Varenie zveriny na hranici

Video: Varenie vonku - shulyum z slúk. Ako prigodovit misky zveriny v prírode

Recept na údené zverinu

Video: Game. varenie kačica

Každá hra, ukoptěný dym, stáva nádobu na poryadokvyshe než len vyprážané a chuť a kvalitu, a chuť. Zhirneeptitsa, takže je šťavnatejšie a chutnejšie sa ukázalo, že je stále dôležité, aby vybratsposob fajčiť. Mimochodom metódy nie sú toľko studený fajčenia igoryachee.

Ak by ste chceli, aby čo najskôr fajčiť v hre, potom je najjednoduchšie je variť mäso, a potom dym prokoptit ako mäso bystreepropitaetsya dym a nemusíte čakať na pohotovosti. To si vyžaduje ptitsurazrezat polovicu a variť vo vriacej vode, stačí po dobu 15 minút, voda nuzhnohorosho prosolit, 2 lyžice na galón vody. V prípade, že hra je veľmi veľký, potom samyetolstye časť musí vykonať rez, prsiach a stehnách.

Varené mäso by mala byť zavesená na záveternej storonekostra ku všetkým dymu prebíjaniu v kostre, môžete tak urobiť nazyvaemuyudymovuyu potrubia. Zvyčajne sa to vykonáva pomocou cínového plechu alebo polovinkikory strom, mali by navlhčiť vodou. V takom fajčenia potrubné neskolkoraz sa stáva intenzívnejší a nasýtená, a dym bol tučný znamená hodiť syryevetki a odíde. Vďaka tomu hra fajčili viac ako jedna hodina je dostatočná, nogoryachee fajčenie neznamená dlhšie skladovanie je treba ihneď jesť.

Rovnako ako za studena fajčenie, potom trebuyutsyaosobennye prístroj je prenosný, olejové lampy, ktoré sú ľahké a môžu bytraznyh veľkostí. V tomto prípade, surové mäso vyžaduje marinovanie soľankou dolzhenbyt dosť slaná, sa odporúča 2 lyžice. lyžice na 1 liter marinády. Dlyaluchshego impregnované zdochlinu a znížiť na polovicu, niekedy to beží vplast. Po kostry marinádou, stieranie kvapalnej, niekoľko hodín sleduetpovesit v temnom a chladnom mieste, takže je tiež zavyalitsya pred fajčením.

Potom sa dno z olejová lampa naskladaných čipy sú obvykle používané piliny alebo ovocie z listnatých stromov, po ktorej stavitsyareshetka, na ktorú je mäso umiestnené. Niekedy olejová lampa zariadení pozvolyaetpodveshivat kostra, ale je tu riziko, že v priebehu času bude vták klesať. Po etihprotsedur viečka je uzavretá a umiestnená do ohňa, ale sleduetuchityvat, že ostrá a pretrvávajúca horúčka nemusí fajčiť. Keď silný kúrenie piliny rýchlo vyhorí a dym je uložený v tuku, takže by ste mali počítať účinok tepla, takže čip hvatilona údený 3-4 hodiny. Avšak, tam je rýchla metóda - môže byť trochu hra obvaritv vriacej vody, potom pripravenosť počas fajčenia pochádza najneskôr po dvoch hodinách a POI predtým. Tento proces si vyžaduje postupné pridávanie teploty fajčenia spervanuzhno nadúvanie pri 50 ° C a potom sa pridá tepla do 60 ° C. Hlavná vec je nerozbít totbalans teploty a dymu, ktorý bol založený v rámci olejové lampy a otkryvatsya nie až do plnej pohotovosti.

Video: Odzhahuri. Varenie v kotlíku nad ohňom

Tak dlho, kým nie sú žiadne skúsenosti, príprava nemusí ísť tak hladko, v dôsledku nesprávneho teploty môžu piecť mäso a suché, ale nakoniec sme vasbudet vlastné chápanie fajčenia. Správne údené mäso holodnymkopcheniem vyzerá veľmi chutný, s pekným kôry, mäso budethranitsya 7-9 dni.

Pečenie vgline hra

Tento čisto pochodujúce, prírodné metódy, kedy herné takomprigotovlenii získať veľmi chutné a zvláštnu chuť. Tu vazhnopravilno vybrať íl, je nevyhnutné, aby hruda hliny, ležal v ohni, nerassypalsya, potom to vhodné hliny. Mali by ste tiež vedieť, že nie je pre celú hru, kurča, zelenomodrá, holub, všeobecne, všetky vtáky, čo nie je veľa tuku na prigotovleniyav hliny. Ale kačica sa už stáva nepoužiteľným, pretože sa jedná o veľmi tučný a tuk má zvláštnu príchuť, a mäso nie je celkom priyatnym.Vazhno vedieť. Že vták nemá trhať, vypitvať ju a umyte zvnútra zatemotrezayut krídel a krk. Takže vták je pripravený na použitie, to je teraz mozhnofarshirovat sušené ovocie alebo jablká. Je nevyhnutné, aby pevne kabát kostry íl, je potrebné najprv votrite do peria, a potom krycia vrstva v niekoľkých hlina santimetrov.Zatem táto práca spočíva vo vopred zahriať dieru v ohni, sa naleje na hornú časť popola a uhlie, a vrchný môže byť oheň a variť čo sa vám páči. Takže vták by mal byť pripravený pár hodín po glinyanayaforma prestávky, perie odchýliť spolu s ílom, to zostane čisté kostra smyasom. Ak chcete vidieť na kôre mäso, mäso môže dostal 10-15 minút na držanie požiaru.

Hra v progretoyzemle a uhlie

Pre tento spôsob sa najviac optimálny ispolzovatfolgu. Vták by mali byť znížené na pár kúskov, ochutíme soľou a korením, v prípade, že vták je suchá, môžete použiť tuk, uvedenie tenké plátky v folgu.Folgu neľutujem, nesmie zlomiť, tri vrstvy bude tak akurát, poslechego pripraviť miesto v krajine v podobe malé otvory a prikryl sverhuzoloy a uhlia. Fólia je tak dobrý vodič tepla, napríklad, že valdshnepgotovitsya len za 15 minút. Malo by to byť občas pozrie na sostoyaniefolgi v prípade, že sa objavia čierne a hnedé škvrny, potom jedlo uzhepodgoraet.

Je potrebné poznamenať, že fólia na pečenie prípady vomnogih môžete variť ryby, zemiaky, zeleninu pečenú v alobale it.d.

Môžete to urobiť bez toho, aby fóliou, prírodných zdrojov, malý vták korenené, solené, je možné namazať tukom alebo salom.Vmesto fólie používané javorových listov, krčahy a dokonca ľalie, chtobyskrepit je zviazaný s lyka. Potom sa otvor vykopanej v krajine a sverhurazvoditsya požiaru. Akékoľvek strednej hra o príprave zachas.

Hra na ražni

Najjednoduchší spôsob, ako sa najstaršie a najspoľahlivejšie - etovertel netreba robiť nič pre neho nesú, používa palice, rastúce VLE kruh. Pre sliny používajú jelša, lieska, javor, s nimi snimaetsyashkura pobočky vybraný pre výpočet hrúbky hry a zdĺhavo o metra.Dlya dĺžke hra nie je dôležitý, ale táto osoba bude pohodlnejšie naudalenii z ohňa a zase okraj ražni. To môže byť na oboch stranách kostrapostavit Rohatyn, iba jeden a dať na ihle ustanovlennyerogatiny.

Týmto spôsobom sa pripravuje na nejakého vtáka, zvlášť zhirnyeutochki, otvoreného ohňa a dym zmizne chuť kačacie mäso idealnozapekaetsya. Kostra navlečené na ihle, a že sa neotáča, eezakreplyayut, to možno vykonať pomocou kôry alebo drôt, ale len nemednoy. Duck kostra tuk bude užitočné vypísať kašu alebo ovocie a zošity s hrubou niťou alebo drôtom. Vták sa varí niekoľko hodín. Ak zhezapekaetsya nie je vták a ostatné mäso vo veľkých kusoch, je potrebné, aby sa verteldrugoy tvorí štvorec alebo mnohosten, mäso neposúva.

Mimochodom, ak sa chystáte špízov malých kúskov mäsa, toih lepšie navliekol na dvoch vetvičku, potom bude vhodné striedať. Prutikilezhat na dvoch priečnych koľajníc na oboch stranách požiaru v prípade, že slishkomdlinnye, mali by ste uvažovať o podpore v stredu ohňa.

Pre prípadné jedla sa pripravujú na hranici, najdôležitejšia vec - neperezharit mäso, vybrať ten správny teplo. Mäso by malo byť varené na uhlie horoshihraskalennyh skôr ako na otvorenom ohni, ako začať mäso by malo poslať vsamom peklo, a potom upravil v režime menej intenzívneho tepla.