Kissel: zloženie, vlastnosti. Výhody a vlastnosti pri príprave nápojov. História želé

"Rieky mlieka, mlieko a med ..." The známej frázy, nie je to? Niet preto divu, pretože sa zdá, nie je v ruskej ľudovej rozprávky. O mlieku niekto z vás počul: jeho užitočnosť je nepopierateľný, účasť na výrobe rôznych sladkostí - od kondenzovaného mlieka zmrzlina - nemá mať nepriaznivý vplyv na zuby a telesnej hmotnosti zaobchádza menej škodlivé, a celý rad derivátov uľahčuje voľbu spotrebiteľa (kefír, jogurt, atď.). Kissel - produkt tajomnejšou a menej piť, aj keď tiež známe, že takmer každý. Na rozdiel od otmoloka docela naozaj bez neho. To samo o sebe stojí za to?

História želé

Dnes je sladké ovocie dezert, konzistencia prevažne tekutý, ale na druhú stranu želé, bol pôvodne úplne odlišná: nahnedlý, pružný ako želé. Oni ho zjedol, na rozdiel od súčasného použitia metódy skôr nakrájame na kúsky. Meno "jelly" produktu pochádza z súvisiace "kyslý", ktoré naozaj vyhovuje vkusu riadu, dostane cez počiatočné potravinárskych surovín - tráv. Obzvlášť populárne bolo jedlo varené s ovsené vločky vývar, na druhom mieste o význame zdieľanej pšenice a raže želé. Neskôr, keď sa ľudia stretli s zemiakmi v mise začali pridávať škrob.

V ruskej histórii, tento pozoruhodný produkt prišiel ako záchranca Belgorod. Táto udalosť sa stala v X. storočí: Pechenegs napadol mesto a rozhodol sa vziať so obliehania. Výsledkom je, že po niekoľkých dňoch a nociach obyvateľov nie je zrnko zásobovanie potravinami. Niekto povedal na stretnutí myšlienku, že je nevyhnutné, verne, nech mesto nepriateľov. Problém bol vyriešený tým, múdry starý muž, odporučiť, aby zmiešajte vodu so zvyškami obilia a vytvoriť základ pre želé. Urobili sme tak. Výsledná hmota sa varí, potom tsedili a jesť med, a dokonca dal Bajanaks vyskúšať. Nepriatelia si uvedomil, že príroda sama na strane Rus, a preto neporušujú im obyvateľov Belgorod - a opustil pevnosť. Tento príbeh prišiel do našich dní vďaka úsiliu veľkého kronikár Nestor a ukazuje celkom slušný vek želé viac ako 1000 rokov.

V súčasnej dobe parabolu, premenená na pitie, stratila časť svojej popularity, ale nutričná hodnota nie je horší ako súčin minulosti.

Zloženie a vlastnosti želé

Vzhľadom k stálemu nedostatku času sme použili jesť polotovary zakúpené v supermarketoch, priviesť do stavu, ktorý stojí asi 5 doma - 7 minút. To je veľmi výhodné, nie je pochýb o tom, ale, bohužiaľ, vo väčšine prípadov nie sú nijako zvlášť užitočné pre organizmus. To isté platí pre želé v blokoch alebo v vreciach. Samozrejme, že pri kúpe komerčné druh dobroty budete musieť dávať pozor na obale. Ak je zoznam zložiek uvedených ovocie a bobule vo forme extraktov, prírodné šťavy - môžete bezpečne kúpiť práškový nápoj. Ale kvalita moderných výrobkov - boľavé tému. Preto sa s najväčšou pravdepodobnosťou bude obsahovať zoznam iných ako povinné škrobu zložiek, plní úlohu zahusťovadlá a cukru, tradičné a dochucovadlá, arómy, farbivá, možno - kyselina citrónová. Čo môže "darovať" spotrebiteľmi ako nápoj? V najlepšom prípade - nič, v najhoršom prípade - a sú schopní vyvinúť alergia z časté používanie malignity produktu.

