Ako používať zastarané (zastarané) chleba

Kto z nás nebol prekliaty, keď hodil chlieb? Staršia generácia, ktorá žila táto hladom 30-tych a vojny, postoj k svätému chleba. Je to tak ťažké pochopiť moderný človek, ktorý vyrastal v relatívnej hojnosti, nikdy nevidel smrť hladom. Spoločnosť XXI storočia - spoločnosť spotrebiteľov. A štatistiky v tomto ohľade je nemilosrdný. Odhaduje sa, že priemerný človek je vyhodený z 25% z ceny chleba, ktorý si kúpi. -Li podozrenie, štatistiky, predstavte si, že spotrebovanej asi 119 kg pekárenských výrobkov na jedného obyvateľa (dáta 2013) v Rusku, 25% - to je takmer 30-kilogram bochníky.

Vyschli - nie je to pokaziť!

Keď sa chlieb vyschne, to znamená, že stratil vlhkosť, ale jeho výživové vlastnosti - alebo na gram. Práve naopak:

• vysuší chlieb je lepšie a rýchlejšie stráviteľné ako čerstvé;
• posledný chleba nie je presúva vnútri čerstvo: kvasenia poškodí nielen žalúdok a črevá, ale pečene, pankreasu;
• Čerstvý chlieb, pri prechode čreva, čiastočne zostáva na stenách a tým znečistiť ju a zatuchnutý - nie;
• Ak mučí poruchy, tam sú užitočné krekry: sú pevné.

Odborníci na výživu sa domnievajú, že po chlebe, než sa dostane k stolu musí byť najmenej 8 hodín. Je zaujímavé, že cár Michail Fiodorovič a zakázané predávať, a tam je "chlieb z pece." A Peter I., známy pre svoje úžasne múdrych vyhlášok, keď rozhodol, že predajcovia by malo byť čerstvo upečený chlieb bitov Batog alebo mačky.

Takže, čo možno urobiť, aby zachrániť zatuchnutý chleba?

Vrátiť do svojej pôvodnej mäkkosti

Existuje niekoľko spôsobov:

1. Rúry. Je potrebné zabaliť chlieb namočenú vo vode z papierového vrecka a dať ju do pece predhriatej na 150 ° C, Namiesto toho, balík možno použiť vlhký čistý uterák vyrobený z prírodných vlákien, ale namiesto vody - mlieko.
2. Mikrovlnná rúra. Buchty alebo bochníky sa ohrievajú v obale pre potravinárske výrobky s výkonom 800-900 W po dobu 10-30 sekúnd. Miestny čas je vybraná empiricky. V prípade, že chlieb je veľký, že je žiaduce, aby to po dobu 10 sekúnd a potom sa pridá do 3 sekúnd, kontrola stupeň jeho vykurovanie. Ak ste prehliadnuť, chlieb môže dôjsť k prehriatiu a vyschnúť ešte viac.
3. Pan. Chlieb sa rovnomerne zvlhčí, umiestni na vyhrievaný suchej panvici, ktoré s vekom.
4. Pre pár. Je potrebné naliať vodu do veľkého hrnca, zakryte ho z vyššie sitku (voda by sa ho nedotkne). Po chleba sa delí na kúsky, vložíme do sitka pokrytý viečkom. Voda sa privedie do varu, oheň sa znižuje, a chlieb spočíva na dvojicu 5-15 minút.
5. Obe panvy. Musíte dať veľký hrniec s horúcou vodou na ohni, ale dať menšie hrniec s nakrájanou chleba. Držal dovnútra, až sa voda ochladí.

Používame k varenie

Recepty, ktoré používajú zastaralé chlieb, veľmi veľa. Prezentujeme tu niektoré z nich.

