Králičie mäso

Králičie mäso je už dlho známy pre svoju vynikajúcu chuť a pozitívny vplyv na telo. To je jeden z najviac diétne mäso, takže ho možno použiť pri rôznych ochoreniach a diéty.

Video: Mäso králika

• Užitočné vlastnosti králičieho mäsa
• Nebezpečné vlastnosti králika
• Výrobky a jedlá z králika

králičie mäso

Prečo je králik neteší takej vysoké nároky ako ďaleko menej užitočný bravčové alebo kuracie? Dôvodom je vyššia cena a nižší výskyt predajných miest, ale vynikajúcu chuť a výhody tohto produktu je, že králik bol na vašom stole!

Užitočné vlastnosti králičieho mäsa

Ak ste v porovnaní s inými typmi králičieho mäsa, bude používanie tohto výrobku je veľmi nápadné. Rovnako ako u všetkých ostatných druhov, králičie mäso sa skladá z vody, bielkoviny, tuky, minerálne látky, mastné kyseliny a cholesterol. Avšak, výhody výrobku spočíva v rôznom množstve týchto látok. Tak, králičie mäso má vysoký obsah bielkovín a aminokyselín, než ostatných tried. Okrem toho, tento výrobok má rad výhod:

1. Nízkokalorické. Králičie mäso obsahuje nie viac ako 19% tuku, ale aj toto malé percento nemožno porovnávať s kalórie, ktoré sú iné druhy mäsa. Podľa dietetických vlastností tohto výrobku je možné porovnávať iba s morčacím mäsom. Vďaka tomu je nepostrádateľnou zložkou v ponuke rôznych diét na chudnutie, pretože jeho energetická hodnota je takmer 2 krát menší ako u bravčového a 1,5 ako hovädzie mäso.
2. Vysoký obsah vitamínov a aminokyselín. Králičie mäso kompozícia obsahuje asi 19 aminokyselinových zlúčenín, vrátane tých, nevyhnutné pre organizmus ako metionín, tryptofán, a lyzín. Okrem toho, že nasýtené mastné kyseliny o telo askorbinki, kyselina nikotínová, fosforu, mangánu, fluorid, draslík, železo a vitamíny skupiny B. Niektoré užitočné látky obsiahnuté v mäse v množstve zodpovedajúcom niekoľkokrát ich obsah v iných potravinárskych výrobkov. Králičie mäso bude obzvlášť užitočná pre ženy, pretože má vitamín E, ktorý je zodpovedný za krásu pokožky, vlasov a nechtov. Hodnota tohto produktu spočíva v jeho antioxidačné vlastnosti, ktoré majú vplyv na spomalenie starnutia.
3. Výborná stráviteľnosť tela. Tento produkt bude tiež veľmi užitočné pre osoby s ochorením zažívacieho traktu, pretože stráviteľnosť králik dosahuje 96%, čo znižuje zaťaženie na tráviaci systém a je prevencia hniloby. Napríklad, hovädzie mäso, ktoré je tiež často odporúča v potrave, stráviteľné iba 60%.
4. Hypoalergénny. Králičie mäso neobsahuje žiadne prísady, ktoré spôsobujú alergické reakcie u mäsa, ktoré nie sú preto, varené králičie mäso je často používaný ako prvé jedlo u detí a vo výžive ľudí, ktorí sú alergickí na iné typy mäsových výrobkov.
5. Nízky obsah cholesterolu. Prítomnosť tejto látky u králikov nie je väčšia ako 25 mg na 100 g, čo z neho robí nevyhnutný výrobok pre prevenciu arteriosklerózy robí. Z tohto dôvodu lekári často odporúča jesť králičie mäsové výrobky na starších a obéznych ľudí.

Je však potrebné pripomenúť, že s vekom chemické zloženie zmien mäsa, sa znižuje množstvo vody, a percentuálny podiel bielkovín a tuku je vyššia. Najvyšší počet užitočných vlastností má diétne mäso mladého zvieraťa troch mesiacov, že si zachováva všetky vitamíny a aminokyseliny, tuk a minimálne percento.

Video: 3 Tajomstvo varenie platidlo králičieho mäsa. Vianočné tipy Tatiana Litvínove

To má užitočné vlastnosti iba čerstvé mäso. Identifikovať a vybrať kvalitný produkt, je potrebné starostlivo skúmať kostru. Čerstvé králičie mäso je svetlo ružové odtieň, povrch mäsa mierne vlazhnovatoy, bez cudzích pachov. Po jeho stlačení sa na povrchu jamy rýchlo vyrovnať. Podľa farby kostry môže byť tiež uzavretá na veku zvieraťa, napríklad dospelý králičie mäso je trochu tmavšia.

