Ako najlepšie ušetriť mrkvu na zimu v pivnici

Neustále sa vyvíjajúci proces, zavádzanie nových systémov, využitie najnovších štandardov, dáva podnet k urbanizácii a ako dôsledok - úpadok poľnohospodárstva v popularite.

Video: Ako udržať kapusta v zime

Táto celosvetovo, ale našťastie zostáva obľúbená vec pre mnoho záhradníčenie. Ľudia pestovať zeleninu a ovocie v chatách a ich záhradách, a potom si čistý, neskazená chémie produktu. Iba na prvý pohľad sa môže zdať ťažké - zasadil semená, žať po celú zimu konzumovať.

Vlastne pestovanie všetky zeleniny je veľa nuáns, je veda. A úrodu ešte nie je u konca, to je veľmi dôležité, aby sme boli schopní udržať výrobok po dlhú dobu, a to nielen dať do chladničky pre ďalší šalát.

Ako uchovávať mrkvu na zimu

Takže zelenina hniť a kaziť, nestrácajú chuť a prospešné vlastnosti, a tak nemuseli vyhadzovať, čo sa pestuje tak tvrdo a lásky.

Jedným z najnáročnejších a časovo náročné pre ukladanie zelenina mrkvu. Ale vedel určité pravidlá a tajomstvo, môžete ľahko zvládnuť ju. A také zeleninu ako je mrkva, zrejme stojí za to, aby sa určité úsilie.

Mrkvy sú nielen chutné, ale aj veľmi užitočný koreň. Začala jesť pred viac ako jedno tisícročie. Denne by sme ju použiť vo vašej strave, pridať do rôznych jedál, použitie v diétnych a príkrmov.

Mrkva obsahuje veľa užitočných stopových prvkov a vitamínov (lykopén, pytoen, fytofluen) a väčšina karoténu ako v iných druhov ovocia a zeleniny (až 9 mg /%). Tiež korene mrkvy obsahujú glukózu, škrob, pektín, veľké množstvo vlákien a lecitínu.

Okrem jeho chuť a prijateľnú cenu, v mrkve existuje veľa výhod, pretože sa lieči ochorenia, ako je anémia a bronchitídy, srdcové choroby a kožné problémy, sú veľmi užitočné pre oči (kvôli karotén, ktorý pri interakcii s tukom absorbovanej do tela v podobe vitamín A).

S miernym použitie, mrkvovej šťavy, alebo to prispeje k zlepšeniu chuti do jedla, nechty a vlasy, posilnenie imunity, zlepšenie pleť a víziu, rovnako ako poskytnúť antiseptické, antiparazitík, analgetické účinky na ľudský organizmus.

Video: Ako uchovávať mrkva až do jari

Ako uchovávať mrkvu v pivnici na zimu

Takže, je potrebné poznamenať, že úspech skladovanie mrkva vyvstáva ešte predtým, než sme sa dať do pivnica. Je veľmi dôležité získať právo na lôžok, ale ak budete kopať hlbšie, zachovanie mrkvy tiež závisí na jeho rozmanitosti, to znamená, že začína s výberom vhodnejších semien.

Je najvhodnejší pre dlhodobé skladovanie mrkva odrôd, ktoré dozrievajú neskoro, to znamená, že ich vegetačné obdobie dlhšie ako 120 dní. Tiež populárne v domácnostiach a možno ho použiť pre dlhodobé skladovanie v polovici ročníka.

To, napríklad, že Moskva v zime mrkvu, ktorá má dobrú chuť, pomerne vysoké výnosy a je najvhodnejší pre skladovanie po dlhú dobu.

Tiež Shantanu to mrkva môže byť uložený 8-10 mesiacov, má sladkú chuť a príjemnú vôňu. Z zretia odrody pre dlhšie skladovanie v pivnici vhodných Nantskaya mrkvy s veľmi vysokým výťažkom a šťavnaté koreňovej zeleniny.

Všeobecne platí, že pokiaľ je správne uložená, akýkoľvek druh mrkvy dolezhit do ďalšej úrody, ale korene kužeľovitého tvaru a strednej veľkosti sú uložené lepšie ako malé okrúhle odrôd tejto zeleniny.

Video: Family Brovchenko. Ako uchovávať mrkvu, kaleráb, reďkovky, repu a podobné zeleniny v pivárni (metro)

Ďalej sme prišli do riadneho zberu a suché plodiny. Keď je čas, aby zbierať mrkva, v závislosti na odrode. Môžete okamžite vypočítať čas pri výseve semien v sáčku, ktorý obsahuje dátum zrenia mrkvy.

Je vhodné, aby ponáhľať, ale nie čakať, ale všetky rovnaké pre udržanie prideleného času, ako nezrelé mrkva nemajú čas akumulovať požadovaného množstva prospešných cukrov, čo negatívne ovplyvňuje jeho chuť.

A tu v perespevshey mrkvy, naopak prebytok cukrov a aminokyselín, je pozorované, že čerpá odlišné škodcovia - larvy alebo myšou. V prípade, že doba zrenia neviete iste, bude to vám pomôže mrkva listy - akonáhle začnú žltnúť - je čas na zber.

Obvykle na začiatku zberu mrkvy spadá do polovice septembra a pokračuje až do konca októbra. Záleží na počte teplých slnečných dní a nezávisí od mrazu. Lenže to nie je nutné, aby predtým, než voda mrkva, treba zbieranie suché a toplyu počasie, potom to bude trvať dlhšie, než bolo šťavnaté.

Pri kopaní do mrkva, to je najlepšie použiť vidly držať na vrcholky a jemným ťahom. Je dôležité, aby nedošlo k poškodeniu koreňov, aby sa zabránilo vzniku škrabancov a vád, inak to bude rýchlo zhoršovať a zagniot.

Prvý krok, po zbere, pri vrcholoch mrkvy by mal byť vyrezaný tak, že nie je vytiahnutý z vlhkosti koreňovej plodiny a živín v priebehu sušenia.

Potom je potrebné rozšíriť pozbieraných zeleniny na ulici, ak počasie dovolí, a sušiť po dobu niekoľkých hodín. Alebo vetraním pod baldachýnom, ležal doma alebo v garáži, či je to mokrý von. Pre kvalitatívne suché mrkvy byť distribuované v jednej vrstve na suchú podložku, takže zelenina sa vzájomne nedotýkajú.

Po vysušení za týždeň, je žiaduce udržať korene pri teplote 10 ° C, tak, že počas tejto doby menšie poškodenie a oneskorené priestor úseky, rovnako ako na identifikáciu a odlíšiť choré a poškodené zeleniny.

Než sa ponoríme do pivnice a mrkvu po vysušení nutné čistiť od nepotrebných pozemkov a gryazi- nutne vyradí alebo použitá ihneď pokazené zeleniny, takže nie sú uložené na zdravé a bezpečné a nie je napadnutý samy o triedení mrkvy pre malé, stredné a veľké (použitia začínať plytké).

Po týchto manipuláciou, mrkva je konečne pripravený sa presťahovať do pivnice - ideálny úložný priestor. Čo to neklíči, či nedošlo a nie je vysušený, teplota v pivnici by nemala byť nižšia ako 2 a nie vylúhovanie 2 ° C, vlhkosť 95%, a prístupu vzduchu by mala byť obmedzená, čo je včas, aby sa postarať o efektívne ventilačný systém.

V zime, pivnica by nemal zmrznúť. Za týchto podmienok budú mrkva zostávajú za rok a potešili svojich vitamíny. Pred odoslaním čerstvo zozbieranej a sušenej zeleniny v pivnici, je nutné odstrániť, zbaviť odpadkov a starých zastaraných zeleniny.

Tiež je potrebné byť znepokojení, že mrkva sú uložené na jednom mieste s jablkami, ktoré môžu pokaziť zeleninu na úkor výroby etylénu. Všade okolo dezinfikovať alebo vápenný hydrát s sírovej dáma.

Metódy pre zimné skladovanie mrkvy

A teraz prejsť priamo k metódam, ktoré sa používajú na uskladnenie v zime mrkvovej pivnici. K tomu potrebujeme určité nástroje a materiály.

Video: Ako ušetriť mrkva až do leta, bez - pivnica

Najjednoduchšie vec, ktorú môžete použiť na ukladanie okopanín, sú drevené debny alebo škatule z veľmi silného kartónu s vekom. Zeleninu starostlivo uspieť, prikryjeme tesne vekom a poslal do pivnice.

Boxy by mali byť v určitej vzdialenosti od steny, asi 10 až 15 cm, tak, že v prípade vlhkosti, vlhkosti do vnútra. Zaviesť prepravky alebo škatule nemusia priamo na podlahe, ale na stojan, ktorý tiež zabraňuje zbytočné vlhkosti.

Táto metóda umožňuje ukladať mrkvu dostatočne utesnené a je veľmi kompaktný, takže si môžete umiestniť veľa škatuliek, a to aj v malom pivnici.

Veľmi populárny medzi truckerov je spôsob, ako ukladať mrkva v piesku, a to najmä v prípade, že pivnica, kde bude udržiavať dostatočne cool. Vzhľadom piesku znižuje množstvo vlhkosti, a to v poradí, môže účinne zabrániť vzniku hniloby.

Okrem toho, piesok je schopný udržiavať konštantnú teplotu, ktorý, samozrejme, podporuje dlhodobé skladovanie mrkvy. Je žiaduce použiť mokrého piesku (piesok vo vedre 1 liter vody), aj keď niektoré mrkvu a skladovať v suchom piesku.

Mrkva zložiť na vrstvu piesku cca 4 cm takým spôsobom, že zelenina nedotýkajú sa navzájom, potom sa naplní pieskom a dal ďalšiu vrstvu mrkvy. To všetko je nutné prodelyvat v krabici alebo vedra.

Tiež piesok môže byť použitý iným spôsobom - v tvare pyramídy. Pri použití tohto spôsobu skladovania, je nutné naliať hrubá vrstva piesku na podlahe alebo na polici v pivnici a dal mrkvu v rade.

Potom séria mrkvy pokryté vrstvou piesku a ďalšie rady zeleniny vyložiť na prvom mieste v šachovnicovom vzoru. A tak ďalej. Piesok má byť preosievanie a prokalonnym a získa sa pyramída by nemala byť vyššia ako meter.

A nedovoliť baktérie sa množiť a umožniť mrkva byť dlho čerstvé, chutné a užitočné, môže byť zmiešaný s pieskom kriedou prášok.

Táto zmes sa umiestni vo vlhkom stave v drevenej krabici a umiestnite mrkvu silnejšiu vrstvu smerom nahor, ako by sa dať. Posypeme piesok s kriedou a necháme na zimu.

Okrem pieskom, ukladať mrkva, môžete použiť cibuľu olúpeme, ktoré majú príležitosť získať vo veľkých množstvách. Za týmto účelom, cibuľu a cesnak struk musia byť umiestnené v vreciach, na rovnakom mieste a mrkvu, kravatu a miesto v pivnici.

Alebo dať šupky a koreňových vrstiev, ako je prípad s pieskom. Tento materiál poskytne pre skladovanie a odobratie nadmernej vlhkosti sa zabránilo šíreniu škodlivých mikroorganizmov.

Ďalšie vynikajúci materiál, poskytuje dlhodobé skladovanie mrkvy v pivnici, je piliny z ihličnatých stromov. Vzhľadom k tomu, že v ihličnatého dreva obsahuje špeciálne látky - prchavé fenolické látky, mrkva bude chránená pred hniloby, ochorenia, plesní a baktérií a tiež nebudú klíčiť.

Piliny možno naliať hladiny v boxoch, debien alebo iných nádob, rovnako ako ľahký na regáloch v pivnici. Piliny naskladaných na mrkve a pilinami zaspať znova. Jediná vec, ktorá je za to nestojí, pretože to je jednoducho naplnené pilinami na podlahe a pivničných stien úzkom kontakte.

Ak máte možnosť získať rašelinníkov, neváhajte ho použiť pre ukladanie mrkvy. K tomu budete potrebovať drevené aj plastové škatule, a v skutočnosti, mach. Mrkva je potrebné stáť na chladnom mieste cez noc, a potom dal v krabiciach s vrstvami machu. Špeciálne konzervačné vlastnosti rašeliníkom pomôže udržať vnútro správnym množstvom oxidu uhličitého a boxy nie sú ťažké, vďaka jednoduchosti tohto materiálu.

tam je tiež jednoduchší spôsob, ako udržať mrkva v pivnici počas zimy. Malo by však byť použitá len ako posledná možnosť, pretože má niektoré nedostatky a nuansy. Toto skladovanie mrkva v igelitových vreciach alebo balenie.

To by malo trvať tesnej vrecia s kapacitou 5-30 kg, dať ich na suchom mrkvy a posielať v pivnici pre skladovanie. V každom prípade nie je nutné, aby sáčky na podlahu, len na poličke alebo na stojane.

Samotná taška nemusí viazať, ale vo svojej dobe mala malé otvory pre vetranie a že by sa mal vzdialiť kondenzácii. V prípade nadmernej vlhkosti u vrecia okopanín treba nalievať vápenný hydrát, odstráni prebytočnej vlhkosti.

Pri skladovaní v polyetylén sáčku mrkvy nie vädnúť, produkuje dostatočné množstvo oxidu uhličitého, pre optimálnu prevenciu patogénnych baktérií. Ale to je zaručená len za predpokladu, že vrecia sú otvorené.

Vďaka uzavretej tašky dávať pozor - v prípade, že obsah oxidu uhličitého stúpne na úroveň vyššiu, než je koncentrácia kyslíka, mrkvu len kazí.

Ale hlina - veľmi účinný nástroj, ktorý vám umožní ukladať mrkvu na dlhú dobu, jedinou nevýhodou tejto metódy - znečistené.

Ale vytvorená ako výsledok spracovania tenkú vrstvu ílu na koreňoch, čo umožňuje nezmizne až do ďalšej úrody. Íl sa riedi vodou, aby sa získal homogénny kvapalné hmoty. Každá mrkva by mali byť umiestnené v roztoku po dobu niekoľkých sekúnd, potom odstrániť a nechá sa uschnúť. Potom sa rozkladajú takto spracované mrkva krabice, môže byť bez viečok, a spustí do pivnice.

Zo všetkých týchto metód je najlepšie uchovávať mrkva s hlinou, kriedy, piesok, lúpanie cibule a cesnaku, borovica piliny. Potom sa skladovateľnosť bude presne rok.

O niečo menej (asi šesť mesiacov) bude uložený mrkva v uzavretých boxov a krabíc a pyramídy piesku. A najkratšia doba skladovania bude používať igelitové tašky - približne 2-4 mesiacov. Takže si vyberiete.