Zarezané husi

Zarezané husi doma by malo byť vykonané podľa určitých pravidiel. Ich porušenie môže zmeniť chuť a dokonca aj vplyv na životnosť, bohužiaľ nie k lepšiemu.

Po prvé, než sa vám podarí husia by malo uvoľniť svoj tráviaci trakt od zvyškov potravín. Na dosiahnutie tohto cieľa, vták nemožno napájať po dobu 10 hodín pred zabitím. Ak ste hladní husacie hlad dlhšie - to mať nepriaznivý vplyv na chuť mäsa. Ale pitie by malo naopak viac. Ľahko osolenej vody v budúcnosti zvýši ukladaní šťavy kostry.

Viac často ako ne, keď sa dostanú na skóre kostru, pôstu, je pridelené oddelenom priestore. To je najlepšie, aby vyzdvihnúť na túto nočnú dobu, a porážka prebehne v dopoludňajších hodinách. Ak je porážka plánovaná na večer, na izbe s husí temných.

Čo by mohlo byť spôsoby porážky

Ako už bolo spomenuté, je pred zabitím vták pripraviť nekŕmi a umiestnené v samostatnom mieste. Je dôležité, aby vták v miestnosti by nič neje.

Pred zabitím by mala byť procedúra hus spojená pevne spojky. Potom krídla usporiadaných za sebou. Pridružený kostra zavesený nohy. Hlava by mala byť na úrovni ľudského hrudníka. Až po týchto manipuláciou môžu začať porážkou. To možno vykonať tromi spôsobmi:

1. Prvý spôsob možno pripísať najviac správne. On je nazývaný "in raschep" alebo vnútorné. To bude vyžadovať dobre hranami nožov (môže byť nožnice). Úhľadne rez hrany nádob. To, že sú detekované na oblohe stene, za (ľavý roh hltana). Akonáhle prvé kvapky krvi, aby otvoriť vtáčí zobák a urobiť defekt.

Pred otvorením zobák, hlava operených vzorky odobratej v ruke. Potom použite palec a ukazovák stlačené na ušiach. Po otvorení takejto manipulácie zobák a beží nôž prerazeniu prednú časť mozočku. Vpichu by sa malo uskutočniť iba prostredníctvom otvoreného zobáka.

Slaughter "v raschep" je považovaná za najlepšiu z toho dôvodu, že prerazenie mozočku uvoľňuje svaly zodpovedné za držanie pera.

Okrem toho rana je takmer nebude môcť preniknúť do rôznych mikroorganizmov.

2. Druhá metóda. Po vták bol pozastavený, jej hlava sa berie v ľavej ruke a nôž prebodol kožu tesne pod ušný lalôčik. Zároveň bez prijatia nôž urobiť malý posun doprava. Tak je možné znížiť krkaviciach. Rovnaký vzor je rez, a na strane druhej. Na konci sú priechodné otvory sú vytvorené.
3. Tretia metóda používa mnoho poľnohospodárov, ktorá sa skladá z husi v ich yardov. Je to veľmi jednoduché, stačí useknuté sekerou husacie hlavy. Až potom je kostra pozastavený nohy a rozšíriť ich krídla, takže všetky krvné okuliare. Neexistuje teda nielen na porážku husi, ale aj ďalšie operených obyvateľov domácnosti.

Ako ste videli, môžete zaznamenať hus v niekoľkými spôsobmi. Tam sú tie, ktoré sa nezaobíde bez anatomické znalosti a zručnosti. Iní sú jednoduché, dokáže vyrovnať s mnohými z nich. Ale všetci z nich môžu byť použité pre hydinové porážky.

Aby sa lepšie zoznámili sa s nimi, mali starostlivo sledovať video:

Správnosť šklbanie hydiny

Nemálo dôležitú úlohu po porážke hrá správne zaobchádzanie s hydinou. Obschipyvanie by malo byť vykonané po úplnej skla krvi. Špeciálne zručnosti, a viac špecializované zariadenie je postup nevyžaduje. Všetko môže byť vykonané s vlastnými rukami. Šklbanie husí môže byť 2 spôsobmi:

• Suché.
• Obarenia zdochliny.

Suchá metóda sa používa ihneď po porážke. Bolo vhodné krídla a nohy by mali zväzovať. Ďalej je nutné, aby pohodlne umiestniť vtáka, ako sú kolená, ruky a odstráňte perie na fronte. Je vhodnejšie začať s veľkou pohybujúce sa postupne do malej. Táto sekvencia je užitočné, pretože veľká perá sedí oveľa hlbší a silnejší.

Šklbanie zo zadnej časti (chvost), nasledovaný hrudníka, krku a koncové nohy.

Že to bolo jednoduchšie trhať perie sú ťahané v smere rastu.

Aby nedošlo k poškodeniu kože a nebude kaziť vzhľad vtáka nestojí za to brať v núdzi veľa peria. Zvlášť ak máte v pláne pripraviť hus ako celok.

Použitím metódy obarenia ako ošklbané husi v domácnosti. Tento systém je rovnaký, len vták alebo vriacej vody zalejeme predtým ponorený v ňom po dobu niekoľkých sekúnd. Vzhľadom k tomu, perie zmäkčí a ľahšie vytiahnutie výťažku.

Týmto spôsobom, sú tu aj nevýhody:

• Trhať je veľmi rýchly, ak účinok obarenia.
• Šklbanie mokré a horúce kostry znížiť svoj čas zranenia.
• Trhal perie a dole vlastné recyklácia, používať kdekoľvek ešte.

Takže v budúcnosti, perie a dole možno použiť praktizujú veľmi rýchly spôsob, aby som tak povedal, šklbanie. Budete potrebovať bežný čerpadla (môžete použiť ten, ktorý je nahustená matrac), misku s vodou, prírodné tkaniva klapku (môžete použiť gázu), železa (jediný, ktorý má funkciu pary) a lano.

Postup prebieha v nasledujúcom poradí:

• Hadicové čerpadlo umiestnené medzi chrbtice a kačacie kožu v oblasti krku. Ďalej, kostra je nafúknutý trochu, na mieste, kde sa perie na krídlach mierne stúpajúci.
• Krku kačice pevne utiahnuť povraz neopustí vzduch.
• Kostra je umiestnený na zadnej strane.
• Klapka sa ponorí do nádoby s vodou, potom ju na kostru a striekajúcej vode sa naparovacej žehličky. Po tejto procedúre, perie sa veľmi ľahko oddeliť od pokožky.
• Na konci začiatku trhať dusenú miesto. V prípade, že pero je stále zaostávajú zle, varenie v pare sa môže opakovať.

Tak, všetci trhal kostru.

Dôležité! Keď šklbanie prejde vzduch pomaly vychádzať z kostry. Nebojte sa a znovu nafúknuť hus.

Video, ako odtrhnúť husi.