V aké potraviny s vysokým obsahom bielkovín?

Na bielkovín v jedálničku a diéta každodenné diskusie je dobré pre pol storočia. Priaznivci diéty má svoje dôvody, súperi sú tiež veľmi presvedčivé argumenty. Či už to bolo, v potrave ľudstva v posledných rokoch stále viac bielkovín, a táto skutočnosť je nepopierateľný spojená s kvalitou života. V snahe o optimálnej hmotnosti, mnohí z nás sedieť na diétu, a navštíviť telocvične - v tomto prípade sa nezaobíde bez hodnoty diéty. Dnes sa pozrieme na to, čo konkrétne výrobky najviac bielkovín, ich právo na konzumáciu a je pripravený získať maximálny prínos pre organizmus.

Proteín - základ života

S týmto tvrdením je možné argumentovať - ​​proteín sa podieľa na všetkých základných procesov života je ako stavebný materiál a dirigent nervových impulzov, je zodpovedný za duševné činnosti a pokračovanie ľudského rodu. Nevýhodou tejto organické zlúčeniny vedie k celej rade problémov, výpočet, ktorý by trvať niekoľko stránok textu.

Proteín musí byť prítomný v dostatočnom množstve v strave zdraví, a to aj v prípade, vegetariánske menu. Výnimkou môže byť len krátkodobý pôst diéta. V chronickom nedostatku nutne vyvinúť degeneratívne procesy v tkanivách a narušiť harmonickú prácu väčšiny telesných systémov. Tento nedostatok vedecky nazýva proteín-energetickej podvýživy a slávil najmä v afrických krajinách. Vo vyspelých európskych krajinách, ktoré sa všetky rezervácie patrí Rusko, podvýživa sa vyskytuje iba v bodkou a individuálne.

Na druhú stranu, nadbytok bielkovín potravín má aj svoje riziká. Vzorec "viac bielkovín v ich strave, a preto je vysoká kvalita" v praxi môže viesť k problémom s zažívacieho traktu, ktorý pripadá na zvýšenú záťaž na odstránenie odpadkov. Neoficiálny rýchlosť je podiel jedného gramu na kilogram, ktorá sa v priebehu cvičenia sa zvýšil o polovicu. Spodná hranica normálneho života je podiel 0,5 gramu na kilogram.

Kde získať proteín?

Uznávaný vodca v zásobovanie tela, že organická zlúčenina je mäso, ryby, vajcia a rôznych mliečnych výrobkov. Proteín sa vyskytuje v mnohých našich bežných jedál, aj keď na prvý pohľad nie je zrejmé. Nie vždy vysoký obsah bielkovín zlúčenín je výhodné, pretože prebytok tukové látky interferovať s absorpciou. Ale poporiadku.

Video: Super Food # 1. proteíny

pulz

Tento zdroj bielkovín látok v posledných rokoch aktívne inzerované v médiách a propagované ako takmer náhradku mäsa. Naozaj, v čisto mechanický "digitálne" expresie proteínu v mnohých strukovín je habadej, ale stráviteľné to veľmi problematické. Ak chcete získať dostatok tohto zdroja živín, musíte sa naučiť správne spôsoby varenia a zvyknúť telo stráviteľné toho trochu vlákniny.

vajíčka

Táto skladisko bielkovín je naozaj účinný a všestranný. So všetkými výhradami pre individuálne neznášanlivosti a primerané dávky v potrave, vajcia a pokrmy z nich môže byť veľmi jednoduchý a ľahký zdroj stavebného materiálu pre naše telo. stráviteľnosť proteínov z vajec najúplnejšie a harmonických z relatívne "jednoduchých" produkty. V sovietskych časoch, a to najmä v bol čiastočne médium prijatá na odstránenie nedostatku proteínu za použitia surové vajcia - to je najviac priamy a účinný spôsob. Teraz, táto technika je neodmysliteľne riskantné, pretože kontrola hydinárňach zníženej, doplnkových krmív neznámeho pôvodu a riziko vzniku veľa chorôb je príliš veľký. Varené, vyprážané, ako omeletu alebo prísady obväzy - ako vajcia môžu byť konzumované s garantovanou zdravotné výhody.

