Sušené marhule v domácnosti, alebo ako získať sušené marhule zo záhrady

Sušené marhule, ale nižší ako čerstvý obsah živín, ale obsahuje ich viac ako džemu, džem alebo kompót. Marhule - podliehajúce skaze ovocie sušenie - jeden z najlepších spôsobov, ako pre ich uchovanie, navyše nevyžaduje veľké peňažné výdavky.

Výberom marhule z marhúľ

Marhule - podliehajúce skaze ovocie sušenie - jeden z najlepších spôsobov, ako pre ich uchovanie

Pred tým, než pri sušení marhúľ, mali by ste sa rozhodnúť, čo je výsledok, ktorý chcete. Táto otázka sa zdá divné? Prirodzene, sušené marhule. Viete, ako sa vlastne volá sušené marhule a sušené marhule - je iba jedným z jeho odrôd.

Názov závisí na integrite ovocie a na jej veľkosti. Malé sušené marhule s kamennou nazýva marhule, veľké - šepkali. Ak je kostnej vytlačená otvorom na stonke s minimálnym dopadom na plod, pri sušení, Kaisa. A ak niektoré sušených marhúľ polovičky, samozrejme bez kameňa, to sú sušené marhule. Odborníci rozlišujú výrobok z rezu ovocia a zlomený bez pomoci nožom.

Ale rozlišovať dokončenej sušené marhule z faktu, aký je pripravený, nie je prijatý.

Avšak, pri výbere marhule, vhodný pre výrobu kvalitný produkt, značka je dôležité. Sušené marhule vhodné pre veľké, nie príliš šťavnatého ovocia s pevnou dužinou a vysoký obsah cukru, kosť by mali byť ľahko načítať. Tieto vlastnosti majú mnoho druhov strednej Ázie, z ktorých niektoré obsahoval viac než 20% cukru, ale aj v strednom pásme môže byť vhodné vybrať, s dostatočným obsahom cukru o 10%. Hmotnosť vhodne zvoliť, hustý marhuľku zníženú sušením v 5 až 6 krát.

Prijatá úplne zrelé, nepoškodené plody zozbierané zo stromu na suchej môže byť odmietnutá ako marhule alebo broskyne. Odporúča sa umyť marhule, sušené marhule určené pre, tak dôkladne, až po hotový sušeného ovocia môže byť jeden umyté, inak stráca niektoré živiny. Plodom je rozdelená na dve polovice, odstráňte semienka.

Plodom je rozdelená na dve polovice, odstráňte semienka

Sušené marhule - zachovanie farby

Podľa obsahu vitamínov marhúľ trochu chudobnejší ako marhúľ, ale užitočné dobroty, že má ešte jednu výhodu: môže byť veľmi krásny, bohatý, jantárovú farbu. Pri výrobe komerčného produktu zvyčajne poskytujú liečenie efektu, marhule oxid siričitý. Metóda, aj keď je predpísaná technológie, má sa za nie celkom neškodný. S cieľom získať sušené marhule v dome, môžeme odporučiť ďalšie prijateľné spôsoby, ako zachovať farbu.

V prípade, že výrobca je dôležité, svetlú budúcnosť vzhľad sušených marhúľ, potom položí pred sušením pripravený marhule polovice do sitka a stáť cez paru po dobu 5 - 10 minút, v závislosti od tvrdosti ovocia, v niektorých prípadoch miesto parenie ovocia môže dokonca variť 5 minút. Potom sa rozkladajú marhule na čistou utierkou na sklenenú nadmernej vlhkosti. Sušené ovocie dopadá nie je tak efektné ako pri spracovaní šedej, ale stále jasnejšie ako dim, nie dusenú sušených marhúľ.

Pre zachovanie farby môže byť zmytí stánku roztoku kyseliny citrónovej

Aj pre konzerváciu farebného odolá ovocie praný v roztoku kyseliny citrónovej, pripravenej v pomere jedna čajová lyžička na galón vody.

Slnečné lúče - najlepší pomocník pri výrobe sušených marhúľ

Najšetrnejšie voľbou, ktorá poskytuje najužitočnejší sušené ovocie - suchých plodov priamo na strome, ale mení z marhúľ, vhodných pre tento druh. Marhule tiež žiaduce sušiť vo väčšine prírodných podmienok, je potrebné vetrať, non-zatienené miesto (terasa, balkón alebo strešné) a teplé slnečné počasie. V blízkosti cesty by nemala byť s výfukovými plynmi a prachom.

Ovocné polovice spočiatku držal v tieni, je žiaduce, vetra alebo prievanu, po 3 - 4 kusy Chasa položený individuálne tak, aby neboli zlepené k sebe, na drevené mriežky alebo zložiť v vŕbovej Dámsky a dal pod slnkom. Je možné použiť kovovú mrežu, ale je nutné položiť tenkou tkaninu. V noci sa obrobok odstráni vo vesmíre, rovnako v prípade dočasného proti poveternostným vplyvom. O niekoľko dní neskôr podvyanut rezy zmenší a sa nelepí, potom môžu byť rozprestreté už. V závislosti od teploty a vlastnosti sušenie ovocia trvá jeden - dva týždne.