1. Krutóny na polievku, pivo a šalátov. To je najjednoduchšie a najčastejšie recept: chlieb je rez, solené a sušia sa ďalší peci. Spestriť pocit v ústach môže pridať obľúbené korenie, bylinky (bazalka, oregano), olivový olej.
2. Krutóny. Ďalšie jednoduchý a dobrý recept, ktorý nemôže byť zabudnutá. Nasekané stale chlieb namočí do zmesi vajec, mlieka, soli a korenia a praží po oboch stranách v rastlinnom oleji.
3. Strúhanka. Sú pripravené rýchlo: stačí mletie obilia pomocou mlynčeka. Musia byť skladované v tmavom a suchom mieste.
4. Charlotte. Suchý chlieb nasiaknutých mlieka sa k nej pridá 0,5 šálky cukru, vajec, všetko sa zahrieva. Môžete pridať trochu múky, aby sa získala homogénna zmes. Forma umiestnené, ako je obvyklé, plátky jablká, ktoré sú naplnené zmesou, všetky pečené v rúre, kým varené.
5. Pizza slaná. Chlieb sa nakrája na kocky, je položený na zásobníku sa naplní zmesou 0,5 litra mlieka 2 vajcia, 100 g rastlinného oleja, soľ. Základom 02:00 impregnované, potom postriekané kečup, majonéza. Kladený na vrchole obvyklých pizze zložiek: klobásy, slanina, šampiňóny, syr, paradajky, cibuľa, atď. Syr vyložil po pizzu zapechetsya - potrebuje asi 30 minút. Po 7 minútach, je možné extrahovať a priniesť k stolu.
6. Sladká pizza. Základ je vyrobený z namočené v mlieku, biely chlieb. K tomu sa pridá vajcia a cukor. Hmota sa mieša, sa položí do formy, žiadne ovocie umiestnená na vrchole, nakrájame na plátky, zmiešané s cukrom. V rúre pečie pizzu asi 40 minút.
7. Kvas z chleba a droždia. Pre neho, ktorý sa používa zatuchnutý čierny chlieb (500 gramov). Vysušený chlieb pečený v peci sa naplní vriacou vodou (3 litre), naplnená až do vychladnutia. Potom blatisté sušienky s filtrom pomocou gázy, znova naplní vriacou vodou (2 litre), 1 hodina infúzie. Potom sa kvapalina znova filtruje, a všetko, čo sa stalo, zlúčiť do jednej banky. Je pridané: cukor (300 g) a kvasinky (15 gramov). Všetko zmiešať a varí v kuchyni (ak to nie je príliš horúco a nie studené) 8-12 hodín.
8. Kvas z chleba bez kvasníc. Na prípravu nápoja 200 g ražného chleba sa suší v sušiarni. Akonáhle sa vychladnúť, sú umiestnené do nádoby a naleje sa 3 litre studenej vriacej vody. Potom, čo je potrebné pridať 4 polievkové lyžice cukru, 5-10 hrozienka, dal banke počas 3-5 dní na teplom mieste. Celú tú dobu, kvas nutné neustále miešať. Nápoj sa ochladí, prefiltruje.

A čo keď nechcete variť ?!

Môžete kosiť chlieb a prejsť kŕmiť holuby alebo vrabca. Ak je rybník v okolí, môžete potešiť kačice alebo labute.

Suší v kusoch rúra chleba môžu rozpadať a premiešajte s vozovkou pre výsadbu izbové rastliny. Sucháre dobre udržať vlhkosť a zdroj kvety.

Kus sušeného chleba môže byť uvedený do krabice ovocia a zeleniny - to je udrží dlhšie čerstvé (nadmernú vlhkosť má byť absorbovaná chleba). Zmena kus najlepšie každý deň alebo aspoň každý druhý deň. A čo potom? Potom - iba vtáky.

Video: Ako zmäkčiť chleba | #edblack

Nesmie zamieňať s stale plesnivý chlieb!

V prípade, že chlieb zozelenali, pokrytá plesní, tam sa neodporúča. Dokonca rezanie kôra nepomôže: spóry plesní, ako ukázali štúdie, preniknúť dovnútra bochníka, a to nie je vždy viditeľné voľným okom. Tento chlieb by mal byť vyhodený. Ale! Prečo nie zasiahnuť a zabrániť zaplesnevenie?

Video: Ako Zmäkčenie sušené chlieb

Ak veľa chleba, to môže byť zmrazené. Za týmto účelom je znížiť na polovicu, zabalené pevne do plastovej fólie, do mrazničky. Získať lepšie chleba po dobu 2 hodín pred tým, než bude vyžadované: odporúča sa rozmraziť pri izbovej teplote. Rozbaliť chlieb, kým sa rozmrazí, to je nemožné. Potom, ak je to žiaduce, môže sa zahreje v peci, na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.

Store chlieb je lepší v chleb z plastu alebo dreva. Pravidelne by mala byť čistené s roztokom octu a teplej vody.

Ak je bochník uložený v igelitových vreciach, mali by byť mení každý deň.

Ak dáte chlieb v panve, vedľa neho surové zemiaky alebo jablko a pevne zatvorte veko, bude to trvať dlhšie ako mäkká.

Dokonca zatuchnutý chlieb môže byť užitočné, nijako neponáhľajú s vyhodiť!