Porážanie králik

Mláďatá zimné podpaľovanie môžete skóre štyri mesiace.

Králiky leto plod na konci novembra. Ak sú zdvihnutie pre mäso, ročná doba nevadí, je dôležité, aby zviera dosiahne požadovanej hmotnosti podmienok. Ale je dôležité pre krásnu pleť čase zabitia.

Koniec pĺznutie je určená pevnosťou vlny. Skúste dva prsty zľahka vyschipnut vlasy na chrbte a bruchu. Prelievanie kabát a jednoduchý šklbanie chmýří "zaprášené". Odolný kožušina navrhuje pĺznutie je kompletný.

Kandidát na porážku je uložený v jednej bunke, a aspoň 12 hodín, a to je lepšie kŕmiť deň. Pomáha čistí tráviaci trakt, uľahčuje proces porážať, znižuje riziko vzniku zlomu GI králiček pri rezaní.

• Nalepovacie ubivalka. Je možné použiť kus starého dĺžky reznej lopatou 40-60 cm. V žiadnom prípade kovu. Zdieľanie môže byť ďalej zabaliť niekoľko vrstiev tkaniny alebo gumy. Skúsený baník sa nezaobíde bez palíc, zabíjanie hranou ruky.

Porážka králikov a porážať mŕtvych tiel

Všeobecne možno povedať, že metódy jatočných králikov nie sú tak veľa, ale sú. Jedným z najčastejších - je nalepiť na hlave. Môžete znížiť tepnu na krku, potom uhynie kvôli strate krvi. Osobne preferujem krátky hryzenie ranu do krku. Ako sa vám povedať nemôžem. Dovoľte mi povedať len o nevýhodách týchto metód. Ak je palicu biť do zadnej časti hlavy, králik môže skočiť do očí, že predstavyaet je ešte celkom nie je estetickú podívanou. Rez tepny na krku, ktorý nemá skúsenosti, trochu ťažké (to nájsť). Rana na krku, keď králik visí dolu hlavou, je dobré, ale nezaručuje, že jej smrť s prvým úderom. Tu je potrebné skúsenosti. Hoci po 10-15 kusoch príde nevyhnutne. Potom začneme vyrezávať jatočného tela. Pierce päty a zavesiť mršinu králičie hlavy dolu. Tým, že zárezy v zadných labiek (nohy po celom obvode), rez kožu smerom k chvostu a pohlavných orgánov. Odrezať chvost, a vykonať rez kože z konečníka do hlavy, pomáha sa s prstom na háčik a oddeliť kožu z mŕtvoly. Koža v podstate odstránená pančuchou. Keď to všetko sa odtrhne a vy budete musieť zavesiť na hlave králika, hlava je odrezať. A je to! Ďalej vnútorné orgány boli odstránené, s výnimkou srdca, pľúc, pečene a obličiek. Majte však na pamäti, že pečeň je indikátorom zdravia králika. V pacientovi králičích pečene má hrbole, ktoré sa podobajú zrná pšenice. Takýto pečene sa neodporúča k jedlu.

Porážka králikov pre mäso a porážať mŕtvych tiel

Ak chcete tvár na mladú pleť králikov, narodený v decembri alebo začiatkom januára, sa odporúča 3-4 mesiacov veku. Z mláďat v lete, môžete získať dobrú kožušinu pri porážke v novembri - decembri. Mláďatá, ktorá sa narodila počas skoro na jar vrhu boli zabití pre mäso v letných 3 mesiacov veku.

Pred zabitím králiky držaný bez potravy po dobu 10-12 hodín, aby sa tráviaci systém obsahu.

Pri porážke králiky používa mechanický spôsob - úder s palicou na bicykli ťažkú ​​tylový oblasti zvieraťa. Tieto úkony sú vykonávané v nasledujúcom poradí: králik sa ľavou rukou za zadné nohy a sklonil hlavu. Stick biť tylový oblasť, visela panvové končatiny raspyalku potom prepichnúť vykrvácaním styletu (šidlá, ihla) nosovej prepážke, stena nosnej dutiny, je rezať nožom krčnej cievy, oči zriedka odstránené. Krvácanie netrvá dlhšie ako 5 minút.

Video: porážka a búranie králika doma

Po tom, pristúpiť k odstráneniu kožou. Okolo päty panvové končatiny, aby kruhový rez, potom rez sa jeden rezný pohyb tarzálnej kĺbu kože z jednej končatiny na druhú tarzálnej kĺbu na vnútornom povrchu tibie a femuru cez riť.

Odstráňte kožu na rúrky (skladovanie), počnúc panvové končatiny k hlave. Po oslobodení hrudný kože končatín vybraté z oblasti krku a hlavy, robiť pre-rezy okolo základne uší, očí, úst a nosa.

Po prijatí kože začnú rezanie mäsa kostru.

Koža, s králičie

Ak to chcete vykonať opatrne ostrým nožom spojenia panvových končatín, znížiť genitálie a konečník z ich produkcie. Pozor bolo otvorené brucho, cutom na bielu líniu žalúdka do bránice, svaly sa oddelia od konečníka a potom sa odstráni celý tráviaci trakt a urogenitálny orgánmi. Veľmi opatrne, aby nedošlo k rozdrveniu, je oddelená od pečene žlčníka, as zaradil pre masový žlče dávajú mäsu nepríjemnú horkú chuť. Potom budete musieť zobrazenie pečeň - či už kokcidióze hrbolčeky. Ak sa zistia, pečeň bol rez a zničený. Srdce a obličky sú ponechané v kostre. Jeho hlava je odrezaný medzi tylový kostí a prvým krčným stavcom, predné nohy - na zápästnom a späť - pre členkového kĺbu.

