Jam: história, druhy džemu. Jam a chudnutie

Väčšina z nás jám spojené s detskou karikatúry asi Carlson, histórii Malchish-zloduch. Ale mnohí aj naďalej milovať tento sladký dezert do dospelosti, najmä preto, že rozvoj informačných technológií otvorila pred sebou bohatú škálu receptov a skúsenosti ostatných v tejto oblasti. Jam dnes možno pripraviť z prakticky akéhokoľvek produktu, ale vždy s využitím cukru. Aká je história tohto dezertu, ktorý jeho názory sú, a ako spojiť džem, a zdravú výživu?

jam histórie

Jam - pôvodne slovanské dezert, nie je široko rozšírený v západných krajinách. Ale tento stav techniky. Medzi verzií pôvodu jam je prítomný, napríklad, "škótskej stopa." Podľa jednej teórie, niektorí dievča menom Jenny Keyler v XVIII storočí prišiel s tým pomaranča môže byť premenený na cukor, a tým zachrániť v dlhodobom horizonte. Niektorí vedci sa domnievajú, že predchodca jam turecký med, ktorý v staroveku je uvarený z rôznych druhov ovocia s pridaním ružovú vodu, škrob a med.

Zatiaľ čo v Rusku sa nerozšírila cukor, naši predkovia varená zelenina s medom, rovnako ako rôzne korenia a bylín a iných konzervačných látok. Sladkosť varené na otvorenom ohni, kým v peci, čo by mohlo podporiť telo pre mnoho hodín. Vzhľadom k tomu, púšť je predovšetkým liečebné, potom variť to môže v každej rodine. Takto veľké množstvo spracovaného ovocia alebo bobuľovín, zber, ktoré zhromažďujú v lete aj v zime, a zožne je v zime, však, ako je tomu dnes. Jediný rozdiel je, že v modernom varení ako ochranný prostriedok pôsobí cukor alebo fruktózu.

druhy džemu

Jam pripravené prevažne z ovocia a bobule, ale aj mnoho ďalších produktov, vrátane ružových lístkov, vlašské orechy, šišky a dokonca aj niektoré zeleniny, ako sú cukety, mrkvy či cibule. Surovine dôkladne varené s cukrom. Na rozdiel od džemom alebo želé, pripravený jam sa skladá z celých kusov ovocia alebo celého plodu, zachoval svoj pôvodný tvar, a sladký sirup. Najčastejšie lekvár pre ďalšiu ochranu.

Známych druhov tohto tradičného dezertu je tzv raw jam. V tomto prípade, ovocie alebo plody sú umyté, vyčistené a starostlivo rozdrvia mlynčeka alebo mixéra. Po mletia je buničina sa zmieša s rovnakým množstvom cukru a spotrebované ako dezert, koláčové náplne, sladké prísady na rôzne pečivo, najmä palacinky a tak ďalej. Pre tento účel dokonale hodí jahody, čierne ríbezle alebo maliny.

V našej kulinárske tradície prevládajúce rôznych druhov ovocia a bobule džem. Po prvé, pre varenie s použitím sezónne ovocie - čerešne, marhule, dule, čerešne, jablká, jahody, maliny, egreše. Poháre s takými lahôdkami možno nájsť v šatníku každej ženy v domácnosti. Ale jam recept je v skutočnosti oveľa dlhšie, aj keď niektoré z nich majú pomerne špecifickú chuť a vôňu. Tu sú príklady neobvyklé jam:

• Jam baklažán, ktorý sa pripravuje s prídavkom kardamonu a škorice.
• Cesnak jám, ktoré sa varí v červenom víne dokončiť mäknutie cesnaku. V procese pridáme hnedý cukor a citrónovú kôru, budete súhlasiť nie je príliš obvyklá kombinácia?
• Uhorka jam zvyčajne podáva s mnohých druhov syra. Je pripravená s cukrom, mäty a kôry citrusov.
• Ginger jam bude dobrým doplnkom pre vašu zdravú výživu. Pripravuje sa niekoľkokrát varu, pridanie tiež predbežne zvlhčené vodou pomarančovej kôry. To jam je nielen dobrá zmierňuje chute na sladkosti, ale tiež účinne zrýchľuje metabolizmus, a dokonca pomáha chudnúť.

Jam a chudnutie

Mnoho druhov džemu považovať za liek. Takže, malinový dezert má potenie majetok, ktorý je široko používaný pri prechladnutí. Kalinovoye jám, podľa poradia, má schopnosť znižovať krvný tlak. A ako jam "sedí" v strave diéty, a či je možné schudnúť, ak budete jesť tento sladký dezert?