Video: Recepty jám bez cukru pre diabetikov

Aby sa predišlo takejto chmúrnou budúcnosť a teraz skutočne užitočné, chutné, prírodné dezert, by sa mal klásť na trochou úsilia a pripraviť výživné maškrtu pre celú rodinu na vlastnú päsť. Domáce želé má obrovský pozitívny vplyv na ľudské zdravie, bez ohľadu na vek. Obsahuje unikátny komplex aminokyselín, takže reguluje metabolizmus, zbavuje telo nadmerné množstvo škodlivého cholesterolu, bráni rozvoju aterosklerózy. Celulóza ako jeden z zložky želé normalizuje čriev zlepšuje trávenie.

Produkt Vitamín komplex (B2, PP, C, et al.) Umožňuje, aby sa takým fyzických problémov, ako je pretrvávajúca infekčné choroby, depresie, anémia, "piesok" v očiach, deskvamácia epitelu. Významné množstvo stopových prvkov tvoria želé, pripravené na báze ovsených vločiek. Mimochodom, ak si pravidelne doprajte si tento nádherný nápoj, hladina olova nebezpečné až do špiku kostí, kardiovaskulárne a reprodukčný systém, budú obmedzené na minimum - to je preukázané výskumníkmi. Wraparound efekt tkvejúcich v "Hercules" bude prínosom pre ľudí, ktorí trpia žalúdočnými vredmi.

V závislosti na tom, aké ovocie a bobule viesť v rámci želé, nápoj sa stáva viac užitočných vlastností. Napríklad dezert s čerešní alebo brusnice znižuje náchylnosť k nachladnutiu, jarabina želé - priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt a močového mechúra.

Niektorí odborníci v oblasti dietetiky proti častému použitie nutričného produktu, čo vysvetľuje jeho hľadiska negatívnych vlastností škrobu: vysoko kalorické, provokačných problémy s trávením. Ale také jednotky odborníci. S ohľadom na tieto nevýhody, veľké množstvo sacharidov môžu byť použité namiesto skla želé obed. Pitie je žiaduce iba v popoludňajších hodinách, potom si môžete ľahko vyhnúť sa nepríjemným následkom.

ponúka želé

Poďme sa zoznámiť s zvláštnosti prípravy oboch variantov starovekého výživný nápoj: ovsené vločky a škrobu - s moderným nádychom.

ovsená múka

Začnime s najvyššou rad užitočných vlastností - "herkulovskou" alebo ovsené vločky. To je zvyčajne jeden za studena spoločne s mliekom. Všetko, čo je potrebné - to je 12 štandardných balenie obilnín. Posledné by mali byť umiestnené v kontajneri smaltu a naplňte vopred uvarené vody. Výsledná zmes stáť počas 1 až 2 dní v teple pre konverziu vykysnúť. Po špecifikované časové napäté ovos bázy sa podrobia ohrevu, ktorý je uvedený na doske, a akonáhle sa kvapalina začína variť - uhasiť oheň pod nádrž vývaru. Zostáva len rozliať drink na lekárske portioned poháre a dať do chladničky.

Kissel škrob

Kissel škrob má stovky variantov, ako časť tohto dezertu môže zahŕňať rôzne bobule, ovocie, ovocné šťavy a sirupy. príprava programu závisí na konzistenciu dobrôt, ktoré na konci postupu prípravy variť amatérske chce prijímať. Pokiaľ tento Guty želé, je už pripojený k kvapalného škrobu na nejakú dobu vrelo. Kvapalina nemôže variť, stačí priviesť až do kritickej teploty a odstrániť z tepla.

Akýkoľvek druh želé, ako pravidlo, piť, jesť v chlade. Okrem obvyklého zemiakového škrobu a kukurice sa používajú, čím vznikne jemný dezert, topenia v ústach.

Dokonca aj v prípade, že averzia k tradičným pokrmom z nás z času na čas sa snaží zahrnúť do svojho jedálnička, na mysli predovšetkým o zdravie, a potom - na chuťových preferenciách. S "Russian balzam" všetci budú cítiť energický a plný vitality - môže byť úplne istí!