Letné studené polievky

Leto je v plnom prúde a tepla júla - dobrý dôvod, aby sa vzdal výdatné, bohatosť horúcich prvých kurzov v prospech svetlo, studené polievky. Môžu byť veľmi odlišné, sú recepty na studené polievky v mnohých tradičných kuchýň. Tieto pokrmy sú príjemné na bohatstvo chuti a dať príjemnú sviežosť, chlad a odvahu, a o niečo iné si môžete snívať v horúcom počasí?

Od staroveku až po súčasnosť v Rusku pripravuje tradičné okroshka a červená repa, jednoduché a geniálny v jeho prevedení tyurya, chutné a veľmi užitočné zelená botvinya. V priebehu doby, staré receptúry zmenili, majú len málo spoločného s pôvodnou, ale ich popularita len vzrástol.

Tajomstvo popularity studené polievky?

Skutočnosť, že za studena prvý chod môžu byť vyrobené z mnohých produktov, a môžete vždy vybrať zložky, ktoré ma baví viac. Rovnaký hash sa pripraví rôznymi spôsobmi, so zmenou bázy alebo tankovania. Ak niekto nemá rád prát, je pravdepodobné, že bude pokrm vychutnať v stredomorskom štýle s paradajkami kyslou a korenenými tónmi. jeden môže vždy nájsť obrovský sortiment receptov, ktoré budú vaše obľúbené.

Studené polievky v kuchyni

Tieto pokrmy sú v kuchyniach všetkých Slovanov. Bielorusko už dlho pripravuje hladnik s červenou repou a hubovú Kvas - polievka s hubami na chleba Kvas. Dokonca aj Bielorusi love Coulagot - čerešňa želé na žite alebo ovsenej múky.

Tradičná poľská polievka Zhurek z ražného kvásku pripravený s pridaním huby, mäso alebo údený.

Na Ukrajine existuje veľa možností studeného boršč, je varené s repy, fazuľa, mäso, huby. Kiev boršč s sušených sliviek, kvasolyany zeleninová polievka, studená Sedliacka polievka s sušeného ovocia a jahody, Dneper polievka s kapry, gorobievsky polievka s ančovičkami - malá časť zoznamu studenej ukrajinského boršč. K dispozícii sú sladké a studené pokrmy, ako je napríklad čerešňa a čučoriedkovým želé s mliekom.

V juhoeurópskych krajinách, studené pokrmy sú predovšetkým v dopyte. Španieli ako ostrý paradajkovej gazpacho, a dokonca ajoblanco a salmorejo, francúzsky - off-white, hodváb Vichyssoise z póru a Gréci zobraziť milosupa - apple-mätovú polievku. Stredomorské národy vedia veľa studenej kuchyne: oni pridajú k svojim južným a morské tóny - olivy, mandle, hrozno, olivový olej, morské plody a citrusy.

Tradične pripravené studené prvý kurzy a na Kaukaze. V Gruzínsku, rovnako ako muzhuzhi - želatínové polievka vývar s bylinkami. Arméni sa pripravujú analógový hash s názvom matsnabrdosh, ale stále veľmi rád šetrí - cereálne polievka s cilantro kyslého mlieka na báze. Azerbaijanis prchání z tepla pomocou misky tzv Dovgy a Uzbekistanu zjesť fermentuje polievka katyk.

Balkánske krajiny solárne tiež milujem hýčkať skvelé polievky. V Bulharsku sa napríklad jednať kmitania - polievku založený na domáci jogurt, varené vo veľmi starobylej receptúry.

V pobaltských krajinách, tiež prvý pokrmy sú chladné. Litva je pripravená shaltibarschay cukrovej repy a v Estónsku jesť studené polievky s rybami, napríklad, paradajková polievka alebo rybacia polievka s rybami a egrešov.

Je zaujímavé, že aj severná Nóri jedia studenej polievky, pridávať k nim sleďa či lososa.

Rysy zberu a dodávky studenej kuchyne

Studené slané polievky možno pripraviť rôznymi spôsobmi:

• rez na hotové výrobky (surové a varené), pripojený k plneniu kvapalín a pridať obväz;
• variť mäso, ryby alebo hubový bujón, pridáme nakrájané surové suroviny v ňom;
• variť spoločne, čím sa získa žiadaný chuť a studený;
• mleté ​​surovej zeleniny na pyré, pridajte ostatné, ako je mäso komponentov a sezóny.