Porážka králikov a porážať mŕtvych tiel

Po dosiahnutí požadovanej telesnej hmotnosti môže spôsobiť porážka králikov. Chovatelia fanúšikovia použiť niekoľko metód porážky, ako je obušku ranou do hlavy alebo hranou ruky a zasiahla s palicou na hlave, čelo, koruny a lúk kosť.

Všetky tieto metódy sú považované iba z dôvodu dostupnosti, jednoduchosti a krvácavých kostrou.

porážka králikov obušok na nosovej kosti. Zviera s jednou rukou drží za uši, druhá tyčinka je aplikovaná na prenos k prudkému nárazu.

Video: Rezanie králik - Cvetkov AA (Video 1)

Keď narazí na tylovej časti, králik držať jednou rukou na zadné nohy, a keď je telo zastavil, čo kop.

Zabitý králik sa potom zavesí pomocou zadnej nohy, na dva háky s drážky v tvare písmena V. K tomu, aby sa defekt tenkým nožom na nohe s malým pozdĺžnym rezom medzi holennej kosti a šľachy. Druhá možnosť je viazaná na nohy brvno tak, aby boli od seba.

V prípade, že krvácanie králik kostra je pomalé a ťažké, že je nutné odstrániť nôž rez jedným okom alebo nosovej prepážke.

Rezací králičie zdochliny

Potom, oddelená od kostry v predných labiek a uší zápästia kĺbov. To všetko ide do odpadu. Teraz môžete začať Rez králičie kostru, Po odstránení kože.

Pre otvorenie rez na brušnej stene konečníka na hrudi pozdĺž biele čiary. Vytiahnuť močových a žlčníka, opatrne ich rezanie nožom. Potom oddelí z konečníka svalov a čriev odstránené, žalúdka. Po tom, srdce, pečeň, pľúca, pažerák a priedušnice, a obličky. Dekapitace králik kostra prechádza medzi krčných stavcov a tylový kosti. Po dokončení rezania mäsa by mali byť čistené vodou, asi 25 ° C,

Vnútornosti sa tiež premyje a vyčistiť z tukového tkaniva a kostí.

Po porážke králika, k zmenám dochádza v mäse, tak pred konzumáciou, je zrelý, tj. Do 3 dní ležať v + 1 + 3 ° C, ak je teplota vyššia ako 20 ° C, potom sa nie viac ako jeden deň. Vyzreté mäso krehké a šťavnaté, okrem lepšie stráviteľné. Nepreháňajte mäso, alebo to bude mať zatuchnutý pach a kyslú chuť.

Porážky králikov a rezanie celok

Načasovanie porážky králikov brať do úvahy stav svojej pleti a tučnosti. Lepšie pleť sa dosiahne tým, že zabije zvieratá v jeseň-zima obdobie.

Králiky určených na porážku, po dobu 12 hodín, obsahujú na lačno pre uvoľnenie črevo z potravinárskych hmôt. V ľavom dolnom rohu ruku králika doma, zvyšovanie ich zadné nohy, a jeho pravá ruka je bodnutý s palicou na hlave za ušami. Po omráčení zvieraťa visel ich zadných nohách na lanovom vedení alebo drevené naťahovanie hore nohami. Podlhovastý úzky nôž alebo AWL Pierce nosovej dutín otvory vystavujú na krvné cievy a nechajú vykrvácať kostru. Pre močenie králik uši zdvihol pravú ruku a ľavú ruku stlačení do panvovej dutiny. S zvieracie kože odstránené potrubia (osadenia). K tomu, najprv kruhové rezy na koži okolo členkového kĺbu. Ak je kostra plánované na predaj, kruhový rez je vedený 1 cm vyššie. Potom sa trhá kožu na zadnom okraji stehien na spodnej strane chvosta. Zachytenie kože z chvosta a zadných nôh uťahovanie koži srsti vnútri. Pri odstraňovaní kože z hlavy vykrojené ušné chrupavky a pokožku okolo pier a očí. Na predných nohách kože sa odstráni na zápästných kĺbov. Predné nohy sú rez. Pri odstraňovaní koža sa snaží odísť tak málo, ako je to možné na ňom tuk. V miestach, kde je sila podkožný filmu starostlivo zdobené s nožom. Po odstránení kože sa pretiahne cez kužeľové drevené pravilku masovej strany, ktorá má hladký povrch, na vonkajšej strane. Vyrobené v podobe písmena A, by pravilka mať pomer šírky základne k výške 1: 4. Pretiahol na doskách koži by nemala mať vrásky.

Sušené srsť v dobre vetranej miestnosti pri teplote nepresahujúcej 25-30 ° C.

králičie vnútornosti odstránené po narezaní brucha v strednej čiare od hrudníka k chvostu. Povrazov priviazať pažeráka a rozseká ju z hrtana. Pečeň žlčník opatrne vyreže. Sťatý zdochlinu na úrovni prvého krčného stavca.