Jam: história, typy a použitie výrobku

Sladké spomienky na detstvo, pre mnohých môže byť spojená s marmeládou. Je to v jeho vlastnú jedinečnú a obľúbenou lahôdkou zo všetkého je vždy vhodné na stole, a to ako vo forme bufetu alebo ako dezert po výdatnom obede. Berry alebo ovocie, má jedinečnú chuť a už vôbec nie zostať zabudnutá ďalšie desaťročie.

Jam - to je ...

Gem - produkt spracovania ovocia a bobule, ktoré sa stávajú rôsolovitá konzistencia varom a namáhanie dlhú ovocia cez sito. Pre daný potravinárskeho výrobku sa používa výhradne čerstvé suroviny čo najviac šetriť všetky svoje kyseliny a pektín. V opačnom prípade bude jam nefunguje.

Jam môže mať hladkú konzistenciu, alebo nie, aby zahŕňala kúsky kaše bobule. V prvom prípade bude produkt nazvaný homogénny, a druhá - heterogénne. Je zaujímavé si všimnúť, že existujú druhy džemov, ktoré nestrácajú svoje vlastnosti pri 220^oS.

História produktu

Počiatky džem nie je špecificky popísané, však, tam je legenda, ktorá tartan Jenny Keyler varený múčnik z horkých pomarančov, priviedol jej manžel na španielskych lodiach, ukrytie pred poveternostnými vplyvmi v Dundee prístave. Podľa príbehu, keď ľudia sa snažili dezert, začali volať jeho meno Jenny, ktorá postupne prerástla "jam". Ako spoľahlivá je táto legenda, to je nemožné povedať, ale brať to na viere, možno predpokladať, že vzhľad výrobku sa vzťahuje k storočia XVIII.

Video: Testovanie kuše Horton STORM - Part 2 Streľba z 3 rôznych druhov pamiatok a šípy

Na druhej strane marmeládou veľmi rýchlo stal sa populárny, a to najmä v obľube obyvateľov Anglicka. Až do dnešného dňa táto sladká pochúťka je jedným z tradičných produktov Albion, čo môžete urobiť akúkoľvek turista - prakticky žiadny z britskej raňajky je kompletný bez sendvič s čerstvou marmeládou.

V Rusku, tento výrobok má menej populárny, hoci teraz na pultoch nájdete rôzne druhy lahôdok.

Na rozdiel od marmelády z džemu

A džem a marmeláda a džem - všetky vaše obľúbené potraviny, ktoré sú vysoko komplementárne raňajky, dezerty a len rozveseliť. Až dnes môžeme s istotou povedať, že sa ľudia stanú skutočne rozlíšiť tieto tri produkty sa od seba navzájom, aj keď až do nedávnej doby, takmer všetko, čo nebolo jám, bolo jam.

Video: dosky cvičenie

Takže, čo je odlišné od jám džem, čo mal značnú popularitu medzi fanúšikmi? Produkcia jam dochádza iba čerstvé a niekedy aj niektoré nezrelé plody obsahujú veľké množstvo pektínu. Napríklad jablká. Tým sa maximalizuje gélovatenia produktu. V prípade uviaznutia použitej konečne vyzreté, prezreté a poškodené plody, ktoré sú zvyčajne vopred jemne brúsené alebo nestrapká. Niekedy sa tak deje po príprave hlavného hmotnosti výrobku, ale pred posledným prídavku cukru. A v prípade uviaznutia, a v prípade uviaznutia, pri varení je nutné miešanie a prísne kontroly, aby zabezpečili ovocie a zmes cukor nezhorí.

varenie jam

Samozrejme, variť jam nie je tak jednoduché vlastniť, ako by sa mohlo zdať, ale ak budete vykonávať všetky potrebné odporúčania, dostanete vynikajúci produkt, ktorý vás poteší celú zimu.

Takže, na prípravu dobrého džemu je potrebné pripraviť suroviny. Čerstvé ovocie a bobule sú dôkladne vyčistené a nakrájame na zvládnuteľnej kúsky, ktoré možno ľahko predratiu sito, alebo ktoré môžu byť ponechané na obohatenie hotového výrobku. Ďalej sa pripraví zmes sa varí v malom množstve vody a potom sa naleje na prvú časť cukrového sirupu a vyleje. V tomto okamihu sa oheň môže byť dostatočne veľký, ale v priebehu prípravy by malo znižovať postupne, aby nedošlo spaľujúci zmes, ktorá sa zásadne zmeniť štruktúru vzpriečenie a jeho chuť.

V priebehu varenia by mala byť postupne pripravený na zadanie množstvo cukru a zmes sa mieša stále zahrieva zmes, takže sa stane homogénna, ako je to možné. Celý proces môže trvať aj niekoľko hodín, ale výsledok stojí za to. Hotové zmesi musí prúdiť jám lyžicou hladkého homogénneho prúdu, medu ako kvapalina, a keď sa ochladí dostatočne rýchlo, zapínanie a získať zrôsolovatenej konzistencie. Príznačne, tento výrobok môže byť skladovaný po dlhšiu dobu, a to ako pri izbovej a vonkajšej teploty, rovnako ako v chladničke alebo v pivnici, a po veľmi dlhú dobu, aby bola zachovaná jeho jedinečnú chuť.

Pripravený naliať jám by mali byť, rovnako ako konvenčné džem, v špeciálne pripravených sterilizovaných fliaš. Najlepšie zo všetkého je, ak je v mieste skladovania výrobku nebude pred priamym slnečným žiarením a vysokou vlhkosťou.

jam Application

Vzhľadom k tomu, jam chuťové vlastnosti, je potrebné poznamenať, že výrobok môže byť použitý nielen priamo, tj. Ako doplnok k tradičné anglické raňajky. Ovocné džemy sám - veľký dezert. Všetko ostatné, on je skvelý výplň koláče, palacinky, koláče a pečivo. Vzhľadom k svojej tepelné vlastnosti, tento produkt je vhodný pre prípravu polotovarov domov. Napríklad, mrazené koláče a jám.

Ale nenechajte sa zmiasť tým, sladkosti výrobku. Okrem doplnenie dezerty, to môže byť vynikajúci prísada pri príprave mäsitých pokrmov. Mäso, pečené s marmeládou, získava zvláštnu chuť nuansy a prepracovanosť, rovnako ako chuť. V hornej časti tohto jam ako jediný produkt môže byť použitý ako omáčka, vrátane rýb.

Ale to nie je všetky výhody tohto produktu. Vzhľadom na vysoký obsah pektínu, džem a natoľko užitočnejšie pochúťka. Za mierneho jeho použitie, telo začne odstránenie škodlivých látok, vedľajších produktov, solí ťažkých kovov, ako aj žiarivých prvkov, ktoré naše krv zanesenia a bráni správnej funkcie organizmu. Pektín, obsiahnutý v džemu, dokonale odstraňuje zápal, vyliečiť drobné rany a vredy, pomáha čistiť črevá, a tým prispeli, a stabilizácia váhy. Mimochodom, odpor krvný tlak môže byť tiež občasné používanie jám.

A napriek tomu, premýšľať o veci samej, nesmieme zabudnúť pridať lyžičku dechtu v pohári džemu a berieme na vedomie, že v priebehu jeho použitie ako sladký produkt vedie k logickej dôsledky - zvýšenie telesnej hmotnosti, vysoký krvný tlak, narušenie tráviaceho traktu, opotrebenie pankreasu, hrozbou diabetu , kožná vyrážka, podráždenosť a tak ďalej.