Video: Jam z dule - recept Babička Emma

Samozrejme, že kľúčovým slovom je "sladké." Množstvo cukru v zápche príliš vysoká pre liečbu mohol jesť nekontrolovateľne. Ale možno, táto voľba je lepšia ako kus koláča alebo čokolády plnené. Ochutnať mnoho druhov džemu príliš sladké, takže jesť viac než pár lyžičiek, pitie čaju bude dosť ťažké. Samozrejme, ak nehovoríme o psychologických problémoch odieraniu keď kvantita a kvalita jedlých sladkosti nemožno ovládať. Pár lyžicami vašich obľúbených pochúťok, môžete pridať syr alebo variť pomocou mliečny kokteil mixéra.

Proces výroby džem je to "zdroj" ovocie sa rozštiepi takmer všetky živiny, ktoré sa snažíme uchovať na zimu. Ak sa vám páči džem, variť pre seba a svoju rodinu voľba "päť minút". V tomto prípade, ovocie alebo plody sa varí po dobu piatich minút, potom sa ochladí a vloží do ohňa znova. Tento cyklus sa opakuje štyrikrát, a tento recept umožňuje pridanie veľmi malého množstva cukru. Ak je táto surovina menej varené mäkké a takmer úplne zachováva svoj pôvodný vzhľad. "Päťminútový Tlačové konferencie" sú dostatočne dlhé, aby boli uchovávané v chladničke.

Video: A. Kovalchuk A. Tan naučí robiť džem - recept od All Bodo chuťou - Part 2 Issue 76-09.08.14

Najužitočnejší údaj je považovaný tekvica jám. 100 g tohto produktu obsahuje 180 kalórií, ale lyžica dezert jete pri pití čaju, dodá vášmu telu len 90 kalórií, čo nie je moc. Ale dočasne uhasiť ich chute na sladké. Okrem toho autori mnohých účinných diét odporúčame sladenie čaj malé množstvo džemu.

harm jam

Po prvé, rovnako ako všetky ostatné sladké potraviny, džem významne poškodiť zuby. Vytváranie na povrchu zuba tenký film, ktorý je vytvorený v prostredí pre rast baktérií, ktoré spôsobujú rozklad. Niet divu, že mnohí rodičia nedovoľujú deťom piť veľa sladkostí. Aby bolo možné čiastočne vyriešiť tento problém, môžete pridať pri varení Jam trochu menej cukru, než recept volal po. Aj keď v tomto prípade nebude fungovať pre zachovanie, ako sladkosť "kvasu". Ďalšou možnosťou - uvariť džem s fruktózou. Navyše, mnoho druhov džemu vyrobené z bobúľ a ovocie, ktoré obsahujú "šoku" dávku vitamínu C. Ľudia s vysokou kyslosť žalúdka, a často veľa sviatku tento dezert sa neodporúča gastroenterológie špecialistov. Problém môže zhoršiť do stavu zhoršenia metabolizmu.

Video: Máša a medveď - jám z bobúľ novej rady. Máša a medveď

Poškodenie môže spôsobiť zaseknutie a ktorý sa pripravuje z ovocia sa semenami, napríklad, marhule, čerešne, broskyne a slivky. Avšak, hovoríme len o zápche, ktorú ste si nechali viac ako rok. Skutočnosť, že mnoho ovocných jamy, či skôr ich jadrá obsahujú kyanovodíka, ktorý nakoniec začne byť prepustený, otravujú svoj sladký dezert. Malé množstvo sladkosti vážne bezprávie samozrejme neprinesie, ale je to najlepšie, aby sa džem z ovocia, z ktorého predtým odstránené kosti.

Video: Populárna typy jam - všetko Bude Relish - Part 1 - Issue 63 - 15/06/2014 - Všetko bude v poriadku

Samozrejme, ak chcete sladkú ovocnú zaobchádzať neprinesie ublíženia na obrázku, je potrebné ho používať striedmo. Užite si svoju obľúbenú príchuť, pridajte trochu uviaznutie v čaji alebo jesť ako dezert, a potom budú môcť zahrnúť do svojho jedálnička každý deň. Pripravte užitočných druhov tejto sladkej bobule a citrusových plodov, a to nielen rozjasní chladné dni stravy v zimnom období, ale tiež prispeje k podpore imunitného systému a posilnenie organizmu proti vírusom.