Ako znížiť králika rýchlo a správne, odborné poradenstvo

Otázka, ako streliť králika vstane po iba štyroch mesiacoch jej výkrmu. Od tohto veku na nich, môžete získať mäso a kožušinu. Na časovo náročný proces bol úspešný a rýchly, je potrebné dodržiavať určité pravidlá.

Porážka králikov doma

V domácich podmienkach porážanie králiky Je prevedené veľmi jednoducho. Predtým, než zabiť králika, je stále na hladné diéte. V prípade, že zviera po dobu 12 hodín nie je naplnená, tráviaci trakt je takmer úplne uvoľnený, zlepšenie následné krvácanie a vypitvaní kostry. Okrem toho, ak je veľa králikov, navyše dostanú úspory krmiva.

Zviera, ktoré boli pridané do zadných nôh a akonáhle sa upokojil, tučný palicu použitá ranu za uši tylový oblasti hlavy visí dolu. Pri náraze musí byť ostré, ale mierna sila, inak sa môže prerušiť predĺženej miechy a miechy produkovať medzeru, ktorá spôsobí okamžité srdcové zlyhanie, čo nie je žiaduce. Porazené zviera jeho zadnej nohy zavesiť na kovové háčiky. Kostra sa čo najlepšie v krvácaní nosovej dierky múru je rez alebo styletu sa odstráni oka.

Ďalej je tu ďalšie mechanické módne elektrický, utratenie sa vykonáva, keď elektrický prúd sila 5A v spánkovej oblasti. Expozícia v priebehu niekoľkých sekúnd. králik kostra v tomto prípade odobratá krv efektívnejšie a rýchlejšie. Hoci podmienkach domácností porážke králikov týmto spôsobom platí málo.

Ako na odstránenie kože

Od začiatku porážky a primárna doba spracovania by mala byť čo najkratšia, pretože významne ovplyvňuje dobu skladovania kožou a kvality mäsa. Z plnosti krvácania závisí od druhu komoditného výrobku.

Po dokončení vykrvácanie pod nôž šľachy na zadných nohách sú priechodné otvory, do ktorých dištančné tyče. Pred znížiť králika na kúsky, budete musieť zložiť svoju kožušinu. Pri demontáži ju spoločne s chvostovej kola ostrý nôž reže sú vyrobené zo špičky chvosta na bočnom povrchu na jeho vrchole, a na vnútornej strane stehien na päty. Potom nasleduje kruhovým rezom okolo metacarpal a päty.

Pred znížiť králika na kúsky, budete musieť zložiť svoju kožušinu

Pleti vykonaná postupom. Prstami jednej ruky drží okraj kože, palcom a ukazovákom druhej ruky je oddelený od svalu na prvý a potom druhé rameno. Potom koža oddelená od kostry v rozkroku. Vezmite brúsny papier hrany a rovnomerne jemne vytiahol ruky z brušných svalov, hrudníka až k predným končatinám. Potom sa s veľkou ukazovák vkĺzol pod kožou, ktoré obklopujú končatinu v ramennom kĺbe. Prsty druhej strane Koža sa vytiahol z kostry, uvoľňovať to z predných končatín do kruhového rezu. Len odstrániť kôru a iné končatiny. Potom sa vytiahne z hlavy, zároveň podhodnotenie nôž ušné chrupavky, svaly očné pripojenie pery.

Vzhľadom k tomu, králik sa reže na kúsky

Čo bude nasledovať, je dôležité a rozhodujúci moment pri práci s kostrou. Mäso králika po rezaní by mala mať svetlo ružovú farbu, prítomnosť nepríjemným zápachom a cudzie neprijateľné. Existujú určité pravidlá, ako znížiť králika na kúsky:

Mäso králika po rezaní by mala mať svetlo ružovú farbu

• Ostrým nožom opatrne znížiť bielu čiaru na pobrušnice k hrudnej kosti.
• Oddelil sa od svaly a vnútorné orgány sú odstránené z brušnej dutiny, oddelené od kostry pečene, pľúc a srdca.
• Opatrne oddeľte žlčníka z pečene, obličky sú ponechané v kostre.
• A potom bola obetovaná zdochliny pre artikuláciu s prvým krčným stavcom.

králik Porážať má svoje úskalia, ktorá spočíva v tom, že kosti razrubyvat nežiaduce. Mali veľmi silný, a razrubyvanii tvorili malé a ostré kúsky, ktoré sú ľahko prísť k úrazu. Z tohto dôvodu, rezanie králika držal nôž a nakrájajte na kúsky s celými kosťami.

Videá o králičie porážať mŕtvych tiel
• Počnúc predným končatinám, ktoré možno ľahko oddeliť.
• Teraz oddeliť zaoblenie pozdĺž chrbta a rebier, počnúc od panvy k chrbtici pozdĺž krku. V závislosti na veľkosti zaoblenia kostry je rozdelená do niekoľkých častí. Avšak, to nemôže byť oddelená, potom kusy späť bude šťavnatejšie.
• Oddelené zadné štvrtiny. Pre tento účel nôž je vložený pozdĺž chrbtice vnútri panvovej dutiny a rez spojom, oddeľujúce končatinu. V prípade, že králik panvové končatiny sú dostatočne veľké, sú rozdelené medzi spojmi do dvoch častí.
• Po oddelení končatín kostry polovičiek v bedrovej oblasti, po odrezaní miechové kĺby a šľachy ľahko tlačí späť láme to.
• Kuchynské nožnice rez pozdĺž chrbtice rebier.
• Potom, v závislosti na veľkosti králika späť kostra je rez na tri alebo viac častí.

Počnúc predným končatinám, ktoré sú od seba oddelené len

Bezprostredne po porážke musí byť mäso uchovávané v chlade do 12 hodín k nemu "zrelý", To nie je žiaduce ani variť alebo mrazom. Tento proces sa výrazne zlepší jeho chuť.