Porážanie a primárne spracovanie koží

Hmotnosť jatočného tela aj odtučnené krolikasostavlyaet 60-65% hmotnosti živého králika. V novembri, môžete začať vyborochnomuuboyu. V prvom rade je potrebné variť pravilki pre sušenie kožou.

Ak je to potrebné selektívny porážka dávať pozor na králika tučnosti isostoyanie vlasoch. Pri vykonávaní ruku proti rastu chĺpkov, ktoré nesprávne vylazit, s vejárovito dole kožu králikov ani farba by mala bytravnomerno maľované, bez tmavých škvŕn.

Ak chcete získať vysoko kvalitné high-grade šmirgľový papier, je potrebné zabiť králiky vperiod kompletne hotový pĺznutie, tj vek a sezónne molodyhkrolikov 4,5 a 7,5 mesiaca a sezóna zrelý - .. V zimných mesiacoch - snoyabrya vo februári.

Zabiť králiky takto: jednou rukou zdvihol zadniekonechnosti, a druhý je aplikovaný na kovové tyče kladený na to c rezinovymshlangom silný krátky úder do hlavy zozadu. V prípade, že rana bola dosť toiž nozdry a uši zvieraťa by mala naliať krv. B inak nadopovtorit úder alebo nôž, aby sa odstránili koniec y králičie oči, alebo zničiť nosovuyuperegorodku.

Po vypustení krvi, králik zavesený zadné nohy s reťazcami Craik tak, že ramená sa od seba 30 cm, telo (chvost) bola na úrovni ramien. Na podlahe pod kostry podstelil voskované plátno a postavtetaz pre vnútornosti.

Ostrý nôž (je lepšie mať po ruke dvoma nožmi - jeden na odstránenie kože, rezanie široké drugoydlya), aby kruhové rezy okolo päty, pozdĺž vnútornej strany nôh do konečníka, kde obaja zárez soedinyayutsya.Zatem chytiť palcom a ukazovákom okraj kože a ťahanie to iostorozhno podhodnotenie, oddeľte nôž z kostry.

Tak sa postupne odstránené kože c labky, chvost, potom vytiahla pančucha zároveň sa snaží odstrániť bez toho, aby pleťou mäsa a tuku.

Video: porážka a spracovanie hovädzieho dobytka

	Shot králičie kože.

Nôž pracovať opatrne a vyhnúť sa škrty kože, ako každý porezsnizhaet triede. Skúsení chovatelia použiť nôž pri odstraňovaní kože Slap a hlavy. Zvlášť opatrne pracovať nôž, keď sa dostanete na prednej lap.Osvobodiv dotiahnite povrazov up, takže nie sú v rozpore s odstránením vzhľadov sgolovy.

Po dosiahnutí uši, trim chrupavku a udržať stiahnutie kože. Po odstránení kože, chrupavky udaliteushnye, vytiahnite ju na doskách. Konce rúna na zadných nohách pevne privyazhiteshpagatom ku koľajniciam na koži nie je dole pravilki a zavesiť na suché. Nestremites príliš vytiahnuť kožu na doskách, čo vedie k razrezhivaniyumeha.

Potom začnite pitvaní kostru. Po prvé, rezané predné nohy pozapyastnomu kĺbov, potom hlavou. V prípade tiel určených na dodanie torgovymorganizatsiyam, hlava a jedna zadná noha nie sú odstránené.

Králičie hlava je veľmi mäsitá, obsahuje veľké množstvo lepku a preto daetvelikolepny bujón pre polievky a želé.

Opatrne vyrežte pobrušnice (čepeľ noža, aby sa sám), odstráňte vnútornosti. Ich neporušený, ich odstránenie tuku. Jeho čreva sa stane až 100 g a bolee.Osvobodiv zdochliny z čriev a žalúdka, pečene a vytiahnite žlč. Tushkagotova.

Suchá koža by mala byť v dobre vyhriatej miestnosti, ale nie v blízkosti kachlí. Mozhnosushit leto vzduchu v tieni. Je nevyhnutné, aby sa zabezpečilo, že sú dobre vyschla, ale neperesohli. V opačnom prípade bude prestávka. Počas sušenia a skladovania, uistite sa, že shkurkamne dostal potkany, myši a mačky, a nie kazia ich.

Pri stanovení inú, než je hrúbka a pevnosť vlasov grade zaobchádzané prítomnosti plešatosť, čistotu a hrúbka masovej strany (zadné volosyanomupokrovu bočný vzhľady) pre to by nemalo byť pigmentované (tmavé) škvrny, ktoré naznačujú, že králik pĺznutie nebola celkom vyplnené, hryzenie, rezy poruší šupky.