Ako udržať čerstvé baklažány na tak dlho, ako je to možné?

Vzhľadom k tomu, koľko živiny obsiahnuté v baklažánu, a mnoho chutné pokrmy môžu byť pripravené z nich, vyvstáva otázka: ako si udržať baklažán v zime?

Je možné, že prezimovanie baklažán Fresh?

Storage baklažán na svetlo neprijateľné, pretože produkoval solanín na slnku

Samozrejme, že najbežnejšie a najviac zaručená cesta k dlhodobému skladovanie baklažán - aby im domácej prípravy na zimu:

• kôpor soľ použitím množstva soli, ktorá sa rovná 23% hmotnosti baklažánu;
• variť úplne predvolené nastrúhaný cesnak soľ tým, že pozdĺžne rezy, a natáčať v pohároch so soľankou;
• odstrániť z buničiny baklažán, soli vnútri plnený mletým cesnak, petržlen a zeler, pevne dať do plechoviek, octová liatie záliv;
• nakrájaný, presunúť do pohárov a zalejeme takmer k hornej časti horúceho paradajkovej šťavy, po ktorom plechovky sterilizoval a rýchlo schladená;
• smažiť rezy v panvici, dať do vrstiev v bankách, striedajúci sa s kruhmi mrkva, cibuľa, zeler plodín a petržlenu, naliať všetky rastlinný olej, v ktorom pražené baklažán, sterilizované nádoby;
• aby baklažánu kaviár;
• pripraviť zimný šalát s pridaním inej zeleniny.

Domáce baklažán, ale chutné, ale niekedy chcú byť hýčkaní a miloval pokrmy pripravené s čerstvým baklažánom, ktoré boli pestované na svojom pozemku, a nie kúpil v supermarkete. A tu je miesto, kde mnohí záhradkári majú problémy, pretože baklažány sú uložené horšie ako cuketa, mrkva a zemiaky.

"Little Blue" je veľmi mäkké zeleniny, a to aj na tmavom mieste pri teplote do dvoch stupňov nemožno uložiť baklažán s svieži a pružná len v poslednom mesiaci. Navyše úrodu, musí byť okamžite umiestni na niekoľko dní v temnej miestnosti s obsahom vlhkosti asi 80% a pri teplote do 10 ° k plodu vlhkosť odparila.

Skladovanie baklažánu vo svetle neprípustné, ako oni sa vyvíjajú v slnečnom svetle solanínu, ktoré ovplyvňujú nielen chuť plodov, ale tiež z nich robí nebezpečné pre zdravie. Ak vnútorná vlhkosť je príliš vysoká alebo teplota je cez 6 stupňov na baklažánu ľahko môže vyvinúť plesni sivej. Pri teplote nad 20 stupňov baklažán zmena farby, ich chuť a zhoršuje.

Pri teplote nad 20 stupňov baklažán zmena farieb, ich chuť a zhoršuje

Ako udržať čerstvé baklažán?

Hlavné tajomstvo o tom, ako udržať baklažán čerstvé tak dlho, ako je to možné - opatrne pristupovať k výberu ovocia. Pre dlhodobé skladovanie vhodné mladý ovocie dostatočne nasýtené tmavo purpurovej farby s hladkým, pružné a lesklé kože, bez poškodenia do formy a zelené stonky alebo sepals. Vyberte najťažšie baklažán medzi identické veľkosti. Pozrite sa, je to, či ovocné jamky po stlačení prstom? Zachovalé dent znamená, že prezreté baklažán.

Ak máte pestovať svoje vlastné baklažány, dlhodobé skladovanie rastlinných neskoré-zrenie odrody. Úroda zbierať tesne pred mrazom, ovocie rezanie nožom so stopkou. Wash zhromaždené zo záhrady baklažánu pred položením na zimné uskladnenie, by nemali byť - stačí jemne otrieť suchou handričkou.

Existujú rôzne spôsoby, ako uložiť baklažán:

• stačí zabaliť ovocie do plastového vrecka a dajte do chladu v byte (v chladničke, ktoré zhoršujú rýchlejšie);
• malé množstvo dobre baklažánu uložené zabalené v papieri a prehľadne usporiadané v jednej vrstve v škatuliach;
• baklažán a uložené v hlbokých zásuvkách bombardovali dreveného popola, pri asi 7 stupňoch;
• po určitú dobu, môžete nechať baklažán v lôžkami, rozkladací v prípade neskorej jesennej rastliny s plodmi na hromady a pokryté slamou;
• v tmavej miestnosti nevykurovanej roztrhané baklažán položí na slame po dobu dvoch týždňov a potom vyberte najúspešnejší ovocie je zabalený do papiera a nanesie na hrúbke slamy vrstvy až do 20 cm, horný kryt prvé štyri vrstvy pytlovina, s nástupom chladného dodatočne izolovaného slamy.

Ak máte pestovať svoje vlastné baklažány, dlhodobé skladovanie zasadiť neskoré dozrievanie odrody

Všetky tieto možnosti skladovania baklažán čerstvé rozkaz, že do budúcej sezóny ovocie nie sú rozmaznaný a udržať ich elasticitu. Napriek tomu, baklažán najmenší medzi ostatné zeleniny sú vhodné pre dlhodobé skladovanie. No, ak nechcete, aby sa konzervovaním k tomu, pokúsiť sa sušiť baklažány v zime alebo mierne Bake a zmraziť (čerstvé baklažán po zmrazení sú bez chuti). V tejto podobe, ovocie môžu byť použité na prípravu jedál v každom ročnom období - s chuťou bude rovnaké, ako v prípade, že baklažán práve vytrhol zo záhrady.