Hamon v Rusku? (O preimuschestvahbekonnogo prasa)

Aké sú klady slanina napravleniyaproduktivnosti pre domáce prasa?
Ako je známe, v chove ošípaných smer produktivita rozdelené do troch skupín-slaniny (mäso), mäsa a mastný a mastný. Niektoré cpetsialisty slanina smery imyasnoe nie sú zmiešané a rozdelené do štyroch ošípané napravleniyaproduktivnosti.

To existuje v rámci každého plemena produktívny smer. Plemeno - to kogdaot rovnaké rodičia, deti sa rodia c rovnaký ako y rodičia ipredshestvovavshih rodoch svojich značiek. To znamená, že tieto značky musia bytustoychivymi. Potom prejazd rôznych plemien, máme veľkú dôveru c mozhempredskazat aké funkcie bude y potomstvo.

Je to práve táto a vysporiadať sa s veľkým komoditné prasa: pomesnyhzhivotnyh rast. Takéto mestic rastú lepšie, ale len v prvej generácii. Dlyavyraschivaniya chovy viac a nie je nutné. Avšak roditelskoestado byť čistokrvný.

Na veľkých komoditných prasačích farmách väčšinou pestujú ošípané myasnogonapravleniya produktivitu. Podľa európskej normy tuk šunky hrúbke takoysvini by mala byť väčšia ako 2 cm. X Zvláštne riadenie hrúbky apparatypozvolyayut viac tuku, keď je zviera vykrmované. Eslistandart nie odolávať, cena mäsa sa zníži.

Okrem toho veľká producenti komodít sa zameriavajú na dozrievanie. Eslitovarnoe populácie podarí zhromaždiť 110-120 kg počas 180 dní, je to dosť, aby rast oboma stranami bravčové ročne.

Malí poľnohospodári väčšinou nemôžu dovoliť drahé dovezené vybavenie, takže emutrudno súťažiť s veľkými spoločnosťami pre kvalitu - .. Tj, hrúbka salnogosloya. Priemerná vidieka chovateľ majiteľ-vodič zvyčajne proizvoditmyaso a slaniny v pomere, ktorý sa obráti sám. V závislosti od vstupného cvale mal šťastie v tomto roku, akým smerom sa bude hrať v genetike tehbesporodnyh prasiatka, že si kúpil na trhu a na výkrm, ale celá rada sluchaynyhprichin môže dostať veľa tuku a málo mäsa. Alebo vice versa. Alebo oboje drugogoporovnu. Chovateľ sám seba, či predávané dealer secondhand ošípané živej hmotnosti na lacné, obetom ani nevie.

Ak chcete domáce prasa ziskový podnik, poľnohospodár by mal byť vybirattakie produktívny výklenky, že veľké prasa je považovaný za meneerentabelnymi. Patrí medzi ne predovšetkým, výkrm ošípaných za slaniny.

Napriek tomu, že mäso je drahé bravčové mäso, slanina - desaťkrát dorozhe.Pravda, nie hneď, keď už varené. Napríklad v Taliansku suschestvuetmestnost kde chovatelia špeciálne vyraschivayut bravčovej slaniny napravleniyaproduktivnosti, ktorý neskôr urobiť svetoznámej pochúťka -parmská šunka. A ich španielski kolegovia robia svoju národnú bravčové, nie menej ako chutné produktu - jamon. Ak chcete to robia urobiť prostredníctvom svojich pigsties neobyazatelnoprogonyat dve generácie ročne. Prasa na parmskoyvetchiny pestuje 11 mesiacov. Potom ďalší rok produkt upakovanny osobymsposobom, dozrieva v kamenných pivniciach hornatej oblasti Talianska. Potompoluchaet stigma a vstupuje do gurmánske reštaurácie, kde je toľko peňazí zaportsiyu, ktorý obychnaya bravčové mozhet ani snívať.

Avšak, viac obyčajný druh šunky - "anglosaský" slanina - narussky Chuť výrobku je veľmi populárny a žiadané. Táto nakladané myasnoyprodukt získané zvláštnymi a výkrm ošípaných (prasa) slanina. Je bočné mladí ošípané bez nizhnihkonechnostey, chrbtice, panvovej kosti a hrudnej kosti. Bekonaizgotavlivaetsya slané údenej slaniny. Bacon bolshogokolichestva používa pre varenie rôzne pokrmy: šaláty, polievky, sendviče, vajcia a ďalšie jedlá.

Bacon sa vyznačuje nízkym obsahom tuku šťavnaté mäso, pretkaná aj vrstvami tuku. Iesli ochutnať domáce slanina je originál, bude produkt pokračovať presne. A bez ohľadu na to, čo si vyrobiť svoj výrobok v malom množstve - za tsenneeon vôle. Koniec koncov, slanina, ani Parma - je stále najdrahšie vsehvidov bravčové.

Väčšina veľkých prasačích farmách sa špecializujú na výrobu mäsa dlyamyasokombinatov ktoré tvoria klobásy a všetci títo nie sú príliš delikatesnyeprodukty. Veľké spoločnosti si nemôžu dovoliť čakať jedenásť mesiacov dogotovnosti bravčové stehno. Okrem toho vyžadujú ďalšie pomescheniyaso špeciálnu mikroklímu, v ktorom slanina je zrelý. A tak melkomufermeru, tým viac osobného čiastočný úväzok farmy, veľké firmy chastibekona nie je konkurentom.

Tak vysoko ziskový domáce ošípané nemôže ignorovať zakonyrynka a produkovať len mäso na tuku c nezmierilo rozmerov. Okrem toho, slanina špecializácia znamená výrobný cyklus o dĺžke asi vgod. Jedná sa o jemný rytmus práce než pestovanie mäsa partiyzhivotnyh dve ročne. V rovnakej dobe, za tie peniaze to bude ešte výhodnejšie.

Treba tiež poznamenať, že v prípade potreby je zvolený smer produktivnostimozhno meniť bez toho aby sa zmenila vaša vykŕmené zvieratá množia - stačí dať im náklady na potraviny. Viac o tom nižšie.