mliečne výrobky

Tento koncept je veľmi vágny, a vo svojom "obchode" prejav sa neustále rozširuje. Preto prijmime najzákladnejšie prvky dostupné a známe s priemernou domácich spotrebiteľov. Absolútna majster tu je syr, ktorý pre lepšie vstrebávanie bielkovín je lepšie, nie je príliš mastný skúsený kyslou smotanou. To je úplne v kombinácii s iným zdrojom bielkovín - jogurt. V konvenčnom mliečnej bielkoviny zlúčenín, bohužiaľ, nie je príliš veľa, pretože to je predčistená výrobcovia odstráni "prebytok" v ich názoru proteínu pre použitie v iných mliečnych výrobkov. Mlieko a mliečne výrobky sa tiež líšia, a všeobecné zásady "čím drahšie, tým lepšie" tu, možno viac ako inokedy oprávnené.

mäso

Táto široká trieda výrobkov a pokrmov pre našich krajanov je predovšetkým tradičný zdroj bielkovín. So všetkými dnešnej módy pre vegetariánstvo a "zoogumanizm" mäsa sa pohybuje ľudstvo na evolučnom rebríčku. V závislosti od druhu a odrode, či už je to bravčové, hovädzie alebo jahňacie - obsah bielkovín v mäse a spojením s podielom tukového tkaniva sa môžu značne líšiť. Naše kulinárske tradície vám umožní úplné uvoľnenie potenciálu tohto produktu. Jediná námietka - priemyselné mäsové výrobky, ako sú varené údeniny, môže takmer neobsahujú mäso, a teda cenné bielkoviny.

VIDEO: Top 5 produktov pre obsah bielkovín

vták

V posledných rokoch sa tento zdroj bielkovín potravín získava na popularite. A to veľmi dobre, pretože obsah bielkovín u kurčiat, morky, kačice, atď. veľmi veľké, a zdravotné riziká sú výrazne menšie než pri použití tradičnej hovädzie a bravčové mäso. Prvý z nich je spojená s podstatne nižším obsahom ťažkých cholesterolu a tukov. Proteín z hydiny stráviteľné veľmi ľahko a harmonicky, takže pokrmy z nej sú často dôležitou súčasťou moderných diét.

ryby

Bielkoviny z rýb je obzvlášť cenná ako stavebný materiál pre nervový systém a ako dôležitú súčasť metabolizmu. Ak je to možné, treba nasýtiť stravy rybích výrobkov, striedavo chudý na tuku, oceány a moria od rieky, jesť morské plody. Tá môže obsahovať veľké množstvo bielkovín, ale nemajú ich zneužívajú, pretože morské plody môže viesť k hromadeniu solí v tele, a navyše skutočnosť, že vyžadujú určitý kulinársku kultúru v priebehu spracovania.

orechy

Tento zdroj z bielkovinových látok z kategórie "večný", ale bohužiaľ nie je príliš prístupný pre masové spotrebiteľa. Pri slove "orechy" do pamäti, na prvom mieste je nákupné arašidové obal - áno, to nie je orechy a strukoviny. Orechy by sa mali považovať za lieskové orechy, pistácie, mandle, lieskové orechy, atď kvalitné a nie lacný tovar v súčasných podmienkach. Dostupné a naozaj "populárny" môžu byť identifikované a vlašské orechy, v niektorých oblastiach Ruska, píniovými orieškami. proteín asimilácia orechy deje aj nebezproblemno, ale celkovo dobrá a diéty môžu hrať úlohu veľkého proteínového občerstvenia.

Obilniny a cestoviny

V našej tradície, jedlo je ťažké preceniť úlohu obilnín - budeme ich používať po celý rok, a niekedy, v nadmernom množstve. Obilniny tiež obsahujú značné množstvo bielkovín, ale mastering je spojené s určitými problémami s trávením. Pre uľahčenie tohto procesu, budete musieť variť nejaké kašu striktne do mäkka a zalejeme mliekom ako tradičné toaletným oleja odstraňuje takmer všetko úsilie tela vyčleniť cenné látky. Výnimky z tohto pravidla môžu byť považované za pohánka - tento druh kaša môže byť niekedy používaný ako samostatný pokrm bez pridania iné zdroje bielkovín, či je mäso, ryby alebo vajcia. Lepšie je konzumovať cestoviny z múky, takzvaných "tvrdých" odrôd, aj keď máme pšenica pestovaných dosť a niekedy aj cena dovážaného "off meradle", ale proteín v konečnom produkte je oveľa väčší.

Video: Proteíny v potravinách. Pravda o bielkoviny na prežitie