Cuketa: história produktu, použitie, trvanlivosť, squash kaviár. Ako si vybrať krčmu

V posledných rokoch, cuketa zbytočne stráca popularitu. Ten bledne v kontexte celého radu ďalších produktov, hoci jeho blahodarné vlastnosti a chuť môže súťažiť s nimi. Výhody to dlho bolo preukázané, a chuť vlastnosti sú závislé skôr z kuchárov, skôr než na samotnom výrobku.

trocha histórie

Pôvod krčmy má svoje korene v hlbokej minulosti. Vedci našli dôkaz, že táto zelenina je pestovaná už od staroveku. America - rodisko krčmy. Spočiatku, ovocie pre potraviny, ktoré sa nekonzumujú a oddelí, vysuší sa, a jedol iba zrelých semien. V Európe, cuketa bol prinesený do XVI storočia. Tam sa nejaký čas slúžil len okrasné rastliny pestované v botanickej záhrade. O niečo neskôr, ľudia si uvedomili, že plod rastliny sú jedlé. Začali pripravovať nové pokrmy zeleniny. Od tej doby, krčma sa začali objavovať častejšie na jedálenskom stole, jeho ocenil. Čoskoro sa stal súčasťou stredomorskej kuchyne a kultúry. V Rusku, táto zelenina sa naučili do konca XIX- začiatku XX storočia, v čase vlády Mikuláša II. V našej krajine krčme bol prvýkrát predstavený pravdepodobne z Turecka či Grécka.

Staroveká legenda

V Indii, to bol zložený neobvyklú krásnu legendu krčmy. Znelo to takto. Kedysi na pobreží námorníkov Indickom oceáne žil so svojimi ženami a deťmi. Ryba bola ich hlavnou potravou. Aby uživili svoje rodiny muži často musel ísť do oceánu pre lov rýb. Vodný prvok nebol vždy láskavý k ľuďom, veľa rybárov sa nevrátil. Ženy sa báli o ich manželia a modlil sa k Bohu, a on počul. Oni požiadala, aby poslal ich do ovocie, ktoré by Flesh bol biely, mäkký, ako ryba, a chutil ako čerstvého mäsa kraba. Ale ich hlavnou túžbou bolo pestovať ovocie na zem. Boh mu pomáhal zaslaním daru cuketu. Vzhľadom k tomu, muži nemajú často ísť do oceánu pre ryby.

Použitie rastlinného zámoria

Cukety - veľmi užitočné z hľadiska výživy, ovocie. 100 gramov zeleniny predstavujú iba 19 až 25 kalórií. To naznačuje, že to môže mať, bez obáv z nadváhy. Ba naopak, squash dokonale doplní každý diétu. Ale to je len jeden z dôvodov, prečo je potrebné vážiť si toto ovocie.

Ak sa pozriete, že obsahuje vitamíny, minerály, môžeme vidieť mnoho užitočných látok. Medzi nimi, draslík a horčík, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie zdravia srdca, krvných ciev. Vápnik a fosfor - stavitelia kostného tkaniva. K dispozícii je krčmička železo, ktorý je zodpovedný za kvalitu krvi, hladiny hemoglobínu a dodávku kyslíka. Vitamíny skupiny B sa zúčastňuje všetkých metabolických dejov, pri zachovaní krásy našich vlasov, nechtov a pokožky. Nájdená v zelenine sú dôležité, zmysluplné vitamíny ako E a C. nás najprv vyžaduje udržanie zdravia ženského reprodukčného systému, udržanie mladosti. Tá je známa vitamín, posilňuje imunitný systém, ktorý nás chráni pred rôznymi chorobami. Cuketa užitočné pre ľudí, ktorí trpia obezitou, hypertenziou, aterosklerózy a ochorení pečene.

Ale to nie je všetko. Cuketa ľahko vstrebáva, obsahuje vlákninu, a zlepšuje gastrointestinálny trakt. To je prakticky non-alergénne. To všetko mu dáva právo byť použité pre detské jedlo. Deti od 5 mesiacov sa odporúča diverzifikovať ponuku squash pyré. Okrem kašou táto zelenina môže byť varené veľa chutné a zdravé pokrmy, ako sú polievky, lievance, dusené alebo preparovaných cuketa, vajcia, marmelády, atď

Ako si vybrať krčmu

Je jasné, že len malá časť z nás rastie cuketu na mieste. A ak ste nepatria do ich počtu, nie je to dôvod zbaviť sa sami o užitočnom diétne jedlá. Cuketa možno zakúpiť v obchode s potravinami alebo na trhu. Vysvetlíme, ako si vybrať dobré čerstvé ovocie.

Ak chcete pripraviť šalát svetlo neprechádza tepelnú úpravu, takže budete potrebovať kópiu mladí sú malé, až 20 cm dlhé. Peel by malo byť mäkké, môžete vyskúšať to tým, že tlačí klinec na koži, ak je ľahko prepichne, potom zelenina naozaj mladý.

Pre dlhodobé skladovanie je lepšie zvoliť položky trochu zrelší. Tvrdené kôru pri varení odstránený, buničina teda v žiadnom prípade horší ako vlastnosti mladých zeleniny.

Ak chcete zistiť, či squash frustrovaní po dlhú dobu z buše, je nutné sa pozrieť na jeho stopku. Ak je to zelená, zelenina čerstvá, a ak je suchá, znamená to dlhšej dobe skladovania.

skladovateľnosť cukety

Mladší krčmy, takže to chutí lepšie. Ale stále v takom prípade bude nižšia. Po strihaní mladého zeleniny môže ležať 2-3 dni pri priemernej teplote 20-25 stupňov. Zrelšie ovocie so silnou šupkou zostane svieži po celé týždne. Ideálna skladovacia teplota 4-6 stupňov cukety. V chladničke, môžu ležať bez straty vlastností, kvalita od 2 až 3 týždne, v závislosti od splatnosti. Ak ich necháte v pivnici s ideálnou teplotou, absencia kondenzácie a vlhkosť 80-85%, squash bude čerstvý po dobu asi 6 mesiacov.

Ak chcete zvýšiť skladovateľnosť možno dosiahnuť domáce konzervovanie. Marinované cuketa krúžky alebo kocky, aby im v zime šaláty, varené squash kaviár, uvarený džem.

squash kaviár

Squash kaviár - najobľúbenejší reštaurácií miska na prázdne miesta na zimu. To bolo extrémne populárny v sovietskych časoch. Má lahodnú chuť a príjemnú vôňu, miloval deti i dospelých.

Recepty tekvica kaviár veľa, ale budeme hovoriť o väčšinou klasický. Na prípravu 3 kg cukety rez do kociek, 1 kg mrkvy rošt, 1 kg cibule poshinkovat. Tieto zložky sú pečené rastlinný olej sám. Z 1 kg paradajkového pyré po vybratí z kože. Zazharku mince a miesto vo veľkej panvici, pridajte paradajkový pretlak, soľ a cukor, 1,5 st. l. Variť vajcia po dobu 40 minút na miernom ohni. Potom môžete rozbiť do sterilizovaných pohárov, zrolovať. Kaviár s prevarenej zeleniny dopadá chutné, plné, ale zároveň dosť odvahy, takže je ťažko diéta. U ľudí s žalúdočné problémy, môže to spôsobiť záchvat pálenie záhy. Na vajcia boli štíhle, ale pripravuje sa odlišným spôsobom. Všetky rovnaké zložky mleté ​​mäso, pridáme soľ, cukor a varíme 60 minút. Takže squash kaviár sa získa v strave.

Cuketa - zdravé, chutné, univerzálne zeleniny. To môže byť jeden surový alebo smažiť, piecť, uhasiť, varíme. Z nej sa získajú aj sladké pokrmy, ako sú jam. Je čas na to myslieť a pripraviť niekoľko hrnca na chutné zime.