Sušené slivky: štruktúra, výhody a vlastnosti

Ako slivky?

slivky Je to všeobecne známe, sušené ovocie. Urobil čiernych sliviek, ktorý sa potom suší. Najlepšia známka za to je považované za Maďarský. Pestuje sa hlavne na pobreží Čierneho mora na Kaukaze. V súčasnej dobe najväčšími producentmi sliviek sú tieto krajiny: Argentína, USA, Francúzsko, Čile, Španielsko, Ukrajina, Uzbekistan, Kirgizsko a Moldavsko.

Z čerešňa slivka Maďarský je charakterizovaný svojím chemickým zložením. Táto odroda obsahuje viac cukru a menej kyseliny.

Pre výrobu sušených sliviek použiť iba mäsité ovocie, ktoré je v plnej zrelosti. Musí obsahovať aspoň 10 percent cukru a nie viac ako 1,2 - kyseliny. Kosť zároveň by mali byť voľne sa oddelí od kaše. Slivka ovocie musí najprv Blanch, zvládnuť vriacou vodou. Po tom, že musí byť chladené pomocou tečúcou vodou. Potom sa umiestni po dobu 8-10 hodín v parnej sušiarni, kde sušenie prebieha pri teplote 80 ° C Potom je zoradená a pridá sa glycerol, aby to žiariť.

Prerezávať je z niekoľkých odrôd: extra, výberovú triedu a tabuľky. To môže byť s alebo bez kostí.

Sušené slivky sú široko používané vo varení. Používa sa ako korenie pre rôzne pokrmy. Pridáva sa do ryže, šaláty, ovocie a mäsa. Slivky pomáha udržať mäso čerstvé. Je schopný až 90% zníženie rastu Staphylococcus, Escherichia coli a Salmonella.

Sušené slivky sú veľmi výživné a užitočné ovocie. To je dobre udržiavané a nespôsobuje problémy počas prepravy.

Sušené slivky sú užitočné nielen pre dospelých, ale aj pre deti, ktoré im pomáhajú rásť rýchlejšie. Ide o vhodnú alternatívu pre čerstvé ovocie.

Zloženie a použitie sušených sliviek

Prerezávať takmer úplne zachováva živiny, ktoré sú k dispozícii ako súčasť čerstvých sliviek.

To obsahuje 9-17% cukrov: fruktózu, glukózu a sacharózu. To zahŕňa organické kyseliny, ako je jablčná, kyselina citrónová, kyselina šťaveľová a salicylovej malom množstve. Má tiež trieslovou látky a dusíkaté, pektín, vitamíny A, B1, B2, C a R. Pokiaľ ide o minerálne látky, slivky oveľa draslík a fosfor, je tu tiež sodík, horčík, vápnik a železo. Prerezávať obsahuje veľkú dávku draslíka. Sto gramov produktu obsahoval 732 mg draslíka.

Je tiež dôležité, aby prerezávať obsahuje prakticky žiadnu soľ.

Užitočné a terapeutické vlastnosti sušených sliviek

Aj prerezávať veľa užitočných vlastností. To má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt a na koži. Veľmi užitočné pre ľudí, ktorí majú kardiovaskulárne ochorenie v ranom štádiu.

Keď hypertenzia slivky pomáha normalizovať krvný tlak, zlepšuje metabolizmus, pomáha zbaviť sa nadváhy. To sušené ovocie má tiež baktericídne vlastnosti a tónovanie, umožňuje obnoviť zníženú spracovateľnosť. Jeho použitie sa odporúča najmä tým, ktorí trpia vaskulárne dystónia a beri-beri. Sušené slivky sú často predpísané, a tí, ktorí sú sužovaní chronickej zápche. On je jedným z najčastejších spôsobov, ako riešiť tento delikátny problém. Zároveň dokonale platný nielen slivky, ale aj pyré alebo nektáru z neho.

Prerezávať je nízkokalorické produkt a. V jednom Berry je len 20 kalórií.

To znamená, že prakticky žiadne kontraindikácie. Nemali by ste jesť sušené slivky, len pre tých, ktorí trpia individuálnu neznášanlivosť produktu.

Slivky a antioxidanty

Sušené slivky sú prirodzeným zdrojom antioxidantov. Podľa štúdie, pravidelná konzumácia potravín, ktoré obsahujú antioxidanty, priaznivý vplyv na ľudské zdravie.

Video: Užitočné než hrozienka. Výhody hrozienkami pre ľudské telo

Antioxidanty sú potrebné v tele chráni bunky pred rôznymi negatívnymi faktormi. Sú schopné neutralizovať voľné radikály, čo je veľmi dôležité. Je dokázané, že voľné radikály je jednou z hlavných príčin starnutia a veľké množstvo degeneratívnych ochorení.

Vedci radia každý deň jesť potraviny bohaté na antioxidanty. Patrí medzi ne orechy a semená, čerstvé a sušené ovocie a zeleniny. Jedným z takýchto užitočných produktov a prerezávať.

Video: Obrázky prínos a ujmu, ako si vybrať, ľudovom liečiteľstve liečby figy

Laboratórne výskumy ukázali prítomnosť vysokého obsahu týchto fytochemických látok, ako neohlorogenovye a chlorogenové kyseliny. Tieto fenolové antioxidanty. V 100 g. Slivky obsahujú vysoké množstvo karotén, luteín a zeaxantín. Tieto látky majú vplyv antioxidantov. Beta-karotén pomáha chrániť ľudské telo pred ochorením srdca a raka.Chernosliv pomáha posilňovať imunitný systém, zvyšuje odolnosť organizmu proti nepriaznivým podmienkam vonkajšieho prostredia. To tiež prispieva k odstráneniu solí ťažkých kovov.

Je potrebné poznamenať, že v slivky viac antioxidantov ako sušené ovocie, ako sú hrozienka, figy a dáta. Jeho pravidelné používanie je veľmi prospešné pre naše zdravie.

Vláknina v sušené slivky

Sušené slivky sú tiež veľmi bohaté na vlákninu. V 100 g. Výrobok obsahuje 7 c. Fiber. Táto suma predstavuje viac ako štvrtinu dennej sadzby spotreby pre dospelého. Ako to urobiť, každý deň musíte jesť 10-12 bobule slivky.

Slivky obsahuje rozpustnej a nerozpustnej vlákniny. Nerozpustná vláknina napučiava vo vode ako špongia. To pomáha k urýchleniu vyprázdňovanie žalúdka a normalizuje proces trávenia.

Rozpustná vláknina znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Pomáha tiež ľuďom, ktorí trpia cukrovkou kontrolovať hladinu cukru v krvi.

Nevyhnutný polyol a fenolové zlúčeniny sa môžeme dostať slivky a džús. Majú mierne laxatívne účinky. To vedie k zbaviť zápchy.

Šťava zo tam slivkovou vlákniny, ale tiež pomáha zaistiť, že naše telo je dôležité polyolovej a fenolových zlúčenín.