Bear mäso: Vlastnosti, príprava, recepty

Bear mäso je vhodný pre ľudí, ktorí majú veľmi slabyyimmunitet, tí, ktorí majú problémy s trávením a tráviaceho traktu ako celku. Veľmi poleznomyaso pre tých, ktorí sú chorí s kardiovaskulárnymi chorobami, boleznyamilegochnoy systému, kožných chorôb a mnohých chronických chorôb. Notakzhe by mal vedieť, že existujú ochorenie, pri ktorom medvedí mäso lepšie nekushat, ako je onkológia. Najmä na nezaplatenie medicína je medvezhiyzhir, od pradávna ľudia používali takmer žiadna na všetkých príležitostiach zhizni.Nesmotrya, že mäso je pochúťka, ochutnať to zvláštne a nie vsempridetsya ochutnať, je to to najlepšie, inak by som musel znášať všetky jedli. Ohotuna medveď zakázaný po dlhú dobu, nie všade je možné otvoriť na lov. V Rossiiotkryty určitých oblastiach, rovnako ako na Aljaške, Kanade a Spojených štátoch.

Hnedé medvede sú dobre vynaložené v lete ako v zime spyachkoydovolno dobre kŕmené, ich mäso je zvlášť chutné v porovnaní s mäsom po spánku, a je tiež bohatá na živiny a vitamíny. Vzhľadom k tomu, že medvedvseyadny a používa mnoho rôznych rastlinných potravín, jeho mäso skladových reálnych živín. Dospelý muž je vážna Korpus vsrednem hmotnosť 700 kg. Je dôležité, aby bolo možné variť medvedí mäso a takzheispolzovat všetky orgány a tuk, chuť je podobná bravčového mäsa. Votzapah môžu byť rôzne a závisí od množstva tuku a chuť, a tuku v svoyuochered impregnované mäsa. Pach tuku je závislá na dodávkach medveď, niekedy pretože odporný pach tuku mäsa jednoducho nie je vhodná pre potraviny, togdazhir musieť úplne odrezať bez stopy.

Než mäso jedol by mal namočiť vvinnom omáčku, potom sa to stane mäkká a úplne zmeniť chuť. Omáčka dobavlyayutsyarazlichnye kytice korenia, z ktorých každá má svoje vlastné chuti, a mäso sa umiestni na studené čase mieste. Takže, ak si namočí veľké kusy, treba 3-4 dni, ak je na malé kúsky, potom 12 až 15 hodín, je dosť.

Je dôležité vziať do úvahy vek medveďa. Mladiství nie trebuyutmarinovki, ich mäso je mäkké a šťavnaté, ale ak sa vám nepáči na vône, stoitzamarinovat to na chvíľu. Staré opiera o prípadnej potrebe v marináde a je potrebné oddeliť mäso od veľkých šliach alebo marinovať, liboposle.

Majte na pamäti, že ak sa chystáte pečienka, tosamy najlepší kúsok - na odkôrňovanie drobek, uhasiť obzvlášť dobré odstredenia ipoyasnitsa. Známy po celom svete lahôdku - medvedí labu, onigotovyatsya v rúre s bylinkami a slaniny. Vzhľadom na tieto lahodné nôh vnekotoryh miesta medvede sú natočené pytliakmi a odrezanie nohy, brosayuttushi.

Hlavné jedlá z medvedieho guláš a guláš, zharenyymedved nie vždy dopadá chutné, aj keď to marinovať ipripravit. To platí najmä pre staré medvede, zharkiodnoznachno ich mäso nie.

Labky medvede pripravené zvláštnym spôsobom, ich prvý ochladzovací 15 min.V sýtené minerálne vody, zmäkčuje mäso, nasledovaný 4 chasaostavlyayut varu v čistej vody. Keď sa varí s nožným snimaetsyakozhitsa, pazúry, zvyšky vlny a malých kostí. V tomto procese varenia tolkonachinaetsya, obvorachivaetsya niesť masové tkaniva a reakcia bola ukončená v spojení s kačacie ilikuryatinoy. Voda sa musí vypustiť niekoľkokrát, takže odstrániť zápach, po niekoľkých hodinách, to je takmer pripravený. Teraz by malo znížiť nalomtiki priemernú hodnotu používa ako korenie korenie. Osobennohoroshi korenie chuť s jasným zázvorom a cesnakom, pažítka a mletú vodyanyekashtany sa miska nalial víno, atď.

Nezabudnite, že medvede sú perenoschikomtrihinilleza, takže ak nie ste schopní kontrolovať mäso (lepšie vsegoproverit), uistite sa, že dôkladne stráviteľné.

Slávne riadu izmedvezhatiny

Video: CHOP "acanthus" V panvici Recept pre mužov

Dusené mäso medveď. Variant№1

Medveď mäso dusené mäso vyrobené z malých kúskov myasa.Predvaritelno musieť posypeme soľou a korením a dať trochu vremenipropitatsya. Vnútro misky aj plášti s cesnakom. Myasozalivaetsya studenej vody, varenie to je nevyhnutné, do stavu, ako to je nerazmyagchitsya zvyčajne 2 až 3 hodín, alebo niekedy aj viac. Teraz, keď myasogotovo, môžete mu pečienka s cibuľou urobiť, mal by byť uvedený do ropných naskovorodu a vrchná veľkoryso potiahnutie nakrájanú cibuľu. Mozhnopripravit jeho korenie podľa potreby soľ a to v prípade, že je potrebné, potom mozhnodopolnitelno pridajte trochu vody. Keď sa neodparí, mäso by mala byť hnedá obzharivatdo vyprážanie.

Dusené mäso medveď. Variant№2

Video: Ako sa dusiť mäso recept od šéfkuchára

Vhodné hrubo nasekané na kusy, ako pripravispolzuetsya borievky (bobule), mäty a tymián, je nutné v studenom prostoyatsutki. Po tomto krytie by mal odstránili alebo vymývanie, brúsené mäso naportsionnye kusov, môžu vyklepať a dochutíme korením a soľou, inymipripravami a dajte do hrnca.

Hotové kúsky mäsa sú stanovené v miske, kde onoukladyvaetsya mrkva, huby, petržlen a cibuľu, potom všetko zalivaetsyahlebnym Kvas a dal guláš, kým pripravený. Konečný dotyk -ostavshiysya bujónu sa odstredí, že je kladený na hustote múka, cukor, brusnice, soľ a varíme pol hodiny. Ukazuje sa, tučný omáčku, ktorá potomzalivaetsya mäso a dať na oheň do varu.

medveď BBQ

Mäso je najprv nutné naložiť na niekoľko dní, stoitobratit pozornosť čerstvosť mäsa, to by nemalo mať dlhé lezhatzamorozhennym. Tuk je úplne odstránené. K dispozícii je iba vrstva tuku, mozhnogotovit v ohni, alebo na panvici, ale pozor na úplné praženie, bez krvi.

Je možné ho pripraviť v rúre pri teplote 180 stupňov, Dochutíme soľ, korenie a cesnak, takže počas niekoľkých hodín po jeho chegonarezhte na malé kúsky. Skontrolujte, omáčka, ktorá obsahuje izkorichnevogo cukor, soľ, lyžica paradajkovej šťavy a ocot, kečup a koreniny, zalejeme obsah 150 g vody. Táto omáčka pripravuje 15 minút tepla, potom tudakladetsya mäso a varíme asi hodinu.

Bear polievka

Mäso sa musí znížiť na veľkosť, varíme do varu, pridajte poslechego korene petržlen a cibuľu s struk, cukor, petržlen iselderey. Táto varenia trvá 45-60 minút, potom vývar jasné z korenia Iluka. Jačmeň je potrebné sa pripraviť oddelene od vývaru a pridajte solenyeogurtsy najprv zalejeme vývarom, potom dať do hrnca. Zemiaky, cibuľa, korene a smažiť mierne zalejeme vývarom, po pár minút dať dohromady smyaso v panvici. Miska môže byť pri podaní môžu byť pridané do nálevu z uhoriek, bylinky, koreniny, atď podľa chuti.