Sušených marhúľ žiaduce maximalizovať vivo

Niektorí výrobcovia Polovičky marhúľ navlečené na niti a vytiahnite ju vo vodorovnej polohe. V prípade, že plod nie je príliš šťavnatá a dostatočne hustá, že nebude utiekla s ním do klbka a nemajú držať pohromade, potom táto metóda je prijateľná. Mäkšie marhuľa môžu kvapôčky na vetvičky alebo tenké drevené špíz, a ich umiestnenia v uhle, zasunutím jedného konca špeciálne vyvŕtaných otvorov. V oblastiach, kde v horúcom počasí často fúka vietor, navlečené na niti alebo vetvičky, suché plody aj v tieni.

Problém je často spájaná s "zastarané" Metóda - hmyz - mravce a muchy. Praktici sa odporúča často meniť umiestnenie produktu na "trik" mravce, ale to si vyžaduje veľkú plochu k dispozícii a neustále sledovanie. Jednoducho umiestniť marhule na stole, jeho nohy ponorené do misky s vodou. Pre ochranu proti octomilky môžu pokrývať gázu, pre dostatočne spálenie slnkom, je prijateľné.

Ďalšou možnosťou - pre uloženie solárne sušiarne staré dvojaký rám okna, nahradí sklo plastové pletivo. Takéto zariadenie suspenduje vo vodorovnej polohe, umožňuje kvalitatívne sušenie a ochranu pred hmyzom.

Ako variť sušené marhule v sušičke alebo rúry

Pre tých, ktorí nemajú vhodný priestor pre solárne sušenie ovocia alebo radšej dostávať dávku sušených marhúľ v jednom dni, je možné použiť domácich spotrebičov. Najlepšie moderné sušičky sú vybavené výkonným kúrením, podnosy ventilátora systému, zvyšuje úžitkovú plochu, regulátor teploty. Výrobcovia sa neustále zlepšovať svoje produkty, ako výsledok procesu zberu sušeného ovocia sa stáva jednoduchšie a pohodlnejšie, ale výsledok stále vysokú kvalitu.

Rezy na plechu roztiahnite ich od seba oddeliť

Práca s jedným alebo druhým zariadením uvedené v sprievodných pokynov, ale majte na pamäti, základné pravidlá zaobchádzania s marhule. Rezy na plechu roztiahnite ich od seba oddeliť. Pre prvú a poslednú 2 - 3 hodiny Otázka teploty 45 - 50 ° C, v stredu - 60 ° C Doba sušenia - 8 - 10, aspoň - až do 12 hodín.

Vo zvlášť vlasov, môžete úspešne použiť konvenčné rúry, ale je potrebné, aby tento proces pod kontrolou. Vzhľadom k nedostatočné vetranie v peci sa udržiava na vyššej teplote 60 - 65 ° C, a občas dvere mierne otvorené pre odstránenie vlhkosti, koniec teploty sušenia je mierne znížená. Od pol nutnosti sledovať stav plodu, aby nedošlo k vyschnutiu je.

Ako zistiť pripravenosť sušených marhúľ?

Ak chcete zistiť, aké sú vaše marhule dostatočne pripravené, aby ju vyskúšať na troch ukazovateľoch:

1. Na dotyk. V dobre sušených marhúľ je stále asi 10% pôvodného množstva vody, je suché, ale pružný, príjemný na dotyk a niečo ťažšie presušenej - firma, ktorá vydáva pri poklepe na suchý tvrdý zvuk.
2. Spodná voda. Pravda ukazovateľom dobrej kvality - schopnosť napučať v horúcej vode. Tento produkt udržal asi 30% vitamínov obsiahnutých v čerstvom marhuľovej a až 80% východiskových minerálnych látok.
3.  Farbu. Sušené marhule sú pripravené bez chemického ošetrenia, sa ukazuje mierne žlté, oranžové alebo matný hnedý, príliš sýte farby nie je ukazovateľom kvality a nepriťahuje informovaných spotrebiteľov.

Kurage pripravené bez chemického spracovania sa získa mierne žltý, oranžový alebo hnedé matný

Niekedy domáce marhuľovej rezy sa suší nerovnomerne. Zladiť je umiestnená na niekoľko dní v uzavretej lepenkovej škatule alebo drevené nádoby pre takzvané "zahmlievanie", vlhkosti a zároveň rovnomerne rozložené po celej hmote výrobku. V týchto krabíc alebo drevených bánk, marhule môžu byť uložené v chladnom a suchom mieste, môžu byť zavesené vo vaku z hustej tkaniny. Kvalitné sušené marhule skladovať až dva roky.