Druhy kapusta: červené, ružičkový kel, karfiol, brokolica a romanesco

Koľko druhov kapusta, viete, okrem kapusty? To je veľmi populárny v našej krajine, ale mimo nej, existuje niekoľko odrôd tejto zeleniny. Tieto rôzne postoje, ktoré nie sú veľmi populárne v našej krajine, ale ešte užitočný.

Scotch kale

To je najbližší sestra kapusta. Jej hlava je takmer rovnaký tvar, ale listy sú rozdielne nasýtené fialová farba.

Kalórií kapusty nepresahuje 26 kalórií (100 g čerstvých listov). Červené nie je tak šťavnaté ako kapusta, ale už nie živiny v ňom.

Okrem vitamínov a minerálnych látok v kapuste má jednu veľmi užitočnú látku - anthocyanin, farbiace listy vo farbe červenej. To pomáha zabrániť tuberkulózy a vplyvu žiarenia na bunky a zvyšujú pružnosť kapilár.

Červená kapusta odporúčalo jesť vysoký krvný tlak, a tí, ktorí trpia cievnymi chorobami, náchylný k častým krvácaním.

Kontraindikácie mať trochu kapusty. Rovnako ako kapusta, to vo svojej surovej podobe sa nedajú jesť pri ochorení zažívacieho ústrojenstva. Kmeňové a vonkajšie listy červená kapusta nie sú použité na prípravu pokrmov, pretože môžu byť veľa dusičnanov.

Savojsko

Navonok to vzdialene pripomínajúce biele, ale jej listy sú hladké a pupyrchatye a zelenšie. Spočiatku sa môže zdať, že kapusta "chorý", ale nie, tam naozaj je taká zvláštne odroda vyšľachtená v určitú dobu v Taliansku. V našej krajine, Savoy kapusta sa objavil v devätnástom storočí. Ochutnať to je oveľa zaujímavejšie, než to biele, pružných listov, ale mäkšie.

Video: Čo sa stane, kapusta

Predpokladá sa, že viac výživnejšie kel a červenej kapusty. Obsahuje horčicový olej, cukor, vitamíny, minerálne látky, prchavé, sacharidy, pektín.

Tiež, kapusta je bohatý na glutatión - silný antioxidant, ktorý stimuluje imunitný systém, podporuje nervový systém, zabraňuje starnutiu buniek, chráni ich pred expozíciou karcinogénom.

Kel je považovaný za cenný diétny produkt: obsahuje manitol, cukor náhradu, tak to môže byť pre diabetikov. Je tiež známe, že jej listy majú močopudné účinky.

Vzhľadom k tomu, kapusta - riedka návštevník na našich trhoch, znamená, že to môže byť jeden čerstvý alebo varené. Z nej robí náplň pre torty, variť s it boršč, rajnice, plnená kapusta.

Je žiaduce mať kapusty Savoy v rôznych ochorení žľazy tráviaceho traktu a štítnej žľazy. Taktiež vzhľadom k veľkému množstvu vláken kapusta je nežiaduce používať po operáciách brucha, na hrudi.

ružičkový kel

Keď sa pozriete na kapustu, nutne cítiť emócie. Ružičkový kel - malá kópie kapusta, to prinieslo zvedavé pestovateľov v Bruseli z Collard. Neskôr sa kultúra rozšírila do celej západnej Európy. Tu to vďaka podnebiu, úspešne pestujú, ale Rusi musieť uspokojiť, väčšinou dovážané výrobky.

Brusel deti sú dobré nielen vo vzhľade. Tento nízkokalorický kapusta (43 kalórií na 100 gramov čerstvého kochanchiki), obsahuje veľké množstvo vitamínu C a vlákniny.

Ružičkový kel, rovnako ako jej sestry preventívne proti rakovine, pomáha pri zvýšenom tlaku. Odporúča sa, aby rodičky, pretože tam je veľa kyseliny listovej zabraňuje vzniku chýb dieťaťa. Dokonca aj tehotné ženy, ako je kapusta, lebo málokedy zápcha.

Lekári môžu "priradiť" ružičkový kel pre ľudí s ochorením srdca, ktorí trpeli z popálenín a iných poranení kože. Z malého kochanchiki môžu stlačiť šťavu - pomáha obnoviť pankreas.

Ružičkový kel - univerzálny produkt. To môže byť varené, vyprážané, dusené, guláš. Spolu s ňou pripraviť prvý kurzy, šaláty, dusená mäsa, prílohy k mäsovým pokrmom, atď Dokonca sa suší a potom sa pridá do polievok.

kaleráb

Tento stoniek kapusta milenci, pretože jeho hlavnou hodnota je jadro, nie listy.

Kapusta je považovaný za diétne, lekári odporúčajú používať to, aby tí, ktorí trpia obezitou. Kalorická hodnota 100 g čerstvého karfiolu - 42 kalórií.

V kapusta veľa vitamínu C a glukózy, stimuluje imunitný systém a nervový systém, obnovuje metabolizmus, rýchlo absorbovaná a nasýtený dobre.

Kaleráb môže byť konzumované v edému, pretože má močopudné účinky. to tiež čistí črevá, prispieva k zníženiu tlaku, zabraňuje vzniku rakoviny hrubého čreva.

Kaleráb listy prakticky nejedia (len v niektorých európskych krajinách), a použité na prípravu liečivých čajov - oni liečbe astmy a tuberkulóze.

To neje kapusta alergiu na neho, a vysoká kyslosť žalúdočnej šťavy.

karfiol

Ona bola prinesená k nám v XVII storočia, ale z nejakého dôvodu to je ešte horšie kapusta na popularite. A márne, pretože produkt tejto diéte, má jemnú chuť, ľahko vhodného k tepelnému spracovaniu.

Video: Úroda skorej kapusty, kaleráb, farebné 30.júna 16

Kvetenstvo kapusta sú sacharidy, minerálne soli, vitamíny, pektín. Jeho kalórie - 30 kalórií na 100 gramov čerstvej kapusty.

Karfiol dobre mať rôzne kožné ochorenia, nízke vylučovanie žalúdočných štiav, pečeňové patológií a žlčník. Tento kapusta - známy profylaktické proti rakoviny prsníka a prostaty. Môže podávať deťom, pretože prakticky neexistuje vlákniny, dráždi žalúdok.

Toto kapusta je kontraindikovaný pri dne: obsahuje puríny.

kapusta romanesco

To je tiež nazývané Roman kapusty. Ona bola vyšľachtená krížením brokolica a karfiol. Že je miesto, kde zaujímavej zelenej farby a množstvo pružných kvetenstvo. Jedlo môže jesť len ich listy nie sú považované za jedlé.

Romanesco zdedené z "pápeža" a "materskom" rýchlu stráviteľnosť a vysokou nutričnou hodnotou. Navyše tento kapusta diéta - kalorický obsah 100 gramov je iba 25 kalórií. Ako súčasť kvetenstvo romanesco veľa zinku, antioxidanty, vitamíny A, C, K, vlákno, karotenoidov. To má pozitívny vplyv na stav ciev, zabraňuje vzniku rakoviny, lieči zápchu, podráždenie žalúdka, pomáha zmierniť stav hemoroidov. Ak pravidelne jesť kapusta romanesco, môžete zbaviť aterosklerózy v starobe.

Pripravte romanesco pre rovnaké receptúry ako brokolica. Kontraindikácie nej, s výnimkou pre individuálne neznášanlivosti, takmer žiadny. Odborníci na výživu jednoducho varujú, že jesť šaláty s čerstvou romanesco môže spôsobiť nadúvanie a hnačky.

Dnes trhy a v supermarketoch si môžete kúpiť takmer všetko, nezanedbávať túto príležitosť. Poznávať neznáme vás predtým, a nové druhy kapusty recepty - a podporu zdravia, a rozmanitosť ponuky!