Pred podávaním pokrm vyzdobiť greeny, plátky citróna, môžete občas pridať trochu ľadu. V červenej repy, ak je to žiaduce laickej hustej smotany lyžicu.

slúži ľad

Tam je veľmi krásne a originálny spôsob prezentácie studenej kuchyne - v ľadovej misy. Pre tento vopred vyrobené nádoby ľadu a podávaná v jej miske, ako v bežnej dosky. Ľad chladné obsah a neumožňuje mu rýchlo ohriať na teplotu miestnosti, okrem takéto podanie poskytuje estetický pôžitok.

misa, môžete ľahko vytvoriť svoj vlastný, ak si prajete, je to ľahké:

• Pripravia sa dve misky podobného tvaru, ale rôznych priemerov.
• V dolnej časti veľkej misy rovnomerne dekoratívnych prvkov - zelené, plátky citrónu alebo zeleninou, ovocím a dokonca aj čerstvé kvety.
• Kryt misy vôbec a zablokujte hrany oboch nádobách nahraných do kríža. Horná miska nie je pop-up, môžete dať zaťaženie.
• Opatrne sa pridá voda medzi stenami, bez toho aby došlo k okraju.
• Dať štruktúru v mrazáku na dokončenie zmrazenie.
• Oddelená ľad z misiek.
• Pri uplatňovaní ľadu misku dať na tanier.

Tip: Môžete vytvoriť polotovar v čase, keď je objem mrazničky neobsahuje požadovaný počet z nich. Zmrznuté pripravenej misky sú skladované po dlhú dobu.

Takéto odlišné hash

Hash - to je najviac obľúbené a populárne misa v lete. To môže byť iný - s Kvas, ako to bolo pôvodne, kefír, jogurt alebo srvátka, kurací vývar, a dokonca aj minerálna voda.

Mäsové komponenty môžu byť tiež rôzne - varené bravčové alebo hovädzie mäso, hydina, šunka alebo klobása doktorandský. Niekto možnosť posytnee podobne, a niekto nepridá žiadny mäsu a oceniť pre jednoduché.

Tradične, hash obsahuje závitovú časť a tekutinu. Rezanie môžu zahŕňať:

• zemiaky varené v šupke;
• uhorka (nakrájané na kocky, tyčinky, plátky alebo strúhaným zapaľovače);
• reďkev, reďkev a reďkovka;
• natvrdo vajce (jemne sekané alebo polovice);
• mäso alebo rybie výrobky, varené huby, morské plody;
• olivy;
• čerstvé bylinky.

Pour mišmaš niečo jedno:

Video: okroshka na kefíru. polievka recept studený

• svetlo alebo kvas;
• mliečne výrobky: kefír, jogurt, jogurt, srvátka;
• zeleninový vývar;
• mäso alebo huba vývar;
• vodným roztokom chloridu sodného;
• okyslí varené alebo minerálnej vody.

Okrem soli na prípravu nasýteného okroshka príchuť môže vyplniť:

• citrón (kyselina citrónová);
• horčica;
• chren;
• majonézy;
• kyslou smotanou.

Spojením produktov v rôznych kombináciách a pomeroch na vlastnú päsť, môžete získať prekvapivo chutné jedlo, ktoré bude apelovať na vás.

Ovocné jahodové pohode

Keď chcete niečo ľahké, sladká a studená, môžete pripraviť dezert polievka bobúľ alebo ovocia. Je to chutné a zdravé, okrem toho sú tieto pokrmy majú radi deti.

Existuje mnoho riešení. Si môžete urobiť puding a krmivá s mliekom alebo slivkami- pripojiť s kyslou smotanou alebo jogurtom bobule pyré a pridajte pevnú časť: kúsky ovocia, celé plody, guľa z melóna a melónu myakoti- môžete variť kašu a aplikovať studený kompót alebo želé.

Ako možnosť, môžeme ponúknuť jednoduchý recept, ktorý v lete Mnoho ľudí si pamätá z detstva.

Studená polievka cherry

• 150-200 g ryže;
• 0,5 kg čerstvých čerešní;
• 6 lyžíc. l. Kryštálový cukor;
• štipka kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy;
• 1 polievková lyžica. l. škrob;
• 1-1,2 l vody.

Uvaríme ryžu, kým varené. Voda do varu, pridáme cukor, okyslenie. Pour čerešňa, kedy voda začne znovu variť, naliať tenký prúd zriedený škrob, za silného miešania.

Na dne misky dať ryžu, zalejeme na vrchole višňovým želé s bobule. Obloha krém alebo balzam mäty.

Leto - čas na dovolenku a relaxáciu, a nie vždy chcú tráviť čas varenia. Zahŕňať dosku v horúčave - celú túto skúšku. Tak studené jedlá stáva skutočný záchranca. Pokúste sa nájsť čas na sekanie potraviny na mišmaš alebo repa alebo vykonať studený bobule polievku. Uvidíte, že blízki budú veľmi vďačný.