumín, kurkuma extrakt poskytuje oranžovej alebo žltej. E 141 alebo Chlorofylín škvrny potraviny v odtieňoch zelenej. E 160 - beta-karotén. Výrobky vyrobené v súlade s GOST, môže slúžiť ako určitý druh záruky kvality a "bezpečného obsadenie". Po nákupe, môžete ísť na ochutnávku a chuť nádherné liečiť. Chuť kvalitné marmelády sladká, ale nie cloying, s nádychom príjemnou kyslosťou.

skladovacie podmienky

Na marmeládu dlhšie uchovávané, treba skrývať pred priamym slnečným svetlom. Optimálna teplota 10 až 20 stupňov. Vlhkosť je tiež dôležité, ak jeho hodnoty sú vyššie ako 85%, sladkosť sa stane lepkavá, začne topiť. Avšak nízka vlhkosť vzduchu (menej ako 75%) môže pokaziť predajné cukru stvrdnúť, trhlín a možno obkroshitsya. Zaobchádzať dobre absorbuje rôzne pachy, takže by mal byť uvedený mimo dosahu silných voňajúce jedla. Všeobecne platí, že skladovateľnosť ovocné želé sa pohybuje od niekoľkých týždňov do niekoľkých mesiacov, to všetko závisí na odrode.

Výhody marmeláda hodnotné a nepopierateľné, a tam je takmer žiadne poškodenie. Preto, pretože vedel, ako sa pozerať a čo sa skladajú z prírodného jujuba, si môžu dopriať svoje deti bez obáv o svoje zdravie. Hlavná vec - to je dobrá kvalita a zmysel pre proporcie. A potom jujuba zdieľať s deťmi ich sladkej ružovej chuť a blahodarné vlastnosti.