Mnoho prímestskej obyvatelia radšej pestovať svoje vlastné králiky. To nielen zabezpečuje najvyššiu kvalitu mäsových výrobkov, ale aj výhodnou investíciou. Živé králiky s hmotnosťou v priemere 4,3-5 kg ​​a kostry výťažok - 60%, čo je pomerne vysoká miera produktivity.

Video: Rýchly predaj králičie mäso !!!

Nebezpečné vlastnosti králika

Králik, aj cez svoje nesporné prínosy, môže mať tiež škodlivé účinky na telo. Pre začiatok je potrebné poznamenať, prítomnosť králik purínových báz. Tieto látky v ľudskom tele sú prevedené na kyselinu močovú, ktorý poškodzuje šliach a kĺbov. To so sebou nesie výskytu nebezpečných chorôb, ako je dna a neuro-artritickej diatéza u detí.

Ak chcete znížiť množstvo purínov v mäse, potrebujú nejaký čas na zmenu vody v pôde v priebehu varenia. Pre ľudí, ktorí majú problémy so zvýšenou kyselinu močovú, škodlivé užívanie aj sekundárne vývaru.

Užitočnejšie nižšie! Pripojte sa do nášho Youtube ka

Pri nákupe králičie mäso, pozrite sa na ext

Ako variť králika na smotane Stew králičieho mäsa

Ako variť králika na smotane Stew králičieho mäsa

Vzhľadom k vysokému obsahu bielkovín škodlivé králičieho mäsa nemôže byť menovaný, ale nemal by byť používaný u pacientov, ktorí trpia závažnými ochorenia obličiek. Tiež nejedia králičie mäso vo veľkom množstve ľudí s vysokou kyslosť žalúdka. Skutočnosť, že aminokyseliny v čreve sú prevedené na kyanovodíka, ktorý má sklon k zvýšeniu kyslosť tela.

Stúpenci čínskej medicíny sa tiež neodporúča jesť králičie mäso na jar, pretože to negatívne ovplyvňuje činnosť srdca. V tomto kontraindikácie použitia konečného produktu.

Výhody a škody z králičieho mäsa je úplne závislá na telesnú kondíciu a sviežosti nakúpených mŕtvych tiel, ale malé množstvo pokrmov z neho nemôže spôsobiť značnú škodu na človeka.

Výrobky a jedlá z králika

V kuchárok nájdete celý rad originálnych a chutných receptov tohto diétneho prípravku s fotografiou. Stojí za pripomenutie, že rôzne časti k telu lepšie s výhradou rôznych typov liečby. Pokiaľ chcete variť varené alebo dusené mäso, to je najlepšie použiť pre prednej časti králika. Na vyprážanie a pečenie je perfektný a všetci ostatní späť.

Ak chcete dať mäso vôňu a výberové konanie, pred varením je potrebné marinovať. Mladí krolchatinku lepšie marinovať v čistej vode, srvátky alebo bieleho vína. V prípade, že mäso má veľmi pretrvávajúce zápach marinády môžete pridať pár kvapiek jablčného octu. Tiež nie je na škodu, aby sezóny s rôznymi bylinkami a korením: bobkový list, čierne korenie, cesnak, tymian, rozmarín, bazalka, klinček. Priemerná doba marinovanie - 5-8 hodín.

pečený králik

Tiež stojí za zváženie, je skutočnosť, že králik je zriedka úplne varený. Mäso bude šťavnatejšie a výberové konania, ak to variť na malé kúsky. Najjednoduchší spôsob, ako na zadnej strane kostry v samostatnom bedrového stavca. Prsníka a späť je rozdelený na menšie kúsky a varíme nohu úplne. Králik jesť s rôznymi prílohami, alebo v samostatnom misky.

Vo varení, tam sú tisíce rôznych receptov s králičím mäsom, ale varenie väčšina z nich vyžaduje veľa času a trpezlivosti. Avšak, kvalita chuti výrobku, keď riadne pripravená, sú tak vysoké, že sa vynakladajú sily!

Králik často varí guláš, mäsové guľky, polievka strava, ryža, všetky druhy polievok, klobásy, paštéty alebo terina. Druhý kurz žiaduce aplikovať obväz. Králik dobre dohromady horčice, paradajkovou omáčkou a kyslou smotanou. Noha králika môžete smažiť zvlášť a potom dusené na smotane.

Fanúšikovia country dovolenku ideálnou voľbou kebab na ihle s králičím mäsom, pretkaná masťou. Ak ste plánoval oslavu, niečo lahodné recept mramor plnený králik, ktorý sa opäť k nám prišiel z minulého storočia, bude iste prekvapí a poteší hostí.