Maslová kyselina fermentácie

Príčina kvasenie kyselina maslová anaeróbne sporulujúce baktérie patriace k rodu Clostridium.

Video: Braga ovos hluchý kvasinky

Sú schopné fermentovať rôzne cukry, alkoholy, organické kyseliny, škrob, celulózu.

Video: Kvas

Konečný výsledok tohto typu fermentácie - maslovej a kyseliny octovej, butyl a etyl alkoholy, acetón, vodík, oxid uhličitý a ďalšie vedľajšie produkty.

Silo aj v malom množstve fermentácie kyseliny maslovej nie je žiaduce, pretože kyselina maslová je to toxické pre zvieratá. Nízka teplota a zvyšujú kyslosť silážnej hmoty bráni rozvoju baktérií maslová